Montadito από φουά και αυγό ορτυκιού. Συνταγή

Επιδόρπια

Η προετοιμασία σουβλάκια και μοντάτιτο είναι πάντα μια οδύσσεια. Ανεξάρτητα από το πόσο απλή είναι η συνταγή, καταλήγετε να λερώσετε τη μισή κουζίνα, ώστε οι καλεσμένοι σας στη συνέχεια να αδειάσουν το πιάτο μόλις φτάσουν - σχεδόν δεν παρατηρούν τι ήταν - οδηγούμενοι από την πείνα που ξυπνά να ανέβει τέσσερα δάπεδα με τα πόδια.

Ωστόσο, κάτι πρέπει να παρατηρηθεί στον ουρανίσκο κατά την κατάποση, γιατί όταν σταματήσω να τα προετοιμάζω, ακούω ένα μουρμουρητό ανάμεσα στους καλεσμένους μου, που αναρωτιούνται πού είναι τα μοντάτιτα του φουά και του ορτυκιού αυγού που είχαν πάντα όταν έφταναν.

Συστατικά για 4 montaditos

4 αυγά ορτυκιού, φουά (ή αν δεν υπάρχει), 4 φέτες ψωμί, ελαιόλαδο και αλάτι

Προετοιμασία του μοντάτο του φουά και του ορτυκιού αυγού

Δεν μου αρέσει να τηγανίζω αυγά. Γενικά, δεν μου αρέσει το τηγάνισμα. Μου αρέσει το ζεστό λάδι, οπότε συνήθως προσπαθώ να αποφύγω το τηγάνισμα. Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, αξίζει τη θυσία.

Εκτός από τις εξομολογήσεις, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνουμε είναι να πάρουμε ένα καλό ψωμί και να το κόψουμε σε σταυρωτές φέτες του επιθυμητού πάχους, το οποίο ποικίλλει λίγο ανάλογα με τις προτιμήσεις του μάγειρα και του δείπνου. Αρκεί ένα έως δύο εκατοστά.

Στη συνέχεια απλώσαμε τις φέτες με το φουά. Για αυτό είναι καλύτερο να έχετε ένα μαχαίρι απλώματος, ελαφρώς θερμαινόμενο, ώστε να απλώνεται καλά. Εάν χρησιμοποιούμε αυθεντικό φουά γκρα, δεν συνιστάται να βάζουμε πολλά, καθώς η έντονη γεύση του θα μπορούσε να καταστρέψει αυτή του αυγού, αλλά αν χρησιμοποιούμε πατέ ως φθηνό υποκατάστατο, θα πρέπει να είναι γενναιόδωρο.

Τέλος, τηγανίζουμε τα αυγά ορτυκιού, αφήστε τα να ξεκουραστούν λίγο σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας ώστε να μην είναι λιπαρά, τα τοποθετούμε στις φέτες ψωμιού και σερβίρουμε.

Χρόνος επεξεργασίας | 15 λεπτά
Δυσκολία | Ανετα

Γευσιγνωσία

Το μοντάτο του φουά και του ορτυκιού αυγού είναι ένα έντονο σουβλάκι, το οποίο συνδυάζει πολύ πρωτεϊνικά συστατικά, με μια πολύ έντονη γεύση. Πολλές παραλλαγές μπορούν να εισαχθούν για να αλλάξουν τη γεύση του, όπως η αντικατάσταση του foie με πατέ ελιάς, η οποία είναι μία από τις επιλογές που χρησιμοποιώ συχνά.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιδόρπια Συνταγές Επιλογή 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες