Στήθος πάπιας σε σάλτσα μανταρινιού: μια συνταγή επιτυχίας

Επιδόρπια

Αν σας αρέσει το κρέας πάπιας, σας συνιστούμε να προετοιμάσετε αυτήν τη συνταγή για το στήθος πάπιας σε σάλτσα μανταρινιού. Ο συνδυασμός αυτού του πουλιού με εσπεριδοειδή πάντα παντρεύτηκε καλά, μπορείτε να φανταστείτε ότι αυτή η περίπτωση δεν θα αποτελούσε εξαίρεση και το επιβεβαιώνουμε, καθώς σχηματίζει ένα υπέροχο σύνολο γεύσεων.

Αν γενικά συνήθιζες να προετοιμάζεις το στήθος σε κλασικό στιλ, ότι αν κόψεις το δέρμα, ότι αν λίγα λεπτά εδώ, λίγα λεπτά εκεί, και μερικές φορές ακόμη και να το τελειώσεις στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία. Σας συνιστούμε να αποφασίσετε να το προετοιμάσετε καθώς ο David de Jorge διδάσκει αριστοτεχνικά σε ένα από τα βίντεό του, όχι μόνο λόγω του πόσο τρυφερού και ζουμερού είναι, αλλά και λόγω του πόσο λίγο λεκιάζει η κουζίνα. Ευχαριστώ δάσκαλε!

Συστατικά

Για 4 άτομα
  • Στήθος πάπιας 2
  • Μανταρίνι 5
  • Μέλι, 4 κουταλάκια του γλυκού
  • Βαλσάμικο ξύδι 50 ml
  • Σάλτσα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας
  • Pedro Ximénez, 2 κουταλιές της σούπας
  • Χοντρό αλάτι

Πώς να φτιάξετε στήθος πάπιας με σάλτσα μανταρινιού

Δυσκολία: Εύκολο
  • Συνολικός χρόνος 45 μ
  • Επεξεργασία 15 μ
  • Μαγείρεμα 30 μ

Θα ξεκινήσουμε με τον καθαρισμό των νευρώνων των νεύρων και των λιπών και θα κάνουμε κομμάτια σε σχήμα διαμαντιού στο μέρος του δέρματος, προσέχοντας να μην φτάσουμε στο κρέας έτσι ώστε οι χυμοί να μην χαθούν εκεί.

Στη συνέχεια, βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά και καφέ το στήθος, ξεκινώντας από την πλευρά του δέρματος σε χαμηλή φωτιά για είκοσι λεπτά, θα ρίχνουμε το λίπος κατά καιρούς καθώς λιώνει. Τα τελευταία πέντε λεπτά θα γυρίσουμε τους magrets στην άλλη πλευρά και θα τους αφήσουμε να ολοκληρώσουν το μαγείρεμα. Μόλις περάσει ο χρόνος, τα τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και τα διατηρούμε σε ένα ζεστό μέρος.

Ενώ είναι φτιαγμένοι οι μαγκράτες, τρίβουμε το δέρμα ενός από τα μανταρίνια και το συμπιέζουμε, διατηρώντας το χυμό. Ξεφλουδίζουμε τα άλλα τέσσερα και χωρίζουμε σε τμήματα, αποθεματικά. Τοποθετήστε ένα τηγάνι στη φωτιά, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας λίπος που απελευθερώνει το κρέας και ρίξτε το χυμό, μέλι, ξύδι, σάλτσα σόγιας και κρασί. Το αφήνουμε να μειωθεί κατά το ήμισυ σε χαμηλή φωτιά.

Μόλις μειωθεί η σάλτσα, προσθέτουμε τα τμήματα μανταρινιού και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει ξανά, διατηρώντας την για δύο λεπτά. Κόψτε τις μαγκρέτες, το αλάτι και τη σάλτσα με τη σάλτσα μανταρινιού και τα φρούτα.

Με τι συνοδεύει το στήθος πάπιας με σάλτσα μανταρινιού

Σε αυτήν τη συνταγή για το στήθος πάπιας με σάλτσα μανταρινιού, θα απολαύσετε να απολαύσετε ένα τρυφερό, ζουμερό κρέας που δεν χάνει υγρό όταν παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο. Συνιστώ να τα σερβίρετε όλα πολύ γρήγορα, πολύ ζεστά και να συνοδεύονται από βρασμένο άγριο ρύζι.

5 4 3 2 1 Ευχαριστώ! 17 ψήφοι

Μοιραστείτε το στήθος πάπιας σε σάλτσα μανταρινιού: συνταγή για να πετύχετε

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Θέματα
  • Συνταγές κρέατος και πουλερικών
  • καρπός
  • Κρέας

Μερίδιο

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Συνταγές Επιλογή Επιδόρπια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες