Κνήμη μοσχαρίσιου κρέατος στην κουζίνα

Επιδόρπια

Γνωρίζω πολλούς ανθρώπους που αρνούνται να ασχοληθούν με την κουζίνα, τους φοβίζει απλώς γιατί αισθάνεται ότι μπορεί να εκραγεί ανά πάσα στιγμή. Εν ολίγοις, προκαταλήψεις του καθενός. Μπορώ να σας διαβεβαιώσω ότι αυτή η κνήμη μοσχαρίσιου κρέατος στο σαφές κύμα θα ευχαριστήσει τον ουρανίσκο, με ένα κρέας που λιώνει, μοιάζει με βούτυρο που το κόβει. Δοκιμάστε το και θα μου πείτε.

Συστατικά: 1 κνήμη μοσχαρίσιου κρέατος, 6 κουταλιές λάδι, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 2 πράσα, 6 καρότα, 2 μεσαίες πατάτες ανά άτομο, 1/2 ποτήρι κονιάκ, 1/2 ποτήρι λευκό κρασί, 1 σκόρδο, αλάτι, μαϊντανό.

παρασκευή: Βάζουμε το λάδι, το κρέας και το κρεμμύδι κομμένο σε τέσσερα μέρη στο χυτήριο, καφέ σε υψηλή θερμοκρασία, γυρίζοντας το κρέας και αφήνοντας το κρεμμύδι να ροδίσει καλά, προσθέστε το μπράντυ και αφήστε το να μειωθεί. Προσθέτουμε τα καλά πλυμένα πράσα και κόβουμε σε δαχτυλίδια μαζί με τα καρότα (αν είναι πολύ μεγάλα, κομμένα στα μισά), μαγειρεύουμε όλα αυτά για λίγο και προσθέτουμε το λευκό κρασί και περιμένουμε να καταναλωθεί λίγο. Σε ένα κονίαμα συνθλίβουμε το σκόρδο, το μαϊντανό και το αλάτι και το αναμειγνύουμε με νερό (μερικές φορές είναι απαραίτητο να προσθέσουμε δύο κονιάματα νερού), να καλύψουμε την κουζίνα πίεσης και να την αφήσουμε να μαγειρευτεί από όταν αρχίσει να ηχεί για περίπου 20 λεπτά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα προσθέτουμε τις πατάτες και μαγειρεύουμε ξανά στην πίεση, αφού αρχίζει να ηχεί για περίπου 12 λεπτά. Σερβίρεται κόβοντας το κρέας, συνοδεύοντάς το με πατάτες που έχουν αποκτήσει φρυγανισμένο χρώμα, η σάλτσα μπορεί να περάσει μέσω του επεξεργαστή τροφίμων, του μπλέντερ, ή απλά όπως είναι. Ως πρόταση, τα καρότα δεν πρέπει να τα περνούν όλα αυτά, καθώς χρησιμεύουν επίσης ως συνοδευτικό μαζί με τις πατάτες.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιδόρπια Επιλογή Συνταγές 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες