Φασόλια σε βινεγκρέτ. Συνταγή

Επιδόρπια

Σήμερα ήταν μια μέρα κριτών. Ναι, καθώς το διαβάζετε. Ήμουν τόσο πεινασμένος για φασόλια που έχω κάνει πολλές συνταγές. Το θέμα είναι να αγοράσετε πολλά και να τα μαγειρέψετε με βασικό τρόπο. Και μόλις μαγειρευτούν μπορούμε να τα κάνουμε ως συστατικό για να φτιάξουμε άλλες συνταγές. Μία από αυτές είναι αυτή η συνταγή για φασόλια σε βινεγκρέτ.

Νομίζω ότι εάν υπάρχουν βασικές συνταγές με φασόλια, αυτές που πηγαίνουν σε μια βινεγκρέτ είναι μία από αυτές. Το άλλο φυσικά είναι η Asturian Fabada. Αν και υπάρχουν πολλά και ποικίλα. Παρεμπιπτόντως, σας είπα ότι τα φασόλια είναι τα μόνα όσπρια που αγαπώ;

Συστατικά για 4 άτομα

  • 1/2 κιλά λευκά φασόλια, 1/2 κρεμμύδι, 2 σκελίδες, 1 κεφαλή σκόρδου, δύο φύλλα δάφνης, 1/4 λίτρο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, 1/2 dl ξίδι sherry, 200 γρ σχοινόπρασο, 50 γραμμάρια τουρσί σε ξύδι και αλάτι.

Προετοιμασία των φασολιών σε βινεγκρέτ

Θα με συγχωρείτε, αλλά δεν χρησιμοποιώ την κουζίνα πίεσης στο σπίτι. Στην πραγματικότητα, το έχω ως στολίδι πάνω από το ψυγείο και η μόνη φορά που το καθαρίζω είναι να αφαιρέσω τη σκόνη που συνήθως συλλέγει. Ας βάλουμε λοιπόν τα φασόλια του τύπου που έχουμε επιλέξει να μουλιάσουμε περίπου δώδεκα ώρες πριν. Και μετά τα βάζουμε με το κρεμμύδι, το κεφάλι του σκόρδου και τα γαρίφαλα για να μαγειρέψουν σε τρεις φορές νερό. Μπορείτε ακόμη και να επωφεληθείτε από το νερό όπου βρέχονται.

Ενώ μπορούμε να φτιάξουμε το βινεγκρέτ. Ανακατεύουμε το ξύδι και το λάδι και προσθέτουμε το αλάτι. Θα αναμίξουμε επίσης τα ψιλοκομμένα τουρσιά και σχοινόπρασο.

Όταν τα φασόλια τελειώσουν, μαγειρέψτε τα και αφήστε τα να κρυώσουν. Στη συνέχεια, μένει μόνο να αναμειγνύεται με το βινεγκρέτ και να αφήνονται οι γεύσεις να αναμιχθούν.

Χρόνος επεξεργασίας | 3 και μισή ώρα Δυσκολία | Ανετα

Γευσιγνωσία

Δεδομένου ότι κάτι που φτιάχνεται στη βινεγκρέτ είναι λίγο βαρύ, σας συμβουλεύω να φτιάξετε τα φασόλια βιγκρέτ ως εκκινητή.Μπορείτε να το βάλετε με μερικά φύλλα σαλάτας και στην κορυφή τα φασόλια, για παράδειγμα.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιλογή Συνταγές Επιδόρπια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες