Easy Wheat Rye Bread Συνταγή αρτοποιίας που είναι φιλική για αρχάριους

Επιδόρπια

Μου αρέσει πολύ να δοκιμάζω νέα αλεύρια για να φτιάξω ψωμί, αλλά νομίζω ότι το αγαπημένο μου θα είναι πάντα η σίκαλη. Αυτά τα δημητριακά σηματοδοτούν πολλά τα χαρακτηριστικά του τελικού προϊόντος και μπορεί να μην είναι πολύ δημοφιλή με αυτά που χρησιμοποιούνται περισσότερο στο ψωμί λευκού σίτου. Αυτή η εύκολη συνταγή ψωμιού σίτου σίκαλης είναι ένας υπέροχος εκκινητής.

Το αλεύρι σίκαλης μας δίνει βαρύτερα ψωμιά, με πυκνό ψίχουλο, κάπως όξινο και με ρουστίκ εμφάνιση. Εδώ προσθέτουμε μόνο ένα μέρος αυτού του δημητριακού στη ζύμη, οπότε είναι πιο μαλακό, παίρνοντας ένα πιο ισορροπημένο ψωμί που είναι πιο εύκολο να δουλέψετε.

Συστατικά

Για 1 μονάδες
  • Αναγκάστε το αλεύρι 300 γρ
  • Ολόκληρο το αλεύρι σίκαλης 175 γρ
  • Αλεύρι ολικής αλέσεως ή όλυρα 100
  • 1 έως 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά αρτοποιού
  • Αλας 8 γρ
  • Σπόροι παπαρούνας ή λιναριού (2-3 κουταλιές της σούπας)
  • Μελάσα ή σιρόπι από ζαχαροκάλαμο ή μέλι 15 ml
  • Γάλα 100 ml
  • Νερό (περίπου) 320 ml

Πώς να φτιάξετε εύκολο ψωμί σίκαλης

Δυσκολία: Μεσαίο
  • Συνολικός χρόνος 1 ώρα 10 λεπτά
  • Επεξεργασία 30 μ
  • Μαγείρεμα 40 μ
  • Ανάπαυση 3 ώρες

Ανακατέψτε το νερό με το γάλα και θερμάνετε μέχρι να είναι ζεστό. Τοποθετήστε όλα τα αλεύρια σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε με τη μαγιά, το αλάτι και τους σπόρους. Προσθέστε τη μελάσα και τα υγρά, ανακατεύοντας καλά. Ρυθμίστε την ποσότητα υγρού και αλευριού, αν και προσπαθείτε να μην προσθέσετε πάρα πολύ. Πρέπει να είναι ελαφρώς κολλώδες. Καλύψτε με ένα πανί και αφήστε το να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

Ζυμώστε με ένα μίξερ ή με το χέρι μέχρι να πάρετε μια ομοιογενή και λεία ζύμη. Σχηματίστε μια μπάλα και τοποθετήστε την σε ένα καθαρό δοχείο λαδωμένο με λάδι. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα ή μερικά υγρά υφάσματα και αφήστε το να ανέβει έως ότου διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Ζυμώστε πολύ ελαφρά και διαμορφώστε το σε οβάλ ή στρογγυλό σχήμα, δημιουργώντας καλή επιφανειακή τάση πιέζοντας τη ζύμη από κάτω με τα χέρια σας. Τοποθετήστε σε ένα λιπαρό και αλευρωμένο ταψί ή πλάκα, καλύψτε με ένα πανί και αφήστε το να σηκωθεί ξανά μέχρι να έχει σχεδόν διπλάσιο μέγεθος.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200ºC. Σχηματίστε μερικές ελαφριές περικοπές με ένα κοφτερό μαχαίρι στην κορυφή του ψωμιού και ψήστε για περίπου 35-40 λεπτά, έως ότου ακούγεται κοίλο όταν χτυπήσει στον πυθμένα. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε ένα συρμάτινο ράφι πριν το κόψετε.

Με τι συνοδεύει εύκολο ψωμί σίκαλης

Αυτό το εύκολο ψωμί σίκαλης μπορείτε να το απολαύσετε με γλυκά ή αλμυρά συστατικά, ειδικά με καλά τυριά και λουκάνικα με έντονη γεύση. Με βούτυρο και μέλι είναι απόλαυση, επίσης, για να συνοδεύσετε κρύα σούπες ή σούπες.

5 4 3 2 1 Ευχαριστώ! 20 ψήφοι

Μοιραστείτε το Easy Wheat Rye Bread: Newbie Friendly Bakery Recipe

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Θέματα
  • Συνταγές ψωμιού
  • Φούρνος
  • Αλας
  • σπιτικό ψωμί
  • Δύναμη αλεύρι
  • φούρνος
  • αλεύρι σίκαλης

Μερίδιο

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Συνταγές Επιλογή Επιδόρπια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες