Ricotta και ζαμπόν μενταγιόν με σάλτσα σχοινόπρασο. Συνταγή

Επιδόρπια

Αυτή η συνταγή ετοιμάστηκε με τη δεύτερη αγορά που έκανα στο φρέσκο ​​πάγκο ζυμαρικών στο Mercado de San Miguel. Είναι μενταγιόν ζυμαρικών γεμιστά με ρικότα και ζαμπόν. Σε αυτήν την περίπτωση, το θέμα ήταν να σκεφτούμε μια σάλτσα που θα μπορούσε να μας συνοδεύσει κυρίως με τη γεύση του μαγειρεμένου ζαμπόν. Έτσι αποφάσισα τελικά να φτιάξω τη συνταγή για μενταγιόν ζαμπόν και ρικότα με σάλτσα σχοινόπρασο.

Συστατικά για 2 άτομα

  • 250 γραμμάρια μενταγιόν, 15 γραμμάρια αλεύρι, 15 γραμμάρια βούτυρο, 250 ml γάλα, αλάτι, μαύρο πιπέρι, ένα μάτσο σχοινόπρασο.

Προετοιμασία της σάλτσας σχοινόπρασο

Για να φτιάξουμε τη σάλτσα κρεμμυδιού, θα φτιάξουμε πρώτα μια μπεσαμέλ.

Φτιάχνουμε το ρουξ με τα 15 γραμμάρια βουτύρου και τα 15 γραμμάρια αλεύρι. Το ψήνουμε σε ένα τηγάνι για 1 λεπτό, ανακατεύοντας και ανακατεύουμε συνεχώς. Αφήστε το να κρυώσει.

Στη συνέχεια μπορούμε να βράσουμε το γάλα. Και θα προσθέσουμε σιγά-σιγά τη ρουξ που θα πρέπει να είναι πρακτικά σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε καλά πριν προσθέσετε ξανά περισσότερο γάλα. Μέχρι το τέλος.

Βάζουμε στη φωτιά και αρχίζουμε να μαγειρεύουμε το μπεσαμέλ. Προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι.

Κόψτε τα φρέσκα κρεμμύδια και προσθέστε τη σάλτσα μπεσαμέλ.

Για μικρές ποσότητες, όπως τώρα, θα μαγειρέψουμε για περίπου 5-7 λεπτά.

Χρόνος επεξεργασίας | 25 λεπτά
Δυσκολία | Ανετα

Γευσιγνωσία

Τελειώσαμε τη συνταγή μας για μενταγιόν ρικότα και ζαμπόν με σάλτσα σχοινόπρασο με βραστό αλατισμένο νερό για να μαγειρέψουμε τα μενταγιόν Σε αυτήν την περίπτωση θα αρκούν περίπου 4 λεπτά. Τους σερβίρουμε, προσθέτουμε τη σάλτσα σχοινόπρασο και μερικές φέτες παρμεζάνας (το λατρεύω).

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Συνταγές Επιδόρπια Επιλογή 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες