Sole a la meunière με κάπαρη, γαλλική συνταγή ψαριού

Επιδόρπια

Σήμερα πρόκειται να ετοιμάσουμε ένα κλασικό πιάτο, σόλα a la meunière με κάπαρη, μια γαλλική συνταγή με την οποία εξέπληξα τη γυναίκα μου χθες το μεσημέρι. Το όνομα του στο meunière μπορείτε επίσης να το βρείτε ως απειλητικός ή χτύπημα στην Castilianized έκδοση και έχει την έννοια του στο μύλο.

Την άνοιξη και το καλοκαίρι, τα καλά πέλματα αφθονούν στους ψαράδες και πάνω απ 'όλα, δεν έχουν κακή τιμή. Γι 'αυτό εκμεταλλευτήκαμε την ευκαιρία να φτιάξουμε αυτή τη συνταγή για τη σόλα a la menièure με κάπαρη, καθώς είναι μια πολύ απλή και πολύ νόστιμη συνταγή.

Είναι μια πολύ απλή σάλτσα με βάση το βούτυρο, το μαϊντανό και το λεμόνι που μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε με κόλιανδρο αν σας αρέσει περισσότερο, αν και δεν θα ήταν πλέον η ορθόδοξη συνταγή. Η συνταγή είναι εξίσου καλή για να φτιάξετε με άλλα ψάρια όπως κοκόρια, κατσαρόλα και άλλα λευκά και επίπεδα ψάρια με τρυφερά κρέατα. Η γεύση της σάλτσας meunière είναι απαλή και λεπτή, οπότε δεν καλύπτει τη γεύση του ψαριού με το οποίο εναρμονίζεται τέλεια.

Συστατικά

Για 2 άτομα
  • Μόνο 2 κομμάτια ή ένα μεγάλο για κοινή χρήση
  • Βούτυρο 50 γρ
  • Κάπαρη 20
  • Φρέσκος μαϊντανός μερικά κλαδάκια
  • Χυμός λεμονιού (από μισό λεμόνι)
  • Αλάτι μια πρέζα
  • 2 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Πώς να φτιάξετε τη σόλα a la meunière με κάπαρη

Δυσκολία: Μεσαίο
  • Συνολικός χρόνος 15 μ
  • Μαγείρεμα 15 μ

Αρχίζουμε ζητώντας από τον ιχθυοπύληρο να ετοιμάσει τα ψάρια για εμάς αφαιρώντας το δέρμα και από τις δύο πλευρές, τόσο ανοιχτό όσο και σκοτεινό.Στο σπίτι, καρυκεύουμε τη σόλα με λίγο αλάτι και τηγανίζουμε στο τηγάνι με το ελαιόλαδο, αφήνοντάς το για περίπου 3 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε το ψάρι στο αλεύρι πριν το τηγανίσετε, αλλά μου αρέσει καλύτερα έτσι, κάνοντας το ως έχει, κάτι που καθιστά επίσης το πιάτο λίγο ελαφρύτερο. Αυτή τη στιγμή του χρόνου, οι επισκέπτες μας θα μας ευχαριστήσουν εάν αποφύγουμε υπερβολές.

Ενώ η σόλα φτιάχνει, βάζουμε το βούτυρο να λιώσει σε ένα άλλο τηγάνι. Όταν λιώσει, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και αφήστε το να μαγειρευτεί για ένα λεπτό, ανακατεύοντας απαλά. Στη συνέχεια, προσθέστε το χυμό μισού λεμονιού στο βούτυρο με το μαϊντανό και σβήστε τη φωτιά.

Μόλις το πέλμα έχει χρυσό χρώμα, το καλύπτουμε με τη σάλτσα βουτύρου από το άλλο τηγάνι και το αφήνουμε να σοταριστεί μέσα σε αυτό για μερικά λεπτά, οπότε προσθέτουμε τις κάπαρες, αφαιρώντας το τηγάνι από τη φωτιά και σερβίρουμε αμέσως.

Με τι συνοδεύει τη σόλα a la meunière με κάπαρη

Αυτή η συνταγή για σόλα a la meunière με κάπαρη είναι τόσο εύκολη στην προετοιμασία και είναι επίσης μια πραγματική απόλαυση, οπότε μόλις το δοκιμάσετε, θα είστε τόσο επιτυχημένοι που θα σας ζητήσουν να το επαναλάβετε πολύ συχνά. Συνοδεύεται από μια απλή σαλάτα αβοκάντο και ντομάτα με βασιλικό, είναι ένα πολύ πλήρες πιάτο.

5 4 3 2 1 Ευχαριστώ! 16 ψήφοι

Μοιραστείτε το Sole a la meunière με κάπαρη, γαλλική συνταγή ψαριού

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Θέματα
  • Συνταγές ψαριών και θαλασσινών
  • Βούτυρο
  • Ψάρι
  • Κάπαρη
  • γαλλική κουζίνα
  • Ελαφρές συνταγές
  • Γρήγορες και εύκολες συνταγές

Μερίδιο

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιδόρπια Συνταγές Επιλογή 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες