Τα καλύτερα κοκτέιλ του Παγκόσμιου Διαγωνισμού 2013

Επιδόρπια

Η παρασκευή ενός κοκτέιλ δεν είναι κάτι τόσο απλό όσο το να έχεις μια φόρμουλα και να αναμιγνύεις τα συστατικά στο σέικερ, να το ανακινείς και να το σερβίρεις. Αυτό το επαληθεύσαμε πριν από λίγες ημέρες. Από τις 28 έως τις 30 Μαΐου, ο τελικός του διαγωνισμού παγκόσμιας κλάσης 2013 πραγματοποιήθηκε στο θέατρο Goya στη Μαδρίτη, όπου είχαμε τη δυνατότητα να δούμε και να δοκιμάσουμε τα καλύτερα κοκτέιλ.

Ο διαγωνισμός, που επιλέγει τους καλύτερους καλλιτέχνες κοκτέιλ ή μπάρμαν, βαθμολογεί πολλές πτυχές στο επάγγελμα, καθώς όχι μόνο πρέπει να θυμάστε τις φόρμουλες πολλών κλασικών κοκτέιλ, αλλά πρέπει επίσης να έχετε δημιουργικότητα για να εφεύρετε νέα κοκτέιλ και να το κάνετε με τέχνη και ακρίβεια. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό που θα δείτε ...

Εκτός από το να μάθετε πώς να ανακινείτε το σέικερ, να σερβίρετε πολλά ποτήρια ταυτόχρονα ή να προετοιμάσετε έως και πέντε διαφορετικά κοκτέιλ σε 5 λεπτά, πρέπει να το κάνετε ενώ προσπαθείτε να συνομιλήσετε φυσικά. Όχι μάταια ο μπάρμαν είναι έμπιστος και συνομιλητής των πελατών του που δεν πηγαίνουν στο μπαρ μόνο για να πιουν, αλλά επίσης να κάνουν παρέα με όποιον ετοιμάζει τα ποτά του. Και πρέπει να έχετε καλή διάθεση.

Δοκιμές

Οι διαγωνισμοί παγκόσμιας κλάσης διεξάγονται από το 2009 και προωθούνται από τον Diageo, ως μέρος ενός διεθνούς προγράμματος στο οποίο συμμετέχουν περίπου 15.000 μπάρμαν. Οι συμμετέχοντες πρέπει να προετοιμάσουν τα πιο παραδοσιακά κοκτέιλ, τα πιο καινοτόμα ή πρέπει να δημιουργήσουν τα δικά τους μείγματα.

Οι 26 συμμετέχοντες αντιμετώπισαν τρεις προκλήσεις για να αποδείξουν τη φαντασία και την τεχνική τους: Το τεστ που εμπνεύστηκε από τον κινηματογράφο ονομάστηκε Κόκκινο Χαλί των Καννών, το τεστ ταχύτητας ονομάστηκε Ταχύτητα με τα κλασικά και τελικά το τεστ που ονομάζεται Bar Chef, εκτιμήθηκε η τέχνη του συνδυασμού κοκτέιλ με γαστρονομία.

Ορισμένες δοκιμές βασίζονται στη δημιουργικότητα όπως αυτή που πραγματοποιήθηκε σε αυτήν την έκδοση, όπου οι συμμετέχοντες έπρεπε να προετοιμάσουν δύο ποτήρια εμπνευσμένα από κινηματογραφικές ταινίες, σχετικά με την ταχύτητα και την ποιότητα εκτέλεσης, όπως το τεστ που επέλεξε τον μπάρμαν ικανό να προετοιμάσει περισσότερα κοκτέιλ παραδοσιακό σε λιγότερο χρόνο και με ποιότητα εκτέλεσης.

Τι σκοράρει

Επιπλέον, εκτιμήθηκε η κομψότητα, η τεχνική κατά την προετοιμασία και η εξυπηρέτηση, το χιούμορ και η συμπάθεια και φυσικά η σωστή εκτέλεση και η γεύση του κοκτέιλ. Οπλισμένοι με ένα χρονόμετρο και έτοιμοι να δοκιμάσουν κάθε κοκτέιλ που παρουσιάζονταν, τα μέλη της κριτικής επιτροπής είχαν ένα ευχάριστο αλλά περίπλοκο έργο.

Μεταξύ των κριτών ήταν οι Erik Lorinz, Best Bartender in the World 2010, Fjalar Goud, Best Bartender in Europe 2012, Giuseppe Santamaria, World Class Spain 2012 νικητής συνοδευόμενοι από τον Mario Navarro, Donald Colville, Dennis Tamse, Simon Difford, πρέσβεις διαφορετικών ποτών, και Iñaki Oyarbide, σεφ του εστιατορίου iO της Μαδρίτης.

Ο διαγωνισμός ήταν πολύ σκληρός, δεδομένου του επιπέδου των συμμετεχόντων δώδεκα εθνικοτήτων που ετοίμασαν το συνδυασμό τους στα τρία στάδια του θεάτρου Goya. Μετά τις δοκιμές, οι νικητές επιλέχθηκαν να είναι οι Ευρωπαίοι φιναλίστ που θα πάνε στον παγκόσμιο τελικό που θα λάβει χώρα σε ένα κρουαζιερόπλοιο κατά τη διάρκεια του μήνα Ιουλίου.

Από την πλευρά της Ισπανίας, ο David Ríos από το Μπιλμπάο Jigger Cocktail κέρδισε το πρώτο εθνικό βραβείο. Ο μπάρμαν από το Μπιλμπάο νίκησε τον άλλο Ισπανό φιναλίστ, Antonio Naranjo από το Lab 4 από τη Σεβίλλη. Ελπίζουμε να είστε τυχεροί στο τέλος του επόμενου μήνα και να έχετε ένα υπέροχο αποτέλεσμα παγκοσμίως.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιλογή Συνταγές Επιδόρπια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες