Ψητό χοιρινό φιλέτο με σάλτσα δαμάσκηνου: συνταγή για επίδειξη

Επιδόρπια

Λατρεύω τις συνταγές ψημένου κρέατος, είναι ένας απλός τρόπος για να μαγειρέψετε και να ετοιμάσω ένα κύριο πιάτο χωρίς να λεκιάσετε πρακτικά την κουζίνα. Σήμερα σας φέρνω ένα πολύ ευέλικτο κομμάτι κρέατος με το οποίο έχω ετοιμάσει αυτό το ψητό χοιρινό φιλέτο με σάλτσα δαμάσκηνου, μια συνταγή που μας σερβίρει τόσο καθημερινά όσο και για μια μέρα επίδειξης λίγο περισσότερο στην κουζίνα.

Τα δαμάσκηνα είναι ένα από αυτά τα φρούτα, μαζί με το μήλο, που παντρεύονται τέλεια με αυτό το άπαχο μέρος του χοίρου, καθώς του δίνουν ένα γλυκόπικρο σημείο που γεμίζει αυτό το κάπως άκαμπτο κρέας με γεύση. Επίσης, εάν έχετε υπόλοιπο κρέας, μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο χωρίς τη σάλτσα και θα έχετε υπέροχα αλλαντικά για σάντουιτς ή τοστ.

Συστατικά

Για 4 άτομα
  • Χοιρινό φιλέτο
  • Δαμάσκηνα 18
  • Φρέσκο ​​κρεμμυδάκι 2
  • Νερό 50 ml
  • Πίτερ Τζίνεζες 50 ml
  • Ζωμός κρέατος 80 ml
  • Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 40 ml
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • Φρέσκο ​​θυμάρι για γεύση

Πώς να φτιάξετε χοιρινό φιλέτο με σάλτσα δαμάσκηνου

Δυσκολία: Εύκολο
  • Συνολικός χρόνος 55 μ
  • Επεξεργασία 10 μ
  • Μαγείρεμα 45 μ

Ξεκινάμε προθερμαίνοντας το φούρνο στους 190 βαθμούς. Κόψαμε τα φρέσκα κρεμμύδια σε πολύ λεπτές φέτες. Καρυκεύστε το κρέας. Σε ένα ανθεκτικό δίσκο φούρνου προσθέτουμε ελαιόλαδο και απλώνουμε το σχοινόπρασο. Βάζουμε το κρέας και προσθέτουμε ένα μικρό τζετ λάδι στην κορυφή. Τακτοποιούμε τα δαμάσκηνα. Ψήνουμε τριάντα λεπτά.

Αφαιρούμε το δίσκο από το φούρνο και προσθέτουμε το κρασί Pedro Ximénez, το ζωμό κρέατος και το νερό πάνω από το κρέας. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για δεκαπέντε ακόμη λεπτά. Μόλις βγει από το φούρνο, μπορούμε να σερβίρουμε τη σάλτσα με ολόκληρα τα δαμάσκηνα όπως στην περίπτωσή μου, ή μπορούμε να βάλουμε τα πάντα στο μπλέντερ για να κολλήσουμε μια σάλτσα χωρίς να σκοντάψει.

Με τι συνοδεύει το χοιρινό φιλέτο με σάλτσα δαμάσκηνου

Το ψητό χοιρινό φιλέτο με σάλτσα δαμάσκηνου είναι ιδανικό για να το συνοδεύσετε με ποικιλία λευκού ρυζιού Basmati ή ακόμα και με πουρέ πατάτας. Είναι ένα πιάτο που παγώνει πολύ καλά, οπότε μπορείτε να το προετοιμάσετε μια μέρα για να πιείτε αρκετές φορές.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιλογή Επιδόρπια Συνταγές 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες