Σύζευξη στο εστιατόριο Speakesy and Dry Martini στη Βαρκελώνη

Επιδόρπια

Χθες προσκλήθηκα σε ένα ζευγάρι στο εστιατόριο Speakesy and Dry Martini Barcelona. Είναι ένα από τα πλεονεκτήματα της τακτικής γραφής σε ένα blog όπως το DaP. Το λατρεύω, δεν θα το αρνηθώ, είναι μια πολυτέλεια που μου δίνει την ευκαιρία να σχολιάσω αυτό που βρήκα τον ιστότοπο, την προσοχή, την εμπειρία κ.λπ.

Η εκδήλωση ήταν μία από αυτές που διοργανώθηκαν στον εορτασμό, από το ένα εκατομμύριο Dry Martini που έχει σερβιριστεί στο Dry Martini Bar της Βαρκελώνης, στο οποίο ο Javier de las Muelas ήθελε να παρουσιάσει προσωπικά ένα από τα μενού ζευγαρώματος. με κοκτέιλ.

Είμαι πεπεισμένος ότι αυτός ο τύπος πρωτότυπου ζευγαρώματος εμπνέεται από τον μεγάλο επαγγελματισμό του Javier de las Muelas και της ομάδας του, και από το πάθος του για τον κόσμο των κοκτέιλ και της γαστρονομίας, όταν τον ακούτε να μιλάει, καταλαβαίνετε γιατί γιατί το Dry Martini Bar είναι ένα από τα 10 καλύτερα μπαρ στον κόσμο και γιατί συνυπάρχει με το Speakeasy, ένα κρυφό εστιατόριο στο οποίο μπορείτε να αποκτήσετε πρόσβαση όταν είναι γνωστός ο κωδικός πρόσβασης.

Εμπνευσμένο από τους μυστικούς χώρους, που πολλαπλασιάστηκαν κατά την εποχή της Απαγόρευσης στην Αμερική, το Speakeasy έχει χρησιμεύσει ως έμπνευση για πολλούς παρόμοιους χώρους σε όλο τον κόσμο.

Δίπλα σε μια μεταλλική πόρτα υπάρχει ένα κουδούνι που πρέπει να χτυπήσετε, κάποιος σπρώχνει το κεφάλι του, σας δίνει τον άγιο, επιστρέφετε την πινακίδα, καταφέρνετε να μπείτε, να περάσετε από ένα στενό διάδρομο, να διασχίσετε την κουζίνα και να φτάσετε στο χώρο που κάνει αντί για τραπεζαρία και αποθήκευση μπουκαλιών του μπαρ. Ένα μέρος με αυθεντική, κομψή και καλλιτεχνική διακόσμηση και φωτισμό.

Από εκείνη τη στιγμή, και το οποίο παρακολούθησαν απόλυτα το προσωπικό του δωματίου, η σειρά κοκτέιλ και πιάτων άρχισαν να παρελαύνουν γύρω από το τραπέζι, τα οποία αποτελούν μέρος ενός από τα μενού ζευγαρώματος Dry Martini.

Ο Javier de las Muelas διευκρινίζει ότι το κοκτέιλ ήρθε πρώτο και το πιάτο αργότερα, το δάγκωμα δημιουργήθηκε και σχεδιάστηκε για να συμπληρώσει το ποτό, μια ιδέα από μόνη της, πολύ διαφορετική από τη συνηθισμένη.

Ξεκινάμε με ορεκτικά και φραπέ, σχεδόν παγωμένα κοκτέιλ, στα οποία ο Javier de las Muelas κατάφερε να δώσει μια ιδιαίτερη πινελιά γεύσης χάρη σε μια μακρά διαδικασία διαβροχής.

Classic - Lola Flores: Το Classic Dry Martini συνδυάζεται με τοστ καφέ ψωμιού στο οποίο στηρίζεται ένα λεπτό στρώμα από ημερομηνίες και αντσούγιας.

Wasabi - Tempura tuna roll: Κοκτέιλ με ιδιαίτερη μυρωδιά και γεύση του γνωστού ιαπωνικού wasabi, συνοδευόμενο από ένα δάγκωμα τόνου σε tempura, ξεπλυμένο με μείωση γλυκού ξιδιού και ότι πρέπει να βυθίσουμε στη συνοδευτική σάλτσα μαγιονέζας wasabi, ακριβώς δεξιά πριν το βάλετε στο στόμα σας.

Madras - Τάρτα κρέατος: Κοκτέιλ με καθαρό άρωμα και γεύση πιπεριού, αν και καθόλου πικάντικο, το οποίο συμπληρώνεται από ένα λεπτό τοστ τυλιγμένο από μόνη της και γεμάτο με ένα εξαιρετικό ταρτάρ κρέατος

Ximz - Φρέσκο ​​ψητό φουά γκρα: Η γεύση και η μυρωδιά του κρασιού Pedro Ximenez είναι ο πρωταγωνιστής του αρώματος αυτού του κοκτέιλ και το δάγκωμα του είναι ένα πολύ φρέσκο ​​φουά γκρα, με ένα άγγιγμα σιδήρου.

Για να συνεχίσουμε με τα κύρια πιάτα και κοκτέιλ, μας έδειξαν πέντε εκπληκτικές και ευφάνταστες δυνατότητες.

Apple Spicy Martini - Carpaccio de carn dolla: Ένα πράσινο κοκτέιλ με γεύση μήλου, συνδυάζεται τέλεια με μια προετοιμασία του τυπικού Carnal dolla carn με τη μορφή καρπάτσιο.

Sharon Stone - Καλαμάρι με σάλτσα κακάου: Ένα τρυφερό καλαμάρι γεμιστό και λουσμένο σε μια σάλτσα σοκολάτας, είναι ο ιδανικός σύντροφος για ένα κρεμώδες κοκτέιλ σοκολάτας. Νόστιμο και παράξενο ζευγάρωμα.

Coconut Martini - Scallop Curry: Καρύδα και κάρυ στο ποτήρι, χτένια με σάλτσα κάρυ στο πιάτο, νόστιμα.

Carnyvore - Fish Ceviche: Το βάζο του φυτού είναι ένα σαγηνευτικό δοχείο nepenthes alata, για ένα κοκτέιλ όπου, μεταξύ άλλων, η γεύση του pisco και του λουλουδιού της πιπεριάς Sechuán είναι αναμεμιγμένες, γεύσεις που σας πιάνουν στο πίσω μέρος του λαιμού σας και που σύρετε χάρη στο δάγκωμα του ceviche με το οποίο συνδυάζεται.

Passion fruit brûlée - Iberian θηλάζει χοίρος: Όταν είναι ένα κοκτέιλ, ένα γλυκό σύννεφο μπρασελέ που αιωρείται στο ποτήρι και, για να το πιείτε, χρειάζεστε ένα κουταλάκι του γλυκού για να σας βοηθήσει να σπάσετε το στρώμα της καμένης ζάχαρης στην κορυφή και να το αναμίξετε με το αλκοόλ ότι έχει από κάτω και καταφέρνετε να ενώσετε στο στόμα σας τις τρεις γεύσεις με τις τρεις υφές του γυαλιού, μαζί με το δάγκωμα του χοιρινού κρέατος ψητού που έχετε στο πιάτο σας, δεν έχετε λόγια.

Στη συνέχεια ανανεώνουμε τον ουρανίσκο με ένα επιδόρπιο με φρούτα

Και για να τελειώσουμε το τραπέζι και να ξεκινήσουμε το μεσημεριανό γεύμα, παραγγείλαμε καφέ που συνοδεύτηκε από ένα λευκό ρωσικό κουτάλι μαρτίνι, ένα κοκτέιλ σε μαύρο καφέ ζελέ και λευκή βότκα.

Speakeasy


Clandestine Back Room Restaurant

Aribau, 162-166
08036 Βαρκελώνη

Dry Martini Bar

Aribau, 162-166
08036 Βαρκελώνη
932 175 080

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιλογή Επιδόρπια Συνταγές 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες