Το φιλέτο μοσχάρι μαγειρεύεται σε ασιατικό στιλ κόκοτ

Επιδόρπια

Κανονικά, όταν έχω ένα καλό φιλέτο βοείου κρέατος, το κόβω συνήθως σε μπισκότα για να μαγειρεύω στη σχάρα, ή ψήνω ολόκληρο το κομμάτι στο φούρνο όπως όταν φτιάχνουμε ένα ψητό βόειο κρέας. Με την ευκαιρία αυτή, και για μια μικρή αλλαγή, προτίμησα να φτιάξω το μαλακό μοσχαρίσιο φιλέτο σε κόκοτ, δίνοντάς του μια ασιατική πινελιά χρησιμοποιώντας μια κάστα πάστα και γάλα καρύδας.

Το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό, καθώς το κρέας είναι τέλεια πλεκτό και η σάλτσα είναι πραγματικά εντυπωσιακή. Δεδομένου ότι έκανα το τεστ για αυτήν τη συνταγή, την έχω επαναλάβει τρεις φορές στο σπίτι, οπότε χωρίς αμφιβολία προτείνω να ετοιμάσετε αυτήν τη συνταγή με την οποία θα είστε πολύ καλοί με την οικογένεια ή τους επισκέπτες.

Συστατικά

Για 6 άτομα
  • Μοσχαρίσιο ή μοσχαρίσιο φιλέτο, ένα κομμάτι 1,5 κιλό
  • Γάλα καρύδας ένα δοχείο (400 ml περίπου)
  • Κρεμμύδι 2
  • Κόκκινη κάστα πάστα 50 ml

Πώς να φτιάξετε φιλέτο μοσχάρι ασιατικού στιλ

Δυσκολία: Εύκολο
  • Συνολικός χρόνος 1 ώρα και 15 λεπτά
  • Επεξεργασία 15 μ
  • Μαγείρεμα 1 ώρα
  • Ανάπαυση 1 ώρα

Ξεκινάμε με το πέταγμα του κρέατος για να προσπαθήσουμε να διατηρήσουμε το σχήμα του και να μην συρρικνωθεί κατά το μαγείρεμα. Μόλις δεθεί καλά, απλώνουμε το κρέας με το κάρυ. Από την άλλη πλευρά, κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές λωρίδες ζουλιέν, όπως σας λέμε εδώ.

Σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα κατάλληλη για το φούρνο, ροδίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και διατηρήστε το. Καθαρίζουμε επίσης το κομμάτι κρέατος σε όλα τα πρόσωπά του, έως ότου πάρει χρώμα και επανασυνδέουμε το κρεμμύδι.

Προσθέστε το κουτί γάλα καρύδας, ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε στην καλυμμένη καρύδα για μια ώρα, γυρίζοντας το κομμάτι μετά από 30 λεπτά. Μόλις μαγειρευτεί, σβήνουμε τη φωτιά και την αφήνουμε να ξεκουραστεί μέσα στην κοκοτίδα για μια ώρα, πριν το φιλέτο.

5 4 3 2 1 Ευχαριστώ! 1 ψήφοι

Ετικέτες:  Συνταγές Επιδόρπια Επιλογή 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες