Γαστρονομική βόλτα στο Ισραήλ (Ι) Γαλιλαία

Επιδόρπια

Πριν από λίγες εβδομάδες είχα το προνόμιο να κάνω μια ευχάριστη γαστρονομική περιοδεία στο Ισραήλ συνοδευόμενη από πέντε άλλους bloggers από διαφορετικά μέρη του κόσμου για να μάθω για τον πολιτισμό, τη γαστρονομία και να επισκεφτώ τις πιο σημαντικές πόλεις της χώρας. Αυτή η εκδήλωση διοργανώθηκε από έναν ΜΚΟ κλήση Σταθείτε μαζί μας με την υποστήριξη του Υπουργείου Τουρισμού του Ισραήλ και μου επέτρεψε να γνωρίζω την τουριστική προσφορά αυτής της χώρας από παγκόσμια άποψη.

Η επίσκεψη, η οποία διήρκεσε τέσσερις ημέρες, ήταν πολύ έντονη καθώς σε τόσο σύντομο χρονικό διάστημα ήμουν σε θέση να επισκεφτώ τις πόλεις της Ναζαρέτ, της Ιερουσαλήμ, του Τελ Αβίβ και να περάσω μερικές ώρες στη Νεκρά Θάλασσα, στο Ταμπόρ κ.λπ. Μου άρεσε πολύ να βλέπω στο πρόγραμμα ότι όχι μόνο θα μας έδειχναν την καλύτερη και πιο επιλεγμένη χώρα, αλλά ότι θα γνωρίζαμε όλες τις πραγματικές επιλογές που μπορεί να έχει ένας μέσος επισκέπτης, όπως επίσκεψη σε αγορές, φαγητό σε πάγκους στο δρόμο, επισκεφθείτε αγρότες και οινοποιεία, δοκιμάστε τις τοπικές μπύρες τους τη νύχτα και απολαύστε επίσης όλα τα είδη εστιατορίων, έτσι το όνομα του ταξιδιού "Γεύση του Ισραήλ«Νόμιζα ότι ήταν πολύ κατάλληλο.

Σε κάθε πόλη, επισκέπτονται τα πιο ελκυστικά μέρη από τουριστική άποψη, καθώς και τα πιο εμβληματικά ιστορικά και θρησκευτικά μέρη και φυσικά τα σημεία γαστρονομικού ενδιαφέροντος. Οι μέρες ξεκίνησαν πολύ νωρίς για να επωφεληθούν της ημέρας. Σε περίπτωση που τολμάτε να επισκεφθείτε το Ισραήλ, σας λέω τις προτάσεις μου για συγκεκριμένα εισιτήρια για κάθε περιοχή.

Πριν ξεκινήσετε αυτόν τον γαστρονομικό περίπατο, θα σας πω ότι ως συνέπεια της ιστορικής διασποράς των Εβραίων σε όλο τον κόσμο, η γαστρονομία αυτής της χώρας επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από εκείνη άλλων χωρών, ειδικά εκείνων του μουσουλμανικού πολιτισμού από τις οποίες πολλοί προσαρμόζονται των πιάτων τους. Επιπλέον, για θρησκευτικούς λόγους όπως οι νόμοι αγνός κατά τον μωσαϊκόν νόμο, ορισμένα από τα παρασκευάσματα είναι ρυθμισμένα και ορισμένα τρόφιμα δεν μπορούν να καταναλωθούν από τους πιο ορθόδοξους Εβραίους.

Ναζαρέτ

Η Γαλιλαία είναι η περιοχή στο βόρειο τμήμα του Ισραήλ μεταξύ της Μεσογείου, της Θάλασσας της Γαλιλαίας και της κοιλάδας του Ιζρέελ. Στην πόλη της Ναζαρέτ, επισκεφθήκαμε πολύ νωρίς τη Βασιλική του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου, τη μεγαλύτερη εκκλησία στη Μέση Ανατολή, χτισμένη πάνω στο σπήλαιο όπου η χριστιανική παράδοση τοποθετεί την εμφάνιση του αρχαγγέλου Αγίου Γαβριήλ στην Παναγία.

Αφού περιηγηθήκαμε στη βασιλική, πήγαμε για πρωινό έναν καρυκευμένο καφέ με κάρδαμο συνοδευόμενο από το Katayef, ένα είδος τηγανίτες βουτηγμένο σε μέλι και γεμιστό είτε με κατσικίσιο τυρί, είτε με καρύδια και κανέλα, τα οποία είναι πολύ τυπικά την περίοδο του Ραμαζανιού. Το μέρος που ονομάζεται Dewan Alsaraya είναι διάσημο στην πόλη για αυτά τα cupcakes που προέρχονται από μια συνταγή που έμαθε ο σεφ Ashraf Abu από τη μητέρα του.

Στη συνέχεια, αφιερώσαμε τον περίπατο στους δρόμους που επισκέπτονται την παλιά αγορά της πόλης, η οποία χαρακτηρίζεται από τον μουσουλμανικό πολιτισμό, που κυριαρχεί σε αυτήν την περιοχή της χώρας. Στους πάγκους της αγοράς, δοκιμάσαμε δύο από τα πιάτα που θα βρείτε σε οποιαδήποτε πόλη του Ισραήλ, το χούμους ή κρέμα ρεβίθια με μπαχαρικά, ταχίνι και λεμόνι και το φαλάφελ, ένα είδος πίτας γεμιστό με κεφτεδάκια ρεβίθια, τα οποία Μας σερβίρουν με κομμάτια καρυκευμένου αρνιού και συμπληρώθηκαν με όλα τα είδη λαχανικών, σάλτσες και αξεσουάρ.

Είναι περίεργο πώς αυτά τα δύο τρόφιμα που προέρχονται από την αραβική γαστρονομία ερμηνεύτηκαν στο Ισραήλ για να τα κάνουν δικά τους, καθώς λόγω της εξαιρετικής τους ποιότητας είναι ένα γαστρονομικό σύμβολο τους. Θα σας δείξω σε μελλοντικές δημοσιεύσεις τις συνταγές για την ισραηλινή έκδοση αυτών των πιάτων.

Μετά το φαγητό στην παλιά αγορά, υπάρχει ένα άλλο ενδιαφέρον σημείο που κάθε επισκέπτης που ενδιαφέρεται για τη γαστρονομία δεν μπορεί να χάσει, το κατάστημα μπαχαρικών El Babour, του οποίου το όνομα είναι μια παραμόρφωση του "Vapor" αφού σε αυτό το κατάστημα είναι άνω των 120 ετών, υπήρχε ένας ατμόμυλος για να αλέσει σιτάρι, μπαχαρικά, δημητριακά και άλλα προϊόντα.

Το κατάστημα είναι μια επίδειξη χρωμάτων και αρωμάτων με περισσότερα από χίλια διαφορετικά προϊόντα προς πώληση. Ήταν αδύνατο να μην εκμεταλλευτώ την ευκαιρία να αγοράσω κάποια προϊόντα. Ένα άλλο προτεινόμενο μέρος είναι το Fauzi Azzar Inn, ένα μέρος για να μείνετε ή να πιείτε τσάι ή καφέ.

Ein Camonim και Jish

Το επόμενο στάδιο στην περιοχή της Γαλιλαίας μας πήγε στην ύπαιθρο, για να επισκεφτούμε τον Ein Camonim, ένα οικολογικό αγρόκτημα κατσικίσιο τυρί, το οποίο με τη σειρά του διαθέτει εστιατόριο με κλειστό μενού περίπου 20 € με βάση νόστιμα τυριά από περισσότερα από 30 ποικιλίες και αυτό περιλαμβάνει επίσης το κρασί. Καταφέραμε να δούμε τις κατσίκες να βόσκουν και τις διαδικασίες αρμέγματος και τυροκομίας. Ένα ιδιαίτερα προτεινόμενο μέρος με υψηλής ποιότητας τυριά.

Ως αστείο και περίεργο ανέκδοτο, θα σας πω ότι στον δρόμο που περάσαμε από την πόλη της Κάνα, (Χαναάν), όπου βρίσκεται το πρώτο θαύμα του Ιησού Χριστού όταν ήταν μόλις παιδί, και το αστείο είναι ότι σε όλη την πόλη υπήρχαν μεγάλες αγγελίες για πώληση ειδικό κρασί για γάμους. Ήταν πραγματικά νερό;

Η μέρα συνεχίστηκε με ένα ταξίδι στο Jish, μια άλλη πόλη στη Γαλιλαία, όπου παρακολουθήσαμε ένα εργαστήριο μαγειρικής με τον Ilani Nasser, ο οποίος μας δίδαξε πώς να προετοιμάσουμε την πολύ περίεργη συνταγή του ταμπούλ, καθώς ήταν σχεδόν όλοι μαϊντανός και δυόσμο, με πολύ λιγότερο ξάδελφο -Cus ή πλιγούρι που συνήθως γνωρίζουμε, μερικές μπουλέττες τυριών και μερικά νόστιμα γλυκά που ονομάζονται δάχτυλα γλυκάνισου που φτιάχνονται σύροντας τη ζύμη σε ένα χαλί έτσι ώστε να εκτυπώνεται η ανακούφισή της.

Τιβεριάδες και θάλασσα της Γαλιλαίας

Το ταξίδι αυτής της πρώτης ημέρας φάνηκε να τελειώνει. Κατά το ηλιοβασίλεμα και μετά τις περιηγήσεις στο μίνι λεωφορείο, τη βόλτα στην αγορά και τις επισκέψεις, η συσσωρευμένη κόπωση μας έκανε να θέλουμε ένα ντους και ένα ήσυχο δείπνο στο ξενοδοχείο στο Τιβερίο, αλλά η οργάνωση είχε ετοιμάσει μια όμορφη έκπληξη για εμάς.

Κατευθυνθήκαμε προς τη Θάλασσα της Γαλιλαίας, όπου από μερικούς μαθητές Σταθείτε μαζί μας, Γεύση του ΙσραήλΕίχαν ετοιμάσει ένα δείπνο για πικνίκ στην παραλία με βάση ένα από τα παραδοσιακά πιάτα για οικογενειακές εκδρομές, το Poyke, ένα κοτόπουλο στιφάδο με λαχανικά και λαχανικά παρασκευασμένα σε μια σιδερένια κατσαρόλα από την οποία παίρνει το όνομα που απολαμβάνουμε στο Σεληνόφωτο. Ήταν πραγματικά αξέχαστο.

Με την ηρεμία μιας πανσελήνου πάνω από τη Θάλασσα της Γαλιλαίας, όπου οι απόστολοι αλιεύτηκαν πριν από 2.000 χρόνια, η κουραστική και ολοκληρωμένη μέρα τελείωσε. Αυτή η φωτογραφία είναι της Leslie Tan, ενός από τους ταξιδιώτες μου. Ελπίζω να σας άρεσε αυτό το πρώτο στάδιο του Γαστρονομικού Περπατήματος μέσω του Ισραήλ αφιερωμένο στη Γαλιλαία, το οποίο θα συνεχιστεί στην Ιερουσαλήμ και το Τελ Αβίβ μέσω μιας περιήγησης στις παραδοσιακές και σύγχρονες αγορές της και στην επίσκεψη στα πιο ενδιαφέροντα εστιατόρια.

Περισσότερες πληροφορίες | Γεύση του Ισραήλ | Ein Camonim | Μπαχαρικά Elbabour
Απευθείας στο Paladar | Γαστρονομική περιήγηση στο Ισραήλ (II) Ιερουσαλήμ Απευθείας στον ουρανίσκο | Φάτε στο Πόρτο

Μοιραστείτε τη γαστρονομική βόλτα στο Ισραήλ (I) Galilea

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Θέματα
  • Γαστρονομικός τουρισμός
  • Γαστρονομική βόλτα
  • Φαγητό στο Ισραήλ
  • Ισραήλ

Μερίδιο

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Συνταγές Επιδόρπια Επιλογή 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες