Ιαπωνικό κέικ πράσινου τσαγιού και κρέμα πορτοκαλιού, συνταγή επιδόρπιο για μια ειδική γιορτή

Ήθελα να δοκιμάσω το τσάι matcha για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε όταν ανακάλυψα αυτή τη συνταγή για ιαπωνικό κέικ πράσινου τσαγιού και κρέμα πορτοκαλιού δεν σκέφτηκα δύο φορές, αν και αυτό το συστατικό δεν είναι ακριβώς φθηνό. Η γεύση είναι νόστιμη και σε συνδυασμό με το πορτοκάλι ακόμη περισσότερο. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ ιδιαίτερο κέικ.

Η αρχική συνταγή είχε σχεδόν διπλάσια ποσότητα ζάχαρης για την κρέμα πορτοκαλιού, αλλά αποφάσισα να την μειώσω τόσο πολύ γιατί φαινόταν πάρα πολύ. Η αλήθεια είναι ότι ακόμη και με τη μείωση είναι αρκετά γλυκό, μου φαίνεται ότι οι γεύσεις μπορούν να εκτιμηθούν καλύτερα. Εάν ο ουρανίσκος σας είναι γλυκός, ξέρετε, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα ζάχαρης στην κρέμα κατά 200 g.

Συστατικά

Για 8 άτομα
  • Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 250 γρ
  • Εξαιρετική αλεσμένη ζάχαρη 250 γρ
  • Αυγά Λ 4
  • Αλεύρι ζαχαροπλαστικής με μαγιά 250 γρ
  • Τσάι Matcha 4 κουταλιές της σούπας
  • Γάλα 20 ml
  • Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (για την κρέμα πορτοκαλιού) 150 γρ
  • Εξαιρετική αλεσμένη ζάχαρη (για κρέμα πορτοκαλιού) 300 γρ
  • χυμός πορτοκάλι 40 ml
  • Πορτοκαλί ξύσμα 1

Πώς να φτιάξετε πορτοκαλί και ιαπωνικό πράσινο τσάι κέικ

Δυσκολία: μεσαίο
  • Συνολικός χρόνος 1 ώρα
  • Επεξεργασία 20 μ
  • Μαγείρεμα 40 μ

Αρχίζουμε να χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να πάρουμε ένα χνουδωτό μείγμα. Προσθέστε τα αυγά ένα προς ένα, χτυπώντας καλά μετά την προσθήκη του καθενός και προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας αλεύρι με το τελευταίο αυγό για να αποφευχθεί η πήξη της ζύμης. Σιγά-σιγά προσθέτουμε το τσάι matcha και το υπόλοιπο αλεύρι και κτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν όλα καλά.

Προσθέστε σταδιακά γάλα και ανακατέψτε. Καταθέτουμε τη ζύμη σε λαδωμένο καλούπι και ψήνουμε 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC ή μέχρι να καθαριστεί με οδοντογλυφίδα. Μετά από αυτό το διάστημα, αφήστε το κέικ να ξεκουραστεί για 10 λεπτά στο καλούπι και στη συνέχεια αφαιρέστε το από το καλούπι και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Εν τω μεταξύ, φτιάχνουμε την πορτοκαλί κρέμα. Χτυπάμε το βούτυρο με έναν ηλεκτρικό αναμικτήρα μέχρι να είναι χλωμό και λείο. Προσθέστε σταδιακά την αλεσμένη ζάχαρη και κτυπήστε μέχρι να γίνει ελαφριά και χνουδωτή. Προσθέστε το χυμό πορτοκάλι και τη φλούδα πορτοκαλιού και ανακατέψτε μέχρι να έχετε μια ελαστική κρέμα.

Για να συναρμολογήσετε το κέικ, διαιρέστε το κέικ στα δύο κατά μήκος, εάν θέλετε μπορείτε να μουλιάσετε λίγο το κέικ με χυμό πορτοκάλι, γεμίστε το με τη μισή κρέμα, καλύψτε με το άλλο μισό του κέικ και απλώστε στο υπόλοιπο της κρέμας. Φυλάσσετε στο ψυγείο μέχρι να σερβιριστεί.

Ετικέτες:  Λαχανικά Και Όσπρια Κρέατα Και Τα Πουλιά Ψάρι 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close