Φακές Μπερντιάν. Παραδοσιακή συνταγή

Δεν πρέπει να σπαταλάμε, επομένως δεν είναι κακή ιδέα να ανακτήσουμε τις απλές, και φθηνές, παραδοσιακές συνταγές με βάση τα όσπρια που έχουν χαρακτηρίσει την κουζίνα μας. Θα ποντάρουμε επίσης για την υγεία μας. Αυτή η παραδοσιακή συνταγή για φακές μπορντό δεν θα σας πάρει πολύ και το αποτέλεσμα είναι ελαφρύ, καθώς δεν έχει λουκάνικα, όπως συμβαίνει συχνά σε άλλες παρόμοιες συνταγές.

Συστατικά (4 άτομα):

½ κιλό. φακές (καστιλιάνικα ή καφέ, καλής ποιότητας), 1 μεγάλο κρεμμύδι, 2 ντομάτες, 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, ένα μικρό κομμάτι φρέσκο ​​ή καπνιστό μπέικον, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 1 φύλλο δάφνης, 1 σκελίδα σκόρδο, πρέζα μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι.

Επεξεργασία.

Οι φακές, σε αντίθεση με άλλα όσπρια, δεν χρειάζεται να εμποτιστούν. Τους βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλυμμένη με νερό, περίπου δύο λίτρα ή κάτι παραπάνω. Προσθέστε ένα γαρίφαλο σκόρδο, ένα φύλλο δάφνης και το μπέικον και βράστε, σιγοβράστε για περίπου 25 λεπτά.

Σε αυτό το σημείο φτιάχνουμε μια σάλτσα με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ελαιόλαδο. Όταν είναι χρυσοκαφέ, προσθέστε την αποφλοιωμένη και ψιλοκομμένη ντομάτα. Ανακατέψτε και τηγανίστε για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα και ρίχνουμε πάνω από το φαγητό στιφάδο.

Καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο και μαγειρέψτε ολόκληρα έως ότου οι φακές είναι πολύ μαλακές. Εάν δείτε ότι είναι πολύ στεγνά, προσθέστε λίγο νερό κατά το μαγείρεμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα Δυσκολία: εύκολο Γευσιγνωσία.

Σερβίρετε αυτό παραδοσιακή συνταγή για καμένες φακές σε πιάτα σούπας, συνοδευόμενα από μερικούς κύβους τηγανητό ψωμί. Στο σπίτι μου είναι συνηθισμένο να προσθέτετε μια κουταλιά της σούπας καλό ξύδι κρασιού, τη στιγμή του σερβιρίσματος, σε κάθε πιάτο. Η αλήθεια είναι ότι του δίνει μια πολύ πλούσια ειδική πινελιά.

Εάν θέλετε ένα πιο ελαφρύ και χορτοφαγικό πιάτο, αφαιρέστε το μπέικον από τη συνταγή και προσθέστε περισσότερα λαχανικά, όπως μπιζέλια, πατάτες και καρότα. Το τελικό αποτέλεσμα είναι εξίσου καλό.

Όταν ήμουν παιδί, η μητέρα μου, γνωρίζοντας ότι δεν μου άρεσε, θα μου έδινε τις φακές μέσα από ένα στρώμα, και έτσι θα τα έτρωγα με απόλαυση. Ένα καλό κόλπο για να διδάξετε στα παιδιά να τρώνε όσπρια.

Ετικέτες:  Κρέατα Και Τα Πουλιά Λαχανικά Και Όσπρια Επιδόρπια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close