Μοτσαρέλα με ψωμί "σε carrozza". Συνταγή

Επιδόρπια

Η μοτσαρέλα στην Carrozza είναι μια ειδικότητα της Καμπανίας, αλλά έχει γίνει πολύ δημοφιλής σε όλη την Ιταλία ως ένα ελαφρύ εκκινητή. Παραδοσιακά, φτιάχτηκε με μοτσαρέλα βουβάλου, την καλύτερη και πιο κρεμώδη, με φέτες ρουστίκ ψωμιού από την προηγούμενη μέρα. Σήμερα γίνεται μια λιγότερο παραδοσιακή έκδοση με φέτες ψωμιού και μοτσαρέλα flor di latte, φτιαγμένο με αγελαδινό γάλα.

Τα συστατικά.

2 αυγά, 50 κ.εκ. πλήρες γάλα, αλάτι, 400 γρ. μοτσαρέλα, 700 γρ. ψωμί σε φέτες, αλεύρι για επικάλυψη, λάδι για τηγάνισμα.

Η επεξεργασία.

Ανακατέψτε χτυπώντας λίγο τα αυγά με το γάλα και μια πρέζα αλάτι. Κόψτε το ψωμί σε φέτες και μετά σε τετράγωνα ή τρίγωνα. Κόψτε τη μοτσαρέλα σε παχιά φέτες.

Τοποθετήστε φέτες μοτσαρέλας ανάμεσα σε δύο φέτες ψωμί. Πιέστε λίγο, επικαλύψτε με το αλεύρι και μετά περάστε το μείγμα γάλακτος και αυγών, έτσι ώστε να είναι καλά εμποτισμένα. Τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι μέχρι να ροδίσουν και σερβίρουμε ζεστό.

Η δοκιμή.

Σερβίρετε τη μοτσαρέλα στην carrozza ως απεριτίφ ή ζεστό εκκινητή. Θα πρέπει να τρώτε αυτή τη στιγμή, για να εκτιμήσετε την υφή της καυτής μοτσαρέλας, που μοιάζει με άλλα τυριά Φιλάτα ζυμαρικών λιώνει σε χαρακτηριστικά νήματα. Συνοδεύστε με πράσινα φύλλα σαλάτας ή ντοματίνια.

Μέσω | Μαγειρικές, ευρωπαϊκές σπεσιαλιτέ, βιβλία μαγειρικής Könemann Απευθείας στο Paladar | Fusilli με ρόκα, ντομάτα και μοτσαρέλα. Συνταγή απευθείας στον ουρανίσκο | Τρίγωνα φέτα και μοτσαρέλα. Συνταγή

Μοιραστείτε την παναρισμένη μοτσαρέλα "στο carrozza". Συνταγή

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Θέματα
  • Χορτοφαγικές συνταγές
  • Ψωμί
  • τυρί
  • Ορεκτικό
  • Ιταλία
  • Μοτσαρέλα

Μερίδιο

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιλογή Συνταγές Επιδόρπια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες