Τα ζαχαρούχα ποτά μας κάνουν λίπους. Προσέξτε, όχι τόσο γρήγορα!

Επιδόρπια

Τις προάλλες, μέσα DAP, απηχούσαμε τα νέα ότι στη Νέα Υόρκη, ο δήμαρχος αποφάσισε να θέσει ένα ανώτατο όριο στο μέγεθος των ζαχαρούχων ποτών που πωλούνται ως μέθοδος για τον έλεγχο της κατανάλωσής τους και με αυτόν τον τρόπο συμβάλλουν στην πρόληψη της παχυσαρκίας.

Ταυτόχρονα, ξεκίνησε μια καμπάνια βίντεο (βλ. Παραπάνω) σχετικά με την υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης που προκαλείται από την κατανάλωση ζαχαρούχων ποτών στον πληθυσμό.

Η εκστρατεία έχει θετικά και αρνητικά μέρη κατά τη γνώμη μου. Αφενός, επισημαίνεται ότι η ζάχαρη, ή μάλλον, η υπερβολική κατανάλωση έως και 16 φακελάκια την ημέρα, μπορεί να προκαλεί προβλήματα υγείας που σχετίζονται με τον διαβήτη και την παχυσαρκία. Αλλά από την άλλη πλευρά, η εκστρατεία, όπως συνήθως, τιμωρεί τους πολίτες ζητώντας από τη θέληση ή την έλλειψή τους, να σταματήσουν να καταναλώνουν αυτά τα προϊόντα.

Το θέμα είναι ότι, όπως συνήθως, τα πράγματα δεν είναι πάντα τόσο απλά

Θα είναι αποτελεσματικό το μέτρο;

Το μέτρο για την αποτροπή της πώλησης «μεγάλων μεγεθών» αναψυκτικών είναι πιθανό να έχει περιορισμένα αποτελέσματα. Γιατί; Λοιπόν, επειδή με τον ίδιο τρόπο που ένα άτομο εθισμένο στη νικοτίνη, καταναλώνει την ίδια ποσότητα νικοτίνης ακόμη και αν καπνίζει φως, ένα άτομο που εθίζεται στις σόδες (όπως καλούνται εκεί) τείνει να διατηρήσει την κατανάλωση αυτών των ποτών. Εάν δεν μπορεί να παραγγείλει ένα μεγαλύτερο κοκ, θα παραγγείλει δύο. Επιπλέον, τι εμποδίζει τις αλυσίδες εστιατορίων να δίνουν "ανοιχτή μπάρα" ή "δωρεάν επαναπλήρωση" στα μενού τους, όπως ήδη κάνουν κάποιοι;

Σε ΧΡΗΣΕΙΣ, και είναι κάτι που σίγουρα συμβαίνει σε ολόκληρο τον δυτικό κόσμο, για κάποιο διάστημα η κατανάλωση ζάχαρης αυξάνεται σταδιακά με την πάροδο του χρόνου. Μια τάση που μπορεί να φανεί καθαρά στο ακόλουθο γράφημα:

Με άλλα λόγια, η κατανάλωση ζάχαρης έχει αυξηθεί με την πάροδο του χρόνου και δεν συσχετίζεται πάντα με ζαχαρούχα ποτά.

Κατανάλωση ζάχαρης σε άλλους πληθυσμούς

Από εξελικτική άποψη, η κατανάλωση ζάχαρης είναι μια πολύ πρόσφατη εξέλιξη στην ιστορία μας. Στην πραγματικότητα, η κατανάλωση ζάχαρης δεν έγινε τεράστια στον κόσμο παρά μόνο μετά τον αποικισμό της αμερικανικής ηπείρου από την Ευρώπη. Τότε ήταν που η καλλιέργεια ζαχαροκάλαμου εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο και όταν έγινε μέρος της διατροφής μας σε τακτική βάση.

Υπάρχουν αρχαίες δίαιτες που καταναλώνουν τόση ζάχαρη; Είναι παχύσαρκοι; Το αστείο είναι ότι υπάρχουν. Τόσο η Hadza της Τανζανίας όσο και το Kuna του Παναμά καταναλώνουν πολύ ζάχαρη στη διατροφή τους. Κυρίως, με τη μορφή φρούτων ή μελιού, αλλά αυτό που είναι πιο περίεργο είναι ότι το Kuna καταναλώνει επίσης πολλή ζάχαρη από ζαχαρούχα ποτά που παίρνουν στις τοπικές αγορές. Παίρνουν περίπου 80 γραμμάρια / ημέρα εκ των οποίων 40 γραμμάρια προέρχονται από αυτά τα ποτά. Είναι παχύσαρκοι; Οχι.

Με άλλα λόγια, η κατανάλωση ζάχαρης αφ 'εαυτής, ακόμη και αν καταναλώνεται σε ζαχαρούχα ποτά, δεν μπορεί να απομονωθεί από πολλούς άλλους παράγοντες στον τρόπο ζωής μας. Στο Kuna, ο τρόπος ζωής τους παίζει σίγουρα θεμελιώδη ρόλο στο γεγονός ότι αυτή η επιπλέον κατανάλωση ζάχαρης δεν τους προκαλεί μείζονα προβλήματα. Ωστόσο, η ίδια κατανάλωση σε ένα άτομο από τον δυτικό κόσμο, σίγουρα έχει πολύ διαφορετικά αποτελέσματα.

Ένα από τα προβλήματα με τη ζάχαρη είναι ότι είναι άδειες θερμίδες. Αναφέρομαι στη λευκή ραφιναρισμένη ζάχαρη που είναι καθαρή σακχαρόζη. Εκτός από αυτό, παρέχει μηδενικά θρεπτικά συστατικά, και στην υγιεινή διατροφή, το πιο σημαντικό πράγμα είναι μια διατροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.

Η αλήθεια είναι ότι σήμερα, εκτός από τα ζαχαρούχα ποτά, όπως έχει ήδη καταγγείλει η Jaimie Oliver, η ζάχαρη υπάρχει σχεδόν σε όλα όσα καταναλώνουμε, σοκολάτα, χυμούς, γάλα, σάλτσες ... Και το χειρότερο είναι ότι δεν γνωρίζουμε συνολικό ποσό που τρώμε. Αυτό, που προστίθεται σε αυτά τα υπέροχα ποτά, μας κάνει να καταναλώνουμε πολύ περισσότερα από ό, τι θα ήταν επιθυμητό. Σε αυτό πρέπει να προστεθεί ότι πολλοί από εμάς ξοδεύουμε περισσότερες από 8 ώρες την ημέρα καθισμένοι στις δουλειές μας. Κάτι που σίγουρα δεν κάνουν άλλοι πληθυσμοί.

Ρυθμίστε την περιεκτικότητα σε ζάχαρη στα τρόφιμα

Η τιμωρία του καταναλωτή, χωρίς να φτάσω στις βιομηχανίες τροφίμων δεν μου φαίνεται δίκαιο. Προφανώς, το πρώτο είναι ευκολότερο, διότι το να κάνουν οι εταιρείες να αλλάξουν τους τύπους για να μειώσουν την περιεκτικότητα σε ζάχαρη στις ενώσεις τους θα προσβάλλουν την επιχείρηση και οι εταιρείες γνωρίζουν ότι αυτό θα επηρέαζε επίσης την «επιθυμία» των προϊόντων τους. Όσο περισσότερο καταναλώνετε τόσο το καλύτερο, και κάτι που επηρεάζει αυτήν την επιθυμία θέτει σε κίνδυνο τα οφέλη της. Για να μην αναφέρουμε, την πίεση που μπορούν να ασκήσουν στους πολιτικούς και τους θεσμούς μέσω των λόμπι.

Στην πραγματικότητα, εάν θέλουμε πραγματικά να πάρουμε τα χέρια μας στη ζάχαρη, πρέπει να σκεφτούμε πώς να μειώσουμε τη χρήση του στη βιομηχανία τροφίμων γενικά. Οι καταναλωτές, κάποτε κατασκευασμένοι από μία γεύση σε μία ποσότητα, δύσκολα θα αλλάξουν τις συνήθειές τους μέσω τηλεοπτικών διαφημίσεων ή τεχνητών περιορισμών στα διαθέσιμα μεγέθη. Όπως λένε, "σύμφωνα με το νόμο, εξαπατημένοι" και τόσο τα καταστήματα όσο και οι καταναλωτές θα βρουν έναν τρόπο να συνεχίσουν να καταναλώνουν την καθημερινή τους ποσότητα ζάχαρης στην οποία χρησιμοποιούνται.

Αλλά επίσης, δεν μπορούμε να ξεχάσουμε ότι υπάρχουν πολλοί άλλοι παράγοντες που επηρεάζουν τη διατροφή μας. Η ζάχαρη παίζει ρόλο, αλλά όχι μόνο επειδή είναι άδειες θερμίδες ή επειδή καταναλώνεται πολύ, αλλά επειδή η παρουσία τους στα τρόφιμα μπορεί να επηρεάσει τους νευρικούς μηχανισμούς ικανοποίησης που σχετίζονται με τα τρόφιμα. Αυτοί οι μηχανισμοί, όταν ενεργοποιηθούν, μπορούν να μας κάνουν να τρώμε περισσότερο από ό, τι θα έπρεπε.

Όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι ένα απλό θέμα και, επομένως, τα μέτρα δεν μπορούν ποτέ να είναι απλοϊκά.

Εικόνα μέσω | Ολόκληρη η πηγή της καρδιάς

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιδόρπια Επιλογή Συνταγές 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες