Κονσερβοποιημένα τρόφιμα, μια αρχαία πολιτιστική πινακίδα.

Επιδόρπια

RRR, ανακύκλωση, επαναχρησιμοποίηση, μείωση των δαπανών. Αυτό το αξίωμα, τόσο σύγχρονο στις μέρες μας, αποτελεί μέρος του προγονικού πολιτισμού εδώ και αιώνες, ίσως χωρίς να το γνωρίζουμε οι συμμετέχοντες τέτοιων μοναδικών πράξεων. Από μια ζωή, υπήρξαν κυρίαρχα συστατικά σε ορισμένες περιόδους του έτους, ντομάτες, πιπεριές, φασόλια και κολοκυθάκια το καλοκαίρι. πράσινα φύλλα το χειμώνα? κάστανα και κυδώνια το φθινόπωρο και λουλούδια την άνοιξη.

Οι μητέρες μας, οι γιαγιάδες, οι γιαγιάδες, κ.λπ., έκαναν σειρές πιπεριών σε όλη τους τη ζωή. Έχουν συντηρήσει τις ντομάτες με διαφορετικούς τρόπους, έχουν σουβλάσει τα πράσινα φασόλια, έχουν φιλετάρει και κρέμονται τα κολοκύθια στον ήλιο. Σε στιφάδο καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, έχουν χρησιμοποιηθεί ξηρή ντομάτα, αποξηραμένη πιπεριά, αποξηραμένα κολοκυθάκια, πατάτες και καλαμπόκι, που καλλιεργούνται το καλοκαίρι. Θα ήθελα να σκεφτώ ότι σήμερα έχουμε μάθει το μάθημά μας, και όλο και περισσότερο ακολουθούμε τα βήματα των γιαγιάδων μας, συνεπώς είναι συνεπείς με τον φυσικό κύκλο.

Από το να φτιάχνουμε τα δικά μας ρούχα, να ζωγραφίζουμε μέχρι να ζωγραφίζουμε τα σπίτια μας, τα έπιπλα, τα στρώματα, να κατασκευάζουμε το δικό μας σαπούνι, να καλλιεργούμε αρωματικά ή να φτιάχνουμε φρέσκο ​​τυρί. Αυτά είναι μερικά από τα πολλά πράγματα που ίσως αν το θεωρούσαμε, θα ήταν στα χέρια σχεδόν όλων να εκτελέσουν, με την ικανοποίηση που παρέχουν όλοι όταν αισθάνεστε ότι τα κάνετε αυτάρκητα με έναν συγκεκριμένο τρόπο.

Νομίζω ότι το λογικό πράγμα, λαμβανομένων υπόψη των συνθηκών και της γνωστής «κρίσης», πρέπει να ξυπνήσουμε και να εκμεταλλευτούμε τους πόρους που έχουμε και να μάθουμε να το διατηρούμε και να το απολαμβάνουμε. Ότι η ίδια έλλειψη μας κάνει να έχουμε "υλικό", πώς να απολαμβάνουμε το γεγονός ότι το έχουμε και επεξεργαζόμαστε.

Το αντίθετο θα ήταν, όπως υποδεικνύει ο Ιγνάτιος (στο The Plot of the Fools), μια προσπάθεια ενάντια στην αξιοπρέπεια και την καλή γεύση, φυσικά, δεν είναι καλό παράδειγμα γαστρονομικά, εάν το κάνει με αποφασιστικότητα.

Σε κάθε περίπτωση, τώρα που υπάρχουν πλεονάσματα ντομάτας, αχλαδιών και πιπεριών, θα προσπαθήσουμε να τα διατηρήσουμε για να επωφεληθούν από αυτά καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Αυτό είναι το πνεύμα κονσερβοποίησης των γιαγιάδων μας, εκείνων των βάζων fritá. Μια σειρά από πιπεριές, μερικές αποξηραμένες ντομάτες, παγώνοντας τα υπερβολικά φασόλια, μας κάνει να είμαστε συνεπείς και σεβαστοί στους πόρους.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Συνταγές Επιλογή Επιδόρπια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες