Γεμιστά αυγά au gratin με σάλτσα Aurora

Επιδόρπια

Σήμερα πρόκειται να προετοιμάσουμε μια αυθεντική συνταγή για γεμιστά αυγά au gratin με σάλτσα Aurora. Αυτή η σάλτσα είναι μια παραλλαγή της κλασικής σάλτσας μπεσαμέλ, στην οποία προστίθεται σάλτσα ντομάτας, την οποία σας διδάξαμε να προετοιμάζετε πριν από λίγες ημέρες.

Είναι μια πολύ απλή συνταγή που δεν θα χρειαστεί σχεδόν καθόλου χρόνο για την προετοιμασία και λύνει τέλεια ένα δείπνο για δύο, αφού το σκληρό βραστό αυγό με το κλασικό γέμισμα και η σάλτσα είναι αρκετά κορεσμένα. Υπολογίστε τρία μισά αυγά ανά άτομο για ένα καλό δείπνο ή ένα δεύτερο πιάτο το μεσημέρι.

Συστατικά

Για 2 άτομα
  • Αυγό 3
  • Κονσερβοποιημένος τόνος (φυσικός) 100 γρ
  • Σάλτσα ντομάτας 2 κουταλιές της σούπας για να φτιάξετε τη σάλτσα Aurora και άλλες 2 για την πλήρωση του αυγού
  • Σάλτσα μπεσαμέλ (περίπου) 500 ml

Πώς να φτιάξετε αποσταγμένα αυγά au gratin με σάλτσα aurora

Δυσκολία: Εύκολο
  • Συνολικός χρόνος 30 μ
  • Επεξεργασία 30 μ

Για να προετοιμάσουμε τη σάλτσα Aurora, φτιάχνουμε μια κλασική σάλτσα μπεσαμέλ και προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας σπιτική τηγανητή ντομάτα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε προσεκτικά μέχρι να πάρουμε μια πορτοκαλί σάλτσα όπως αυτή στον ουρανό κατά την ανατολή, από όπου προέρχεται το όνομα.

Μαγειρέψτε τα αυγά και τα κόψτε στα μισά, αφαιρώντας τους κρόκους. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον καλά στραγγισμένο τόνο, δύο κουταλιές της σούπας τηγανητή ντομάτα και προσθέτουμε τους μαγειρεμένους κρόκους αυγών, διατηρώντας έναν για να διακοσμήσει στο τέλος.

Ανακατέψτε καλά, συνθλίβοντας με ένα πιρούνι και γεμίστε τα αυγά με αυτό το μείγμα, τοποθετώντας τα ευθυγραμμισμένα σε μια πηγή που είναι κατάλληλη για τοποθέτηση στο φούρνο ή στη σχάρα, στην οποία αφού τα καλύψουμε με τη σάλτσα, θα τους δώσουμε ένα χτύπημα στο καφέ λίγο.

Καλύπτουμε τα αυγά με τη σάλτσα Aurora, χωρίς να καταχραζόμαστε την ποσότητα, αρκετά ώστε να τα καλύψουμε καλά. Δίνουμε μια θερμοπληξία έτσι ώστε η σάλτσα να είναι συμπαγής και τελειώνουμε τη συνταγή συνθλίβοντας τον κρόκο πάνω από τα αυγά.

5 4 3 2 1 Ευχαριστώ! 19 ψήφοι

Ετικέτες:  Επιδόρπια Συνταγές Επιλογή 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες