Πάπια στήθος με μήλα. Συνταγή

Επιδόρπια

Αυτό είναι, σήμερα είναι η τελευταία επίσημη ημέρα των Χριστουγέννων. Αλλά τώρα έχω άλλη δουλειά και αυτό είναι να τελειώσω με ό, τι έχω στον καταψύκτη, πολλά πράγματα που αγοράστηκαν για αυτές τις διακοπές και ότι λόγω των αλλαγών της τελευταίας στιγμής έμειναν εκεί και ότι θα πρέπει να περάσω λίγα λίγο. Η πρώτη συνταγή ήταν αυτό το στήθος πάπιας με μήλα.

Δεν είναι συνηθισμένο να βάζουμε στήθος πάπιας, έχουμε συνηθίσει να το ψήνουμε, αλλά το πείραμα άξιζε.

Τα συστατικά

4 στήθος πάπιας, 4 μήλα, ελαιόλαδο, 12 κουκούτσια, 4 κουταλιές ουίσκι, ο χυμός 1/2 λεμονιού, 1 ξυλάκι κανέλας, μοσχοκάρυδο, 12 πιπέρι, λευκή πιπεριά, αλάτι.

Η προετοιμασία

Σε ένα δοχείο του σωστού μεγέθους βάζουμε το στήθος 4 παπιών, αρκετό λάδι για να τα καλύψουμε σχεδόν και τα πιπέρι. Παίρνουμε στη φωτιά και τους αφήνουμε να πνίξουν για μια ώρα, σε πολύ χαμηλή φωτιά, προσπαθώντας να μην βράσουν ποτέ το λάδι.

Ξεφλουδίστε τα μήλα και τα κόβουμε σε σφήνες, σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ζεσταίνετε μια βουτιά του λαδιού από το confret magret και προσθέστε τα μήλα, τις ημερομηνίες, την κανέλα, το ξυλάκι κανέλας, μια πρέζα αλάτι και λευκή πιπεριά.

Τους αφήνουμε να ροδίσουν λίγο και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, το ουίσκι, αφήνοντάς το να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά. Όταν το υγρό αρχίσει να εξατμίζεται, αφαιρούμε.

Ενεργοποιούμε τη σχάρα, σε ένα μπολ βάζουμε τα μήλα και στην κορυφή το confret magret αφήνοντας το μέρος του δέρματος στην κορυφή. Gratin για λίγα λεπτά έτσι ώστε το δέρμα να είναι τραγανό.

Η δοκιμή

Θα σερβίρουμε το ζεστό στήθος πάπιας με τα μήλα ως φόντο.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Συνταγές Επιδόρπια Επιλογή 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες