Ψωμί σίκαλης με ξηρούς καρπούς και σπόρους. Συνταγή

Επιδόρπια

Όπως μου αρέσει όταν πηγαίνω σε ένα εστιατόριο τη στιγμή που πλησιάζουν με ένα δίσκο γεμάτο ρολά διαφορετικών ποικιλιών και ποτέ δεν ξέρω ποιο να επιλέξω. Και μου αρέσουν αυτά τα ψωμιά με ξηρούς καρπούς, σταφίδες και άλλα διαφορετικά συστατικά, οπότε κατά καιρούς ενθαρρύνω τον εαυτό μου να ετοιμάσω αυτό το ψωμί σίκαλης με ξηρούς καρπούς και σπόρους στο σπίτι και να απολαύσω μια διαφορετική γεύση από αυτή που αγοράζω κάθε μέρα.

Σε αυτήν την περίπτωση είχα πολλά ψιλοκομμένα καρύδια από τη συνταγή που ετοίμασα τις προάλλες και πήρα την ευκαιρία να προσθέσω μια καλή χούφτα μαζί με σπόρους λιναριού, σόγιας και ηλίανθου. Έτσι, αυτό έχει γίνει ένα νόστιμα θρεπτικό ψωμί ιδανικό για τυριά ή ακόμη και καλό τοστ με βούτυρο και σπιτική μαρμελάδα για πρωινό.

Συστατικά

  • 250 g αλεύρι ισχυρού σίτου, 250 g αλεύρι σίκαλης, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 350 ml περίπου ζεστό νερό, 100 g μείγματος λιναριού, σόγιας και ηλιόσπορου, 50 g ψιλοκομμένων καρυδιών, 25 g φρέσκια μαγιά ή 7 g μαγιάς ξηρού αρτοποιού.

Πώς να φτιάξετε ψωμί σίκαλης με ξηρούς καρπούς και σπόρους

Διαλύστε τη μαγιά σε λίγο ζεστό νερό και σχηματίστε ένα ηφαίστειο με τα αλεύρια, προσθέτοντας σταδιακά το νερό με τη μαγιά και λίγο λίγο το υπόλοιπο του υγρού μέχρι να σχηματίσει μια μαλακή ζύμη. Προσθέστε το αλάτι και ζυμώστε με το χέρι ή σε ένα ρομπότ μέχρι να σχηματίσει μια ελαστική ζύμη. Βάλτε σε ένα μπολ, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Για περίπου μία ώρα.

Αφυδατώστε τη ζύμη και τυλίξτε την σε ορθογώνιο. Απλώστε τα καρύδια και τους σπόρους σε ολόκληρη την επιφάνεια. Κυλήστε σε έναν κύλινδρο και αφήστε ξανά σε ένα ζεστό μέρος έως ότου διπλασιαστεί σε μέγεθος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήστε για δεκαπέντε λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλη μισή ώρα.

Χρόνος επεξεργασίας | 1 ώρα υψηλότερο
Δυσκολία | Ήμισυ

Γευσιγνωσία

Το ψωμί σίκαλης με ξηρούς καρπούς και σπόρους, που είναι ψωμί χωρίς ξινή, πρέπει να καταναλώνεται την ημέρα της παρασκευής του, καθώς το ψίχα του δεν παραμένει τρυφερό για πολύ. Ή καταψύξτε σε φέτες, καθώς με αυτόν τον τρόπο θα έχουμε καλά τοστ που με ένα χτύπημα από το φούρνο θα είναι νόστιμα ανά πάσα στιγμή.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιδόρπια Επιλογή Συνταγές 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες