Nigiris κοτόπουλου, αβοκάντο και αγγουριού. Συνταγή

Επιδόρπια

Μου αρέσει όλο και περισσότερο το σούσι, αλλά μου αρέσει να το κάνω όλο και περισσότερο. Μακριά από διατυπώσεις και αυστηρούς κανόνες, κάτι που μπορεί να είναι κακό για μερικούς, αλλά κάθε φορά που νιώθω λίγο πιο ελεύθερος να κάνω και να αναιρέσω την κουζίνα σύμφωνα με τα γούστα μου. Ελπίζω να σας αρέσει η συνταγή για κοτόπουλο nigiri, αβοκάντο και αγγούρι.

Βρήκα αυτήν τη συνταγή σε ένα βιβλίο με το όνομα sushi tori, kyuri no nigiri. Διαφέρει ουσιαστικά από το ότι, αντί να δίνει στο μπασκέτα ένα επιμήκη σχήμα, το αφήνει ως μπάλα, στη συνέχεια φτιάχνει μια σάλτσα με σάλτσα mirin και σόγιας και τελικά την τυλίγει σε ένα φύλλο nori.

Συστατικά για περίπου 12 νιγκρίδες

  • 100 g ρύζι σούσι, 115 g νερό, 2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
  • Θα χρειαστούμε επίσης 1 στήθος κοτόπουλου, 1 αβοκάντο, 1 αγγούρι, wasabi και σάλτσα σόγιας.

Πώς να φτιάξετε το χταπόδι της Γαλικίας nigiris

Θα ξεκινήσουμε κάνοντας το ρύζι για σούσι. Όπως γνωρίζετε, πρέπει να είναι ένα κολλώδες ρύζι που θα το κάνει να κολλήσει μόλις τελειώσει. Πρώτα το πλένουμε έως ότου το νερό τρέξει.

Μετά, καλά στραγγισμένο, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το νερό. Το αφήνουμε έτσι για 10 λεπτά. Στη συνέχεια το βάζουμε σε βράση, όταν αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και αφήνουμε για 10 ακόμη λεπτά. Στη συνέχεια, χωρίς να το αποκαλύψουμε και με τη φωτιά, το αφήνουμε άλλα 15 λεπτά.

Ενώ ετοιμάζουμε τη σάλτσα ξύδι, αλάτι και ζάχαρη. Το θερμαίνουμε για να το αναιρέσουμε και το διατηρούμε μέχρι το τέλος του ρυζιού. Το ανακατεύουμε και το κρυώνουμε, ανακατεύοντας και ψεκάζουμε ταυτόχρονα.

Μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε βραστό νερό για περίπου 10 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Θα κάνουμε το ίδιο με το αγγούρι (χωρίς σπόρους) και το αβοκάντο.

Σχηματίζουμε τους νίγηρους παίρνοντας μικρές μερίδες ρυζιού, το πιέζουμε στο χέρι και το σχήμα. Για να μην κολλήσει το ρύζι, βρέξαμε τα χέρια μας προηγουμένως με νερό.

Απλώσαμε λίγο wasabi στις μπάλες ρυζιού και τοποθετήσαμε ένα φύλλο κάθε συστατικού πάνω από κάθε νιγίρι. Τελειώνουμε με κάποια σάλτσα σόγιας.

Χρόνος επεξεργασίας | 1 ώρα Δυσκολία | Ήμισυ

Γευσιγνωσία

Την επόμενη φορά που θα φτιάξω αυτά τα κοτόπουλο αβοκάντο αγγούρι Nigiri, νομίζω ότι θα τα φτιάξω όπως η αρχική συνταγή Το άγγιγμα της σάλτσας mirin και της σόγιας μειώθηκε με λίγη ζάχαρη και στη συνέχεια τυλιγμένο σε φύκια πρέπει να είναι θεαματικό.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιδόρπια Επιλογή Συνταγές 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες