Η γρήγορη και εύκολη συνταγή μου

Επιδόρπια

Θα σας πω τη γρήγορη και εύκολη συνταγή για το fideuá, μια απλή και χρήσιμη συνταγή, ιδανική για όταν έχουμε απροσδόκητους επισκέπτες και θέλουμε να φαινόμαστε καλοί χωρίς να περιπλέξουμε τον εαυτό μας ή να περάσουμε μισό πρωί στην κουζίνα. Με έναν ζωμό μυδιών και μερικά κομμάτια θαλασσινών, μπορούμε να φανούν υπέροχοι χωρίς να ξοδεύουμε περισσότερα από 30 λεπτά σε αυτό το πιάτο.

Προφανώς, αυτή είναι η γρήγορη και εύκολη έκδοση και κατά συνέπεια, θα χάσουμε λίγη γεύση, σε σύγκριση με μια πιο περίπλοκη συνταγή, με έναν ζωμό λευκού δόγματος και με πιο ακριβά συστατικά, αλλά ο στόχος είναι να φτιάξουμε ένα πολύ νόστιμο φαγητό θαλασσινών που μας κάνουν να φαίνονται καλοί χωρίς πολλή δουλειά. Νιώθεις έτσι; Λοιπόν, στην κουζίνα.

Συστατικά

Για 3 άτομα
  • Χυλοπίτες χτένι 200 γρ
  • Γαρίδες 8
  • Γαρίδες 200 γρ
  • Μύδια 500 γρ
  • Καστανόχρους 250 γρ
  • 2 κουταλιές σάλτσα ντομάτας
  • Σκελίδες σκόρδο 1

Πώς να φτιάξω τη γρήγορη και εύκολη συνταγή μου

Δυσκολία: Εύκολο
  • Συνολικός χρόνος 30 μ
  • Επεξεργασία 15 μ
  • Μαγείρεμα 15 μ
  • Ανάπαυση

Ακριβώς όπως όταν κάναμε τις σουπιές express fideuá, το πιο δύσκολο σημείο να φτιάξουμε μια fideuá είναι να πάρεις ένα νόστιμο ζωμό σε χρόνο μηδέν. Για να το επιτύχουμε αυτό, στη Βαλένθια χρησιμοποιούνται clóchinas, ένας συγγενής μυδιών, - πιο ακριβός, με λιγότερο κρέας και νόστιμο - με τον οποίο μπορεί να επιτευχθεί έντονος ζωμός σε λίγα λεπτά, και που μπορούμε να ολοκληρώσουμε με τις κεφαλές των γαρίδων και Γαρίδες που προσθέτουν επίσης πολλή γεύση. Εάν δεν μπορούμε να βρούμε clóchinas, μπορούμε να φτιάξουμε το fideuá με ζωμό ψαριού που έχουμε στο σπίτι ή να χρησιμοποιήσουμε μύδια που είναι επίσης υπέροχα σε αυτήν την προετοιμασία.

Ξεκινάμε αφαιρώντας τα γένια από τα μύδια ή τα clóchinas και τα βάζουμε στη φωτιά σε μια κατσαρόλα που καλύπτεται με ένα δάχτυλο νερό, έτσι ώστε να ανοίγουν και να απελευθερώνουν τους χυμούς τους. Τους αφαιρούμε και προσθέτουμε λίγο περισσότερο νερό και τις γαρίδες και τις γαρίδες, φέρνοντας το σύνολο σε βρασμό για να πάρουμε το ζωμό στον οποίο θα φτιάξουμε το fideuá. Πλένουμε και διατηρούμε ζεστό. Χρειαζόμαστε περίπου 350 έως 450 ml αυτού του ζωμού για τα 200 g ζυμαρικών, ανάλογα με το πάχος του.

Ψήνουμε τα ζυμαρικά στο φούρνο στους 180º. Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά από καιρό σε καιρό για να τα ψήσουμε πριν τα μαγειρέψουμε. Αν προτιμάτε, μπορείτε επίσης να αγοράσετε παχιά ή χοντρά χυλοπίτες ή καμπύλες χυλοπίτες για fideuá, αλλά προτείνω το νουντλς cabellín επειδή είναι ταχύτερο και είναι τέλειο. Επιπλέον, αυτός ο τύπος χυλοπίτας αυξάνεται στο τέλος του μαγειρέματος και είναι κάτι περισσότερο από ορεκτικό. Θέμα γεύσης. Εν πάση περιπτώσει, εάν χρησιμοποιείτε άλλο τύπο ζυμαρικών, θα χρειαστείτε περισσότερο ζωμό, καθώς τα παχιά απορροφούν περισσότερο και χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να είστε έτοιμοι.

Ενώ παρασκευάζεται ο ζωμός και τα ζυμαρικά ψήνονται, παίρνουμε μια παέγια και εκεί τηγανίζουμε το κομμένο σκόρδο, σοτάρουμε τις γαρίδες και τις σουπιές και τις γαρίδες. Προσθέστε τις φρυγανιές χυλοπίτες και την ντομάτα και σοτάρετε για μερικά λεπτά. Προσθέστε το ζωμό, λίγο σαφράν ή χρωματισμό και τοποθετήστε τα μύδια, αφήνοντας μερικά από αυτά με το κέλυφος για αισθητικούς λόγους. Μαγειρέψτε μέχρι να απορροφήσουν τα ζυμαρικά το ζωμό. Τέλος, αφήνουμε το fideuá να ξεκουραστεί για δύο ή τρία λεπτά καλυμμένο με ένα πανί, ώστε να είναι τελειωμένο και να το έχουμε έτοιμο να σερβίρει. Θα δείτε πόσο πλούσιο είναι και πόσο εύκολο ήταν να το προετοιμάσετε.

Με τι συνοδεύει τη γρήγορη και εύκολη συνταγή του fideuá

Όταν προετοιμάζετε αυτήν τη γρήγορη και εύκολη συνταγή fideuá, θα είναι πολύ νόστιμη, χάρη στο σπιτικό ζωμό μυδιών και γαρίδας, το οποίο θα είναι πολύ πιο πλούσιο από οποιοδήποτε έτοιμο cado που μπορείτε να αγοράσετε. Εάν είστε γενναιόδωροι με τις γαρίδες και βάζετε ένα ορεκτικό στο παρελθόν, μπορεί να σας εξυπηρετήσει τέλεια ως ένα μόνο πιάτο, χωρίς περαιτέρω συνοδεία.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιλογή Συνταγές Επιδόρπια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες