Οι φυσαλίδες της κάβα και η επεξεργασία της

Επιδόρπια

Οι φυσαλίδες Cava ονομάζονται τεχνικά γούνα και πρέπει να είναι λεπτές και ανθεκτικές. Οι φυσαλίδες είναι ένα χαρακτηριστικό ποιότητας.

Στη διαδικασία παραγωγής cava χρησιμοποιούνται τρεις τύποι σταφυλιών: Macabeo, Xarello και Parellada. Με όλα αυτά, ένα μείγμα παρασκευάζεται σε κατάλληλα εκτιμώμενες αναλογίες.

Το λαμβανόμενο εμφιαλώνεται και στη συνέχεια η ζύμωση και ο μετασχηματισμός πραγματοποιούνται μέσα στην ίδια φιάλη. Αυτά τα μπουκάλια θα παραμείνουν σε βαθιά κελάρια, σε μια μέση θερμοκρασία μεταξύ 9 και 11 βαθμών.

Οι φιάλες τοποθετούνται ανεστραμμένες σε γραφεία και αναδεύονται περιοδικά έτσι ώστε το ίζημα να κατευθύνεται προς το πώμα. Τέλος, η σφαγή πραγματοποιείται, αυτό συνίσταται στην εκχύλιση του φελλού για την απομάκρυνση των συσσωρευμένων σωματιδίων ιζημάτων.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι cava, μια ποσότητα cava προστίθεται σε κάθε φιάλη, μπορεί να είναι η ίδια ή άλλη που έχει φτιαχτεί προηγουμένως. Εξ ου και η διαφορά μεταξύ ορισμένων τύπων και άλλων.

Έχουμε τη γλυκιά, την ξηρή, την ημι-ξηρή, την άγρια ​​και την άγρια ​​φύση. Μερικά γραμμάρια ζάχαρης προστίθενται στα πρώτα τρία, λιγότερα στα bruts και χωρίς ζάχαρη στα φυσικά.

Γνωρίζουμε ότι η κατανάλωσή του είναι πολύ διαδεδομένη και μπορούμε να την καταναλώνουμε σε κάθε περίπτωση, είναι ιδανικό να παίρνουμε με ένα απεριτίφ ή να παρακολουθούμε ολόκληρο το γεύμα μαζί του. Υπάρχει ένα έθιμο να το παίρνεις στο τέλος του γεύματος και είναι κάτι λάθος, αφού ο ουρανίσκος έχει χάσει την ευαισθησία του.

Στην υγεία σου!

Μοιραστείτε τις φυσαλίδες της κάβα και την προετοιμασία της

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Θέματα
  • Γαστρονομική κουλτούρα
  • Οινολογία
  • Σκάψιμο

Μερίδιο

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιλογή Επιδόρπια Συνταγές 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες