Migas del pastor: η πιο ταπεινή, αλλά νόστιμη, συνταγή παραδοσιακής κουζίνας Aragonese και Extremadura

Επιδόρπια

Η παραδοσιακή κουζίνα, σε αυτήν την περίπτωση από την Aragon και την Extremadura, έχει συνταγές που είναι εξαιρετικά ταπεινές, αλλά νόστιμες. Μεταξύ αυτών είναι το migas del pastor, ένα πιάτο φτιαγμένο με ψωμί, chorizo, μπέικον και σκόρδο που συμπληρώνεται με ένα τηγανητό αυγό. Υπάρχει κάτι που ακούγεται καλύτερο; Πιθανώς όχι.

Περισσότερα σημεία υπέρ αυτής της συνταγής είναι το χαμηλό κόστος της, πόσο εύκολο είναι να προετοιμαστεί και ότι είναι έτοιμο σε μισή ώρα. Είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να επωφεληθείτε από τα υπολείμματα ψωμιού της προηγούμενης ημέρας, συνεπώς συνεχίζουμε να προσθέτουμε οφέλη στο πλάσμα. Τους έχουμε ετοιμάσει με κεριά ψωμιού, αλλά η αλήθεια είναι ότι οποιαδήποτε άλλη δουλειά.

Συστατικά

Για 4 άτομα
  • Ψωμί τύπου Candeal 300 γρ
  • Νερό 100 ml
  • Φρέσκο ​​chorizo 150 γρ
  • Μπέικον 150 γρ
  • Σκελίδες σκόρδο 5
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • Αλας
  • Αυγά 4

Πώς να φτιάξετε migas del pastor

Δυσκολία: Εύκολο
  • Συνολικός χρόνος 30 μ
  • Επεξεργασία 10 μ
  • Μαγείρεμα 20 μ

Τρίβουμε το ψωμί σε μικρά κομμάτια, το απλώνουμε σε ένα μεγάλο μπολ και το αφήνουμε να στεγνώσει για 24 ώρες. Την επόμενη μέρα πασπαλίζουμε με το νερό, αναμιγνύουμε με μια πρέζα αλάτι. Καλύψτε με ένα υγρό πανί και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

Εν τω μεταξύ κόψαμε το μπέικον σε κύβους και το χορίζο σε φέτες. Ζεσταίνουμε μερικές κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε και τα δύο. Αποσύρουμε και κρατούμε. Στο λίπος που έχουν απελευθερώσει το μπέικον και το chorizo, σοτάρουμε το σκόρδο, ολόκληρο και με το δέρμα, και τις υγρές ψίχουλες.

Ανακατέψτε χωρίς διακοπή για 20 λεπτά σε μέτρια-χαμηλή φωτιά, έτσι ώστε τα ψίχουλα να εμποτιστούν καλά με το λίπος και το άρωμα του σκόρδου ενώ στεγνώνουν. Προσθέστε το μπέικον και το chorizo, πασπαλίστε με την πάπρικα, ανακατέψτε και αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά. Τηγανίζουμε τα αυγά και σερβίρουμε τα ψίχουλα μαζί τους.

5 4 3 2 1 Ευχαριστώ! 7 ψήφοι

Ετικέτες:  Επιλογή Συνταγές Επιδόρπια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες