Ινδία στις Λαβάπι

Επιδόρπια

Για όσους από εσάς δεν ζείτε στη Μαδρίτη, θα εξηγήσω (αν και σίγουρα δεν είναι απαραίτητο) ότι οι Λαβαπιές βρίσκονται σε μια κεντρική γειτονιά όπου υπάρχει ένα δοχείο τήξης διαφορετικών πολιτισμών: Ασίας, Αφρικής και Ινδουιστικό. Υπάρχουν μπαρ, εστιατόρια, καταστήματα ειδών ένδυσης, κομμωτήρια και μικρά καταστήματα με προϊόντα από άλλες χώρες που απολαμβάνουν τους λάτρεις της γαστρονομίας, σήμερα επισκεφθούμε ένα κομμάτι της Ινδίας στο Lavapies.

Σήμερα θέλω να σας μιλήσω για το Foodland, ένα μικρό κατάστημα κρυμμένο στην Calle del Amparo. Δεν υπερβάλλω αν λέω ότι πρέπει να περάσετε δύο φορές για να το δείτε, καθώς δεν είναι καθόλου απαρατήρητο, μόνο με το σημάδι που βλέπετε στη φωτογραφία θα συνειδητοποιήσετε ότι υπάρχει. Ωστόσο, εάν έχετε μια καλή μύτη, από τον δρόμο μυρίζει τσάι και ένα πλούσιο μείγμα μπαχαρικών στο οποίο μπορούμε να αισθανθούμε κάρδαμο, αλάτι masala ή κόλιανδρο.

Όπως μπορείτε να δείτε στις φωτογραφίες, το κατάστημα είναι μικρό αλλά έχει μια ποικιλία από μπαχαρικά που αξίζουν τα καλύτερα παζάρια στην Ινδία: πιπεριές, γαρίφαλα, κάρδαμο, Asafoetida, γλυκάνισο, κουρκούμη, σαφράν και ένα μακρύ κλπ. Το ιδανικό είναι να πάμε με μερικές ινδικές συνταγές, γιατί αν όχι μπορούμε να τρελαθούμε και να μην ξέρουμε τι να κάνουμε με ορισμένα μπαχαρικά.

Ως ανέκδοτο, πριν από μερικούς μήνες έψαχνα επειγόντως κάρδαμο για ένα επιδόρπιο και το βρήκα σε μια μεγάλη περιοχή σε σχεδόν απαγορευτική τιμή. Λίγες μέρες αργότερα ένας φίλος μου συνέστησε αυτά τα καταστήματα και ήταν μια πραγματική ανακάλυψη.

Ένα άλλο πράγμα που τράβηξε την προσοχή μου είναι τα συμπυκνώματα και τα νερά που είχαν, ιδιαίτερα κατάλληλα για είδη ζαχαροπλαστικής, όπως πορτοκαλί ή πορτοκαλί νερό, ροδόνερο ή συμπύκνωμα ροδιού. Αν θέλετε να δοκιμάσετε νέα ποτά, υπήρχαν άγνωστοι χυμοί πράσινης καρύδας, λίτσι, τροπικοί χυμοί και φρούτα.

Τα όσπρια αξίζουν ιδιαίτερη προσοχή, καθώς μερικά ήταν η πρώτη φορά που τα είχα δει. Υπήρχαν κανονικές, κόκκινες, κίτρινες, πράσινες, αποφλοιωμένες φακές. φασόλια διαφόρων μεγεθών, ρεβίθια. Το ίδιο συνέβη και με το ρύζι μπασμάτι, με την πρώτη ματιά όλοι φαινόταν το ίδιο, αλλά διαφέρουν ανάλογα με τη χρήση ή ακόμη και από το πάχος.

Η μεγάλη ποικιλία των σκαφών του Patak τράβηξε επίσης την προσοχή μου, οι οποίες είναι σάλτσες έτοιμες να προσθέσουν σε κάρυ κρέας, tika massala ή garam, για να αναφέρω μερικά.

Φυσικά, έχω αγοράσει Papadoms, που είναι ένα είδος πολύ λεπτών και επίπεδων ψωμιών, που μοιάζουν με μια μεξικάνικη τορτίγια. Υπήρχαν διάφοροι τύποι και η κύρια διαφορά είναι το όσπριο με το οποίο κατασκευάζονται.

Δεν θα μπορούσατε να χάσετε το Cow Ghee, το οποίο είναι διαυγές βούτυρο. Ένα βασικό συστατικό για τα περισσότερα πιάτα της ινδικής κουζίνας (επίσης μαροκινά παρεμπιπτόντως).

Είχαν επίσης μια επιλογή από τυπικά γλυκά, φιστίκια και αμύγδαλα, τα οποία θα δοκιμάσω άλλη φορά. Όπως μπορείτε να διαβάσετε, χαίρομαι με αυτήν την επίσκεψη σε μια γωνιά της Ινδίας στο Lavapies, αν και υπάρχουν πολλές άλλες, οπότε θα επαναλάβω σύντομα και θα αγοράσω νέα προϊόντα για να τα ανακαλύψω.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Συνταγές Επιδόρπια Επιλογή 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες