Ιταλικές αίθουσες παγωτού; gelati, sorbetti και γρανίτης

Επιδόρπια

Είναι δύσκολο να περπατήσετε σε οποιαδήποτε πόλη της Ιταλίας και να μην βρείτε αίθουσα παγωτού σε κάθε δρόμο, ειδικά στις πιο τουριστικές περιοχές. Αυτό το αληθινό πάθος για το παγωτό των Ιταλών τους κάνει να το καταναλώνουν όλες τις ώρες, και όχι μόνο ως επιδόρπιο, και καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, όχι μόνο το καλοκαίρι, όταν η ζέστη είναι. Οι ιταλικές αίθουσες παγωτού είναι από τις καλύτερες στον κόσμο και οι περισσότερες είναι βιοτεχνικές, χρησιμοποιώντας υψηλής ποιότητας χυμούς φρούτων και πρώτες ύλες.

Η προέλευση του παγωτού είναι κάπως συγκεχυμένη, λέγεται ότι οι πλουσιότεροι Ρωμαίοι ήδη απόλαυσαν να κατεβάζουν χιόνι από τα βουνά για να κάνουν παγωμένες προετοιμασίες. Στη Σικελία, οι Άραβες ανάμιξαν το χιόνι της Αίτνας με πουρέ φρούτων για να πάρουν «σορμπέτο», κατεψυγμένα σορμπέ. Κατά τη βιομηχανική επανάσταση τον 19ο αιώνα, πολλοί σιδηρουργοί στην περιοχή της Βενετίας βρέθηκαν εκτός εργασίας και άρχισαν να παράγουν μαζικά παγωτά. Σήμερα, το 80% των κατασκευαστών προέρχονται από αυτήν την περιοχή.

Αξίζει να εξηγήσετε τους διαφορετικούς τύπους ιταλικού παγωτού. Το Gelati mantecati είναι τα κλασικά παγωτά, με βάση τα αυγά, το γάλα ή την κρέμα, τη ζάχαρη και τα αρωματικά. Είναι πολύ κρεμώδες και μπορούμε να βρούμε πολύ ποικίλες γεύσεις. Το semifreddo είναι το ίδιο με το mantecati, αλλά με το τριπλό λίπος, με βάση τα αυγά, τη ζάχαρη και την σαντιγί. Το σορμπέτο δεν περιέχει γάλα ή κρέμα, μόνο φρούτα, νερό και ζάχαρη, μερικές φορές λίγο ποτό και περνούν μέσω της συσκευής παγωτού έως ότου είναι πολύ κρεμώδη.

Το granita, αυτό που ονομάζουμε slushies, είναι πιο χαρακτηριστικό του νότου, φτιαγμένο με φρέσκο ​​χυμό φρούτων (λεμόνι, πορτοκάλι, μέντα, πεπόνι, κ.λπ.) που περνάει μέσα από τον κατασκευαστή παγωτού, διατηρώντας όμως μια κοκκώδη υφή των κρυστάλλων πάγου. Φτιάχνονται επίσης με καφέ. Στη Σικελία υπάρχει cremolata, με βάση τον πολτό φρούτων, το νερό και τη ζάχαρη, κατεψυγμένα μέχρι να επιτευχθεί μια πολύ λεπτή λάσπη, η οποία παραδοσιακά συνοδεύεται με ένα είδος σφουγγαριού.

Οι ιταλικές αίθουσες παγωτού είναι μια απόλαυση για τις αισθήσεις, καθώς τα παγωτά παρουσιάζονται με πολύ ελκυστικούς τρόπους σε μικρά παγωμένα βουνά, καλλιτεχνικά διακοσμημένα. Το καλύτερο είναι να ζητήσετε ένα μπισκότο «corneto», το οποίο έρχεται επίσης σε πολλούς τύπους και σχήματα, και πάντα συνδυάζοντας δύο γεύσεις.

Οι μόδες επηρεάζουν επίσης το παγωτό και οι τεχνίτες παγωτού επινοούν συνεχώς νέες γεύσεις, όπως παγωτό αχλαδιού και γκοργκόνζολα, κολοκύθα, αμύγδαλο και καφέ ή παγωτό ρικότα και αχλάδι. Τολμάς?

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Συνταγές Επιδόρπια Επιλογή 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες