Χριστούγεννα χωρίς θαλασσινά ή ψάρια; Ο καιρός και το ημερολόγιο περιπλέκουν τις αγορές της τελευταίας στιγμής, αλλά υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις

Επιδόρπια

Την περασμένη Παρασκευή ο ψαράς μας ήταν πολύ ξεκάθαρος: όποιος δεν έχει ήδη αγοράσει τα ψάρια και τα θαλασσινά για την παραμονή των Χριστουγέννων την επόμενη εβδομάδα θα το έχει ξεκαθαρίσει. Χωρίς αμφιβολία, είναι δύσκολο τα Χριστούγεννα να αγοράζετε ψάρια και θαλασσινά, αλλά είναι τόσο κακό;

Παραδοσιακά, στις 23 και 24 Δεκεμβρίου, βρίσκουμε ψαράδες γεμάτους είδη για να ικανοποιήσουμε τους καταναλωτές που αφήνουν τις αγορές τους την τελευταία στιγμή, αλλά φέτος θα δούμε πολύ λιγότερα θαλασσινά και φρέσκο ​​ψάρι, και αυτό που απομένει είναι πολύ πιο ακριβό, δεδομένου ότι μεγάλο μέρος του αλιευτικού στόλου δεν μπόρεσε να αλιεύσει λόγω της καταιγίδας. Το γεγονός ότι η παραμονή των Χριστουγέννων πέφτει την Τρίτη - με λίγο χρόνο για να φτάσουν τα αλιεύματα της Δευτέρας - περιπλέκει τα πράγματα ακόμη περισσότερο.

Επισκεφθήκαμε την αγορά της Μαδρίτης του Chamberí για να δούμε ότι, πράγματι, το είδος είναι πιο σπάνιο από ό, τι σε άλλες Christmases, και οι τιμές είναι υψηλότερες. "Είναι θανατηφόρο", λέει ο Gabriel Sierra, από το κατάστημα ψαριών La sirena de roca, το οποίο βρίσκεται στο Mercamadrid σήμερα το πρωί. "Δεν υπάρχει σχεδόν τίποτα, και τι λίγο υπάρχει είναι πολύ πιο ακριβό." - "Πόσο?" - "Περίπου 15% πιο ακριβά από άλλα Χριστούγεννα, το οποίο σε σύγκριση με το υπόλοιπο του έτους είναι τρελό."

Όπως εξηγεί ο Jesús Álvarez, από τον Pescados Tetuán, η καταιγίδα ήταν πιο αισθητή στα ψάρια από ό, τι στα οστρακοειδή και έχει ανεφοδιασμό για εβδομάδες, ειδικά όσον αφορά τα αλιεύματα από το Βορρά, όπως ο μπακαλιάρος, ο οποίος είναι πολύ ακριβός.

Τα κατεψυγμένα θαλασσινά θα είναι η μόνη επιλογή για πολλές οικογένειες.

Μια κατάσταση που δεν ευνοεί τους ψαράδες

Πώς εξηγείτε Απευθείας στον ουρανίσκο Mª Luisa Álvarez Blanco, διευθύνων σύμβουλος της Εθνικής Ομοσπονδίας Επαρχιακών Ενώσεων Επιχειρηματιών Λιανικών Εμπορευμάτων Ψαριών και Κατεψυγμένων Προϊόντων (Fedepesca), τα παραδοσιακά προϊόντα αυτών των ημερομηνιών, όπως τσιπούρα, μπακαλιάρος σουβλάκι ή οστρακοειδή έχουν ανεβεί στην τιμή λόγω της καταιγίδας, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι υπάρχει πρόβλημα έλλειψης.

"Δεν υπάρχει πρόβλημα να τρώτε ψάρια και οστρακοειδή τα Χριστούγεννα, τώρα, αν πρόκειται να αναζητήσουμε ένα κλασικό σαν τσιπούρα, θα το βρείτε σε υπερβολικές τιμές", εξηγεί ο Álvarez. Το ίδιο συμβαίνει, επισημαίνει, με τον μπακαλιάρο σουβλάκι: «Ένας μπακαλιάρος σουβλάκι από τη Burela δεν θα είναι εύκολο να βρεθεί και θα είναι πολύ ακριβός. Αλλά αν θέλετε, το έχουμε ».

Παρόλο που πιστεύουμε ότι η υπερβολική τιμή ορισμένων ψαριών ευνοεί τους λιανοπωλητές, ισχύει το αντίθετο. "Οι άνθρωποι πιστεύουν ότι όταν το προϊόν είναι πιο ακριβό, κερδίζουμε περισσότερα, αλλά δεν είναι αλήθεια, τα περιθώρια είναι πιο αυστηρά", εξηγεί ο διευθυντής της Fedepesca. «Τίποτα δεν είναι βολικό για τους λιανοπωλητές. Ειδικά αυτή τη στιγμή οι πελάτες έχουν δεσμεύσεις, θέλουν να φαίνονται καλοί και θέλουν να είναι στο ίδιο επίπεδο, αλλά όταν οι τιμές είναι τόσο υψηλές, μπορεί να μην πουλάτε όλα όσα έχετε αγοράσει, και αυτό μπορεί να καταστρέψει την περίοδο των Χριστουγέννων ».

Το λαβράκι και η τσιπούρα είναι η καλύτερη επιλογή για να απολαύσετε ψάρια αυτές τις διακοπές.

Οι καλύτερες εναλλακτικές λύσεις

Αλλά τι να αγοράσετε χωρίς να ξοδέψετε πολλά χρήματα; Ορισμένα είδη δεν αυξάνονται ιδιαίτερα στην τιμή των Χριστουγέννων και δεν επηρεάζουν καθόλου τα παραδοσιακά προϊόντα. Όπως εξηγούν οι ψαράδες στην αγορά του Επιμελητηρίου, τόσο το λαβράκι όσο και το τσιπούρα έχουν τιμή παρόμοια με εκείνη ολόκληρου του έτους. Συγκεκριμένα, το άγριο λαβράκι είναι σε πλήρη σεζόν και μπορεί να βρεθεί χωρίς προβλήματα αυτές τις μέρες για περίπου 15 ευρώ, κάτι παραπάνω από ενδιαφέρουσα.

Ετικέτες:  Επιδόρπια Συνταγές Επιλογή 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες