Αργή μαύρη πουτίγκα μοσχαρίσιου κρέατος σε κόκκινο κρασί: συνταγή για το ψωμί με την οικογένεια

Προετοιμάστε το καρβέλι ψωμί γιατί σήμερα έχουμε ένα πιάτο που έχει ψίχουλα, πολύ ψίχα. Μια μαύρη πουτίγκα βοείου κρέατος κοκκινιστή σε κόκκινο κρασί που θα πλημμυρίσει τις κουζίνες σας με αρώματα και τραπέζια γεύσης. Αν και χρειάζεται χρόνος, είναι πολύ απλό πιάτο για προετοιμασία. Εδώ λειτουργεί ο φούρνος, ώστε να μπορούμε να αφιερωθούμε σε άλλες εργασίες.

Επιπλέον, η μαύρη πουτίγκα μοσχαρίσιου κρέατος στο κόκκινο κρασί έχει το γαρνιτούρα ενσωματωμένο και είναι τόσο ισχυρό που δεν χρειάζεται να προετοιμάσουμε τίποτα άλλο για το γεύμα. Είναι ένα πολύ πλήρες πιάτο, γεμάτο γεύση και πολύ παρήγορο. Ένας διαφορετικός τρόπος μαγειρέματος αυτού του κομματιού μοσχαρίσιου κρέατος που, γενικά, αγοράζουμε μόνο όταν πρόκειται να προετοιμάσουμε μαγειρεμένα ή μαγειρευτά.

Συστατικά

Για 8 άτομα
  • Φέτες μπέικον 200 γρ
  • Είδος κρομμύου 10
  • Μανιτάρια 200 γρ
  • βόειο κρέας 1,2 κιλά
  • Αλεύρι σίτου 30 γρ
  • ερυθρό κρασί 750 ml
  • Θρυμματισμένη ντομάτα 400 γρ
  • Ζωμός κρέατος 400 ml
  • Φρέσκο ​​θυμάρι στην άμπελο 2
  • Φύλλο δάφνης 2
  • Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Αλας
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Πώς να φτιάξετε κοκκινιστό μοσχαρίσιο πουτίγκα σε κόκκινο κρασί

Δυσκολία: μεσαίο
  • Συνολικός χρόνος 2 ώρες και 30 μ
  • Επεξεργασία 30 μ
  • Μαγείρεμα 2 ώρες

Κόψτε τις φέτες μπέικον σε λεπτές λωρίδες και σοτάρετε, σε χαμηλή φωτιά, σε ένα μεγάλο τηγάνι με λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Όταν αποκτούν μια χρυσή απόχρωση, τα αφαιρούμε και τα καταθέτουμε σε ένα μεγάλο ταψί. Στη συνέχεια, ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια και τα σοτάρουμε στο ίδιο τηγάνι. Τα περνάμε επίσης στο ταψί.

Αφαιρούμε και απορρίπτουμε το γήινο άκρο του μίσχου του μανιταριού, καθαρίζουμε με ένα υγρό πανί και σοτάρουμε στο τηγάνι, προσθέτοντας λίγο λάδι εάν είναι απαραίτητο. Θέλουμε μόνο να τα μαυρίσουμε έτσι ώστε, όταν είναι έτοιμα να τα μεταφέρουμε στο ταψί. Καρυκεύστε τη μαύρη πουτίγκα με αλάτι και πιπέρι, σε υψηλή φωτιά, στο ίδιο τηγάνι. Τοποθετούμε τη μαύρη πουτίγκα στο κέντρο του ταψιού.

Προσθέστε λίγο λάδι στο τηγάνι και ροδίστε το αλεύρι, ανακατεύοντας έτσι ώστε να μην πιάσει. Μειώνουμε την ένταση της φωτιάς και ρίχνουμε το κρασί, ανακατεύουμε με μερικές ράβδους έτσι ώστε το αλεύρι να είναι καλά ενσωματωμένο. Στη συνέχεια ενσωματώνουμε τη θρυμματισμένη ντομάτα και το ζωμό κρέατος. Όταν φτάσει στο σημείο βρασμού, ρίξτε το πάνω από τη μαύρη πουτίγκα.

Τέλος, προσθέστε το θυμάρι και τα φύλλα δάφνης και καρυκεύστε το σετ γεύσης. Καλύπτουμε την πηγή με αλουμινόχαρτο ή με το αντίστοιχο καπάκι της και την βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένη στους 150 ºC, όπου την κόβουμε για δύο ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το κρέας από την πηγή και αφήστε το να ξεκουραστεί πριν το κόψετε σε φέτες.

Διαχωρίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια από τη σάλτσα, την οποία πιέζουμε για να αφαιρέσουμε και το μπέικον. Σερβίρουμε το κομμένο κρέας με τις γαρνιτούρες και τη σάλτσα πολύ ζεστή.

Τι πρέπει να συνοδεύσετε τη μαύρη πουτίγκα μοσχαρίσιου κοκκινιστού κόκκινου κρασιού

Λόγω της ισχυρότητας της μαύρης πουτίγκας μοσχαρίσιου κοκκινισμένου σε κόκκινο κρασί, είναι καλύτερο να το σερβίρετε κατά το μεσημεριανό γεύμα και να μην το συνοδεύετε με πιο γαρνιτούρα από το δικό σας. Αν μη τι άλλο, λίγο κρεμώδες πουρέ πατάτας ή βρασμένο ρύζι. Η σάλτσα που τη συνοδεύει είναι τόσο νόστιμη που το σερβίρετε με ψωμί θα είναι απαραίτητο.

Ετικέτες:  Κρέατα Και Τα Πουλιά Ψάρι Επιδόρπια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close