Άπαχο χοιρινό σε καρότο και σάλτσα πορτοκαλιού δενδρολίβανου: συνταγή για βύθιση ψωμιού με επιπλέον βιταμίνες

Οι συνταγές για στιφάδο και στιφάδο με χυμώδεις σάλτσες μπορεί να γοητεύσουν περισσότερο τους κρύους μήνες, αλλά είναι ιδανικές όλο το χρόνο για προετοιμασία εκ των προτέρων και για όσους πρέπει να πάρουν φαγητό από το σπίτι. Δεν χρειάζεται να είναι πολύ ισχυρό στιφάδο, όπως αυτή η συνταγή για άπαχο χοιρινό σε καρότο και σάλτσα πορτοκαλιού δενδρολίβανου.

Νομίζω ότι το χρώμα της σάλτσας και τα αρώματα εσπεριδοειδών είναι πολύ ελαστικά και προσθέτουν πολλή γεύση στο άπαχο χοιρινό, το οποίο παραμένει τρυφερό και ζουμερό.Υποστηρίζει επίσης πολλές διαφορετικές γαρνιτούρες, πέρα ​​από το κλασικό άσπρο ρύζι.

Συστατικά

Για 2 άτομα
  • Άπαχο ή άπαχο χοιρινό κομμένο σε κομμάτια 350 γρ
  • Γαλλικά κρεμμύδια 4
  • Σκελίδα σκόρδο 1
  • Καρότο 2
  • Μικρό πορτοκάλι 1
  • 1/2 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο (ή ξηρό, συν κάτι άλλο)
  • λευκό κρασί 100 ml
  • Υγρή κρέμα για μαγείρεμα 120 ml
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • Αλας
  • Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Πώς να φτιάξετε άπαχο χοιρινό σε σάλτσα καρότου και πορτοκαλιού δενδρολίβανου

Δυσκολία: εύκολο
  • Συνολικός χρόνος 50 μ
  • Επεξεργασία 10 μ
  • Μαγείρεμα 40 μ

Κόψτε το άπαχο χοιρινό σε κομμάτια δαγκώματος, αφαιρώντας τυχόν υπερβολικό λίπος. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και ψιλοκόψτε. Κόψτε το γαρίφαλο σκόρδου. Καρυκεύστε και ροδίστε το κρέας σε μια κατσαρόλα με μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ανάληψη και κράτηση.

Στο ίδιο λάδι, ροδίστε τα καρότα σε υψηλή φωτιά για μερικά λεπτά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το γαρίφαλο σκόρδου, το μισό δεντρολίβανο και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά 10 λεπτά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι, προσθέστε το κρασί και το χυμό πορτοκάλι. Αφήστε να μειωθεί μερικά λεπτά.

Προσθέστε λίγο ζωμό ή νερό εάν είναι πολύ στεγνό, καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι τα καρότα να μαλακώσουν. Τρίψτε με το μίξερ και προσθέστε το κρέας. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά. Προσθέστε την κρέμα και διατηρήστε σε χαμηλή φωτιά για 5 ακόμη λεπτά.

Με τι συνοδεύει το άπαχο χοιρινό σε σάλτσα

Το άπαχο χοιρινό σε καρότο και σάλτσα πορτοκαλιού δενδρολίβανου διατηρείται πολύ καλά εάν αποθηκευτεί, μόλις κρυώσει, στο ψυγείο για την επόμενη μέρα, θα έχει ακόμη περισσότερη γεύση. Για να το συνοδεύσουμε μπορούμε να προετοιμάσουμε ένα απλό λευκό ρύζι, πατάτες, κουσκούς ή μερικά λαχανικά.

Ετικέτες:  Κρέατα Και Τα Πουλιά Επιδόρπια Ψάρι 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close