Η κουζίνα της Φλωρεντίας του Trattoria Antico Fattore

Επιδόρπια

Στο ιστορικό κέντρο της Φλωρεντίας, και λίγα μέτρα από την Πινακοθήκη Ufizzi, ίσως το καλύτερο μουσείο τέχνης στην Ιταλία, βρίσκουμε αυτό το Trattoria Antico Fattore σε έναν στενό δρόμο, έναν άξιο εκπρόσωπο της παραδοσιακής κουζίνας της Φλωρεντίας. Είναι επίσης, από το 1930, ένας τόπος συνάντησης καλλιτεχνών και διανοούμενων που πέρασαν από την πόλη και, σε συνεργασία με το οίκο Chianti Rufino, απονέμει το λογοτεχνικό βραβείο "Antico Fattore" από τη δεκαετία του 1930.

Η ζεστή διακόσμηση είναι εντυπωσιακή, με κάποια αντικείμενα περιόδου και φωτογραφίες της ιστορίας της. Αλλά ακόμη πιο ευχάριστη είναι η εξυπηρέτηση, πολύ προσεκτική και ευγενική, όπως συνήθως σε άλλα παρόμοια καταστήματα. Στις τρατορίες, το ισοδύναμο φαγητού, καλή παραδοσιακή κουζίνα σερβίρεται χωρίς πολλή φασαρία ή παραχωρήσεις στον εκσυγχρονισμό, με σεβασμό στις ρίζες μιας από τις καλύτερες γαστρονομίες, όπως σε αυτήν την περίπτωση.

Ξεκινήσαμε το δείπνο με ένα πολύ εκτιμημένο και παραδοσιακό πιάτο σε όλη τη βόρεια Ιταλία, ένα τηγανητό "fiore de zucca", δηλαδή τηγανητά λουλούδια κολοκύθας με ένα πολύ νόστιμο τραγανό κτύπημα. Ένα εκπληκτικό και νόστιμο πιάτο

Άλλα πολύ παραδοσιακά πιάτα της Φλωρεντίας είναι αυτά που παρασκευάζονται με κρέας αγριόχοιρου ή "cinghiale" από τα κοντινά δάση. Σε αυτήν την περίπτωση, ένα πιάτο ζυμαρικών, αναβοσβήνει με αγριογούρουνο, αρκετά νόστιμο, με το βρασμένο κρέας με έντονη γεύση. Και δεν είναι λιγότερο ενδιαφέρον και ιδιαίτερα προτεινόμενο είναι το "ινλλτόνι", ρολά κρέατος γεμιστά με αγκινάρα με σάλτσα μπιζελιού, μια άλλη παραδοσιακή σπεσιαλιτέ, η οποία σερβίρεται επίσης σε φύλλα ριζοσόσπορου, μια απόλαυση για τα μάτια και τις αισθήσεις.

Αλλά αν είστε λάτρης των κρεάτων, ο μετρητής εισόδου εμφανίζει υπέροχα μπισκότα βοείου κρέατος, αξιόλογου πάχους και υψηλής ποιότητας, τα οποία παρασκευάζονται με μια μεγάλη ποικιλία τρόπων. Το ANTICO FATTORE βρίσκεται στη Via Lambertesca 1 / 3r FIRENZE, τηλ. 055 288975 και είναι κλειστό τις Κυριακές.

Μέσω | Web Antico Fattore απευθείας στο Paladar | Το μπαρ κρασιού Mondovino στη Φλωρεντία, κατευθείαν στο Palate | Όλα για την Ιταλία Απευθείας στο Paladar

Μοιραστείτε την κουζίνα της Φλωρεντίας του Trattoria Antico Fattore

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Θέματα
  • Γαστρονομικός τουρισμός
  • Εστιατόρια
  • Ζυμαρικά
  • Μοσχαρίσιο
  • Κουζίνα
  • Ιταλία
  • Γαστρονομία
  • Κρέας
  • κολοκύθι
  • Βραδινό
  • βρώσιμα λουλούδια

Μερίδιο

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιλογή Συνταγές Επιδόρπια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες