Τα μήλα, από τον καρπό της αμαρτίας, έως τον καρπό της υγείας

Επιδόρπια

Το μήλο είναι ένας από τους παλαιότερους καρπούς στην ιστορία της ανθρωπότητας.

Με τον Αδάμ και την Εύα, τον Πάρη και την Αφροδίτη, την Αθηνά και τον Ήρωα ... μερικά από τα κεφάλαια του μήλου στην ιστορία, το μήλο θεωρείται καρπός βασανισμού. Το μήλο της διαφωνίας, το μήλο της αμαρτίας.

Ωστόσο, χρόνια αργότερα αυτή η φήμη ξεχνάται και γίνεται ένας από τους πιο υγιεινούς καρπούς, όπως λέει το δημοφιλές ρητό:

"Ένα μήλο την ημέρα από τον γιατρό θα σας σώσει" "Αν τρώτε μήλα όλο το χρόνο η ασθένεια θα απογοητευτεί" "Το σάπιο μήλο χάνει την παρέα του" "Ένα μήλο που νηστεύει με υγεία σας γεμίζει"

Διατροφικά μιλώντας ...

Το μήλο είναι κυρίως νερό, περιέχει επίσης βιταμίνες, μέταλλα, φρουκτόζη και φυτικές ίνες, ωστόσο, το κύριο χαρακτηριστικό του είναι η περιεκτικότητά του σε φλαβονοειδή.

Τα φλαβονοειδή είναι στοιχεία με υψηλή αντιοξειδωτική ισχύ, τα οποία μας προστατεύουν από την επίθεση των ελεύθερων ριζών, μεταξύ άλλων αρετών.

Είναι ένα από τα λίγα τρόφιμα που μπορούν να δράσουν στο σώμα ανάλογα με το πώς καταναλώνεται, ως στυπτικό και καθαρτικό, καθώς και διουρητικό, χάρη στις τανίνες του, μεταξύ άλλων.

Γαστρονομικά, το μήλο είναι ένα στολίδι:

Το ωμό είναι εξαιρετικό, ψητό αρωματίζει την κουζίνα για ώρες, μαγειρεμένο είναι λεπτό.

Στη δημοφιλή γαστρονομία θα το βρούμε τόσο σε γλυκές επεξεργασίες, όσο και στην επεξεργασία σάλτσας, ποτών και λικέρ όπως μηλίτης, καλβάδος, ξύδι μήλου, λικέρ μήλου.

Το ζελέ που χρησιμοποιείται τόσο στη ζαχαροπλαστική είναι φτιαγμένο με μήλα για να γλυκαίνει και να πυκνώνει, καθώς είναι ένας από τους πλουσιότερους καρπούς σε πηκτίνες, γεγονός που το καθιστά βασίλισσα των μαρμελάδων, των σιροπιών και των chutneis.

Είναι βολικό να το τρώτε με δέρμα και τσιμπήματα για να επωφεληθείτε από όλες τις ιδιότητές του και, φυσικά, από τη βιολογική καλλιέργεια.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιδόρπια Συνταγές Επιλογή 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες