Κνήμες κοτόπουλου σαφράν με πατάτες συνταγή

Επιδόρπια

Το Saffron είναι ένα υπέροχο μπαχαρικό που δεν εκτιμούμε πάντα όπως του αξίζει. Η αρωματική του δύναμη φέρνει πάντα μια εντυπωσιακή και διεισδυτική πινελιά σε όλα τα είδη συνταγών, γλυκών και αλμυρών, και είναι φανταστικό να ενισχύσετε απλά πιάτα, όπως αυτά τα κνήμες κοτόπουλου με πατάτες. Εύκολο και με τη γεύση των συνηθισμένων στιφάδων, είναι μια συνταγή που επαναλαμβάνουμε συχνά στα καθημερινά μας γεύματα.

Συστατικά

Για 2 άτομα
  • Μηροί κοτόπουλου (ζαμπόν) 4
  • Ras el hanout σε κουταλιές της σούπας 0.5
  • Σαφράν (νήματα) 4
  • Τζίντζερ αλεσμένο κουταλάκι του γλυκού 1
  • Αλας 2 γρ
  • Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και πολλά άλλα για μαγείρεμα 45 ml
  • λευκό κρασί 30 ml
  • Λεμόνι 2
  • Φρέσκο ​​κρεμμυδάκι 1
  • Η πατάτα δεν είναι πολύ μεγάλη 4
  • Ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών ή νερό 1 λ
  • Φρέσκος μαϊντανός

Πώς να φτιάξετε τους μηρούς κοτόπουλου σαφράν

Δυσκολία: Εύκολο
  • Συνολικός χρόνος 1 ώρα και 30 λεπτά
  • Επεξεργασία 15 μ
  • Μαγείρεμα 1 ώρα και 15 λεπτά
  • Ανάπαυση 1 ώρα

Καθαρίστε τα πιθανά υπολείμματα φτερών και υπερβολικού λίπους που μπορεί να έχει το κοτόπουλο. Μπορούμε να στεγνώσουμε λίγο το δέρμα με χαρτί κουζίνας ή να το αφαιρέσουμε απευθείας, αν και το πιάτο θα χάσει τη χάρη του. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ras el hanout, το σαφράν, το τζίντζερ, το αλάτι, μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, το χυμό ενός λεμονιού και το λευκό κρασί.

Βάλτε το κοτόπουλο σε μια σακούλα κατάψυξης, προσθέστε τη μαρινάδα και ανακινήστε καλά. Κλείστε και αφήστε το να παραμείνει για τουλάχιστον μία ώρα. Εν τω μεταξύ, κόβουμε τα φρέσκα κρεμμύδια και ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες.

Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμύδια και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στραγγίξτε τους μηρούς του κοτόπουλου, διατηρώντας τη μαρινάδα και τα ροδίστε σε υψηλή φωτιά. Προσθέστε τη μαρινάδα που έχουμε κρατήσει και τις ψιλοκομμένες πατάτες, ανακατεύοντας τα καλά.

Προσθέστε το χυμό του άλλου λεμονιού και καλύψτε με το ζωμό ή το νερό. Αφήστε να βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά, καλύψτε και μαγειρέψτε για τουλάχιστον μία ώρα. Ανακατέψτε κατά καιρούς και βεβαιωθείτε ότι δεν στεγνώνει πάρα πολύ, προσθέστε περισσότερο υγρό εάν είναι απαραίτητο. Περίοδος με λίγο μαϊντανό στο τέλος του μαγειρέματος.

5 4 3 2 1 Ευχαριστώ! 13 ψήφοι

Ετικέτες:  Επιδόρπια Συνταγές Επιλογή 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες