Το CAS ή οι βιώσιμες γεωργικές κοινότητες

Επιδόρπια

Πριν από λίγες μέρες μιλούσε για την ύπαρξη κοντινών καταστημάτων ή Km0, τα οποία προσέφεραν στους πελάτες τους προϊόντα που γεννήθηκαν ή κατασκευάστηκαν στην ίδια περιοχή. Σήμερα θέλω να μιλήσω CAS - Βιώσιμες γεωργικές κοινότητες- Στη χώρα μας είναι σχεδόν άγνωστα, οι μόνες πρωτοβουλίες που γνωρίζω, και είναι κάπως παρόμοιες, είναι η τυπική «χορηγία ενός δέντρου» ή «χορηγός ενός ζαμπόν», αυτές οι περιπτώσεις είναι, για να το θέσουμε με κάποιο τρόπο, η άκρη του παγόβουνο μιας κοινής γεωργίας.

Αυτοί οι τύποι κοινοτήτων γεννήθηκαν και αναπτύχθηκαν, στη δεκαετία του 1960 στη Γερμανία, την Ελβετία και την Ιαπωνία. Αν και σε κάθε χώρα έχουν ακολουθήσει μια διαφορετική γραμμή ανάπτυξης. Σήμερα είναι στις ΗΠΑ όπου είναι πιο διαδεδομένα και όπου έχουν γίνει ένας πολύ δημοφιλής τρόπος αγοράς τροφίμων και τοπικών εποχιακών προϊόντων απευθείας από τον αγρότη.

Πώς λειτουργεί ένα CAS;

  • Ένας αγρότης προσφέρει ένα συγκεκριμένο αριθμό "μετοχών" σε μια συγκεκριμένη τιμή στο κοινό.
  • Οι ενδιαφερόμενοι καταναλωτές αγοράζουν μια μετοχή, μπορούμε επίσης να τους ονομάσουμε "συνδρομές". Σε αντάλλαγμα λαμβάνουν ένα κουτί, τσάντα ή καλάθι εποχιακών προϊόντων κάθε εβδομάδα καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου.
  • Σε γενικές γραμμές, η συμμετοχή αποτελείται από ένα κουτί με λαχανικά, αν και μπορούν να συμπεριληφθούν και άλλοι τύποι προϊόντων, όπως τεχνικές επεξεργασίες όπως τυριά, μαρμελάδες ή αυγά.
  • Συμφωνείται μια μέθοδος διανομής των προϊόντων, η οποία συνήθως διαφέρει ανάλογα με πολλούς παράγοντες: ο καταναλωτής μπορεί να πάει μία φορά την εβδομάδα στο αγρόκτημα για να πάρει το κουτί του. η παράδοση και συλλογή των κουτιών μπορεί να κανονιστεί σε μια τοποθεσία, σε μια συγκεκριμένη ημέρα και ώρα · ή παραδόσεις στο σπίτι.
  • Κατά μέσο όρο, στις ΗΠΑ, μια βασική συμμετοχή κοστίζει μεταξύ 350 και 550 $ ανά σεζόν. Αυτό διαρκεί συνήθως μεταξύ 14 και 20 εβδομάδων. Κάθε κουτί περιέχει συνήθως περίπου 6 κιλά ανάμεικτα λαχανικά και φρούτα, κοινά στην περιοχή.

Ποια πλεονεκτήματα έχουν για τους αγρότες;

  • Ο αγρότης δεν χρειάζεται να ανησυχεί για το μάρκετινγκ των προϊόντων του κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου, καθώς αυτή η εργασία έχει γίνει στο παρελθόν, οπότε μπορεί να επικεντρωθεί μόνο και αποκλειστικά στην καλλιέργεια, το έδαφος και την εξυπηρέτηση των πελατών του.
  • Λάβετε την προκαταβολή της σεζόν, ώστε η οικονομική σταθερότητα, να διασφαλίζει τον προγραμματισμό της εργασίας και τις μελλοντικές επενδύσεις.
  • Δημιουργήστε στενότερη σχέση με τον καταναλωτή των προϊόντων σας και από πρώτο χέρι γνώση των αναγκών τους.
  • Οι αγρότες μπορούν να ενωθούν και να συνεργαστούν, για να προσφέρουν τα προϊόντα τους μαζί, διασφαλίζοντας έτσι μεγαλύτερη ποικιλία προϊόντων και περισσότερες δυνατότητες πώλησης των μεριδίων τους.

Ποια πλεονεκτήματα έχουν για τους καταναλωτές;

  • Λαμβάνουν φρέσκα προϊόντα, πρακτικά φρεσκοκομμένα, με όλη τη γεύση τους, με τις ιδιότητες και τις βιταμίνες άθικτες.
  • Συνήθως έχετε την ευκαιρία να επισκέπτεστε περιοδικά το αγρόκτημα ή τις καλλιέργειες από τις οποίες προέρχονται τα προϊόντα.
  • Ενημερώνεται για τον τύπο φροντίδας με τον οποίο καλλιεργούνται τα λαχανικά που μαγειρεύει και μπορεί ακόμη και να επηρεάσει τη λήψη αποφάσεων σχετικά με τα προϊόντα που θα καλλιεργηθούν.

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι ο καταναλωτής δεν πληρώνει ακριβώς για να λάβει μερικά κιλά λαχανικών σε μια συγκεκριμένη τιμή (όπως σε ένα κατάστημα), αλλά ότι συμμετέχει σε μια δράση για τη στήριξη της γεωργίας στην περιοχή του.Επομένως, εκτός από την αποζημίωση, αναλαμβάνουν επίσης τους κινδύνους μιας κακής εποχής, δηλαδή, τα κουτιά ή οι τσάντες που λαμβάνει ο καταναλωτής μπορεί να είναι λίγο πολύ γεμάτα ανάλογα με το πόσο καλά ή άσχημα η παραγωγή λαμβάνει χώρα ανά πάσα στιγμή. Μπορούν ακόμη και να παραμείνουν άδειο, εάν έχει συμβεί κάποιο είδος δυσφορίας ή καταστροφής. Θα ήταν δίκαιο να πούμε ότι ο καταναλωτής θα είναι σκληρός και σκληρός.

Φωτογραφίες | chickenthistlefarm, e-calamar, T. Brandão
Περισσότερες πληροφορίες | wikipedia
Απευθείας στο Paladar | Ερωτευμένος με τα μίνι μάρκετ
Απευθείας στο Paladar | Φυτέψτε έναν κήπο και πάρτε μια κότα

Μοιραστείτε το CAS ή τις βιώσιμες γεωργικές κοινότητες

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Θέματα
  • Νέες τάσεις
  • καρπός
  • Λαχανικά
  • Τρόφιμα
  • αγορά
  • καλλιέργεια
  • προϊόντα
  • εποχή

Μερίδιο

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Συνταγές Επιλογή Επιδόρπια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες