Αυγά ποσέ με ταγκαρίνες. Συνταγή

Επιδόρπια

Μέχρι πριν από λίγα χρόνια, η μόνη ευκαιρία να φάμε ταγκάρνινα ή καρδίλους, που είχαμε στο σπίτι, ήταν να περιμένουμε κάποιον στην οικογένεια να πάει διακοπές στο Κάδιξ και να θυμηθεί να μας φέρει μια μεγάλη τσάντα. Αλλά για αρκετό καιρό, ο πατέρας μου κατάφερε να μεγαλώσει μερικούς θάμνους, στον μικρό κήπο που φροντίζει, τώρα μπορούμε να τους απολαύσουμε λίγο πιο συχνά, αν και όχι πολύ, τείνει να μην θέλει να τα μοιραστεί, τους αρέσει πάρα πολύ.

Για να μαγειρέψω αυτά τα αυγά ποσέ με ταγκαρίνες, έπρεπε να στραφώ στη μητέρα μου, η οποία δεν μπορεί ποτέ να με αρνηθεί τίποτα, έπρεπε να "σιζάλ" μερικά από το κουτί που έφερε ο πατέρας μου χθες από τον κήπο, για να μπορέσω να τα δώσω σε μένα. Και πάλι, ελπίζω ότι ο καλός άνθρωπος δεν το διαβάζει και έχει κάτι να πει σε κανέναν από εμάς.

Συστατικά

800 γραμμάρια ταγκαρίνες (ήδη καθαρά), 4 αυγά, 1 μικρό κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, ελαιόλαδο, 1/2 λίτρο γάλακτος, 50 γραμμάρια αλεύρι, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, λευκό ξύδι.

Πώς να προετοιμάσετε αυγά ποσέ με ταγκαρίνες

Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα στελέχη των ταγκαρίνας σε κομμάτια. Τα βράζουμε για 5 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Τα στραγγίζουμε.

Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο. Τους μαυρίζουμε σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι. Όταν είναι χρυσά, προσθέστε τα ταγκαρίνες και αφήστε τα να σοταριστούν για λίγα ακόμη λεπτά.

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και σοτάρετε σε άλλο τηγάνι με λίγο λάδι. Όταν ροδίσουν, προσθέστε το αλεύρι, αφήστε το να ψηθεί λίγο και προσθέστε το γάλα, μια πρέζα πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Αφήστε το να βράσει έως ότου η σάλτσα μπεσαμέλ πυκνώσει λίγο.

Ανακατέψτε τα ταγκαρίνες με τη σάλτσα μπεσαμέλ και ρίξτε το σε ένα ταψί. Το τρίβουμε στο φούρνο.

Βράζουμε μια κατσαρόλα με νερό και μια μεγάλη ποσότητα ξιδιού. Όταν σπάσει το βράσιμο, εισάγουμε τα αυγά, χωρίς το κέλυφος και με τη βοήθεια ενός κουταλιού με κουλοχέρη τυλίγουμε τη λευκή στάρπη γύρω από τον κρόκο. Αφήστε το να ψηθεί για 3 λεπτά.

Χρόνος επεξεργασίας | 40 λεπτά
Δυσκολία | Χαμηλός

Γευσιγνωσία

Θα σερβίρουμε τα λευκά αυγά με ταγκαρίνες, μόλις τελειώσει. Συγκεντρώνουμε κάθε πιάτο που σερβίρει το αυγό ποσέ, πάνω από ένα μέρος ταγκαρίνες.

Σε αυτήν την περίπτωση, η μπεσαμέλ που έχουμε ετοιμάσει μπορεί να γίνει γενναιόδωρη με το κρεμμύδι, καθώς αναμιγνύεται πολύ καλά με τις ταγκαρίνες και δίνει μια πολύ ενδιαφέρουσα πινελιά στο πιάτο.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιλογή Επιδόρπια Συνταγές 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες