Πικάντικο βρασμένο με λαχανικά και ταπετσαρία. Συνταγή

Επιδόρπια

Αυτή η συνταγή για μαγειρευμένες πικάντικες με λαχανικά και ταπετσαρίες είναι μια παραδοσιακή συνταγή, μία από αυτές που γίνονται γρήγορα και χωρίς επιπλοκές, και που έχει τόσο έντονες γεύσεις που με αυτό μπορείτε να είστε σίγουροι ότι θα πετύχετε στο σπίτι.

Επιπλέον, μπορείτε να το φτιάξετε με πικάντονες σαν κι εμένα, ή αν το προτιμάτε, μπορείτε να το φτιάξετε με ένα μεγαλύτερο κοτόπουλο ελεύθερης βοσκής ή με οποιοδήποτε κομμάτι της πτητικής που θέλετε, όπως στήθος, μηροί, ζαμπόν κ.λπ., προσαρμόζοντας λίγο τους χρόνους μαγειρέματος έτσι ώστε να είστε στο σημείο.

Συστατικά για 4 άτομα

  • 2 καυτερή πιπεριά, 3 καρότα, 2 κρεμμύδια, 1 κουταλιά της σούπας ταπετσαρία (πατέ μαύρης ελιάς), 1/2 λίτρο ζωμού κοτόπουλου, 1/2 κόκκινη πιπεριά, 1 πράσινη πιπεριά, αφυδατωμένα μανιτάρια, αλάτι, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Πώς να φτιάξετε μαγειρευτές πικάντικες με λαχανικά και ταπετσαρίες

Ξεκινάμε χωρίζοντας τους picantones. Αυτή η εργασία είναι πολύ απλή, αλλά μπορείτε επίσης να πείτε στο pollero ή στο κρεοπωλείο σας ποιος θα το κάνει χωρίς πρόβλημα. Διαχωρίζουμε τα οπίσθια τετράγωνα, τα στήθη και τα φτερά, και με τα σφάγια, τα οστά και το δέρμα, φτιάχνουμε ένα σπιτικό ζωμό προσθέτοντας νερό, αλάτι και μερικά λαχανικά που έχουμε στο συρτάρι ψυγείου.

Οι διαφορετικές φέτες, τις μαυρίζουμε λίγο στο τηγάνι για να μην τα μαγειρεύουμε ωμά. Στην χαμηλή κατσαρόλα στην οποία πρόκειται να ετοιμάσουμε τη συνταγή, βάζουμε τρεις κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το καρότο και τις πιπεριές, όλα πολύ κιμά, ώστε να είναι εύκολο να το φάτε αργότερα χωρίς να χρειαστεί να το κόψετε σε κομμάτια.

Μόλις τα λαχανικά αρχίσουν να λαχταρούν και παίρνουν λίγο χρώμα, προσθέστε τις φέτες των πικάντων και προσθέστε το κοτόπουλο και μια κουταλιά της σούπας πάστα ή μαύρη πάστα ελιάς. Εάν δεν έχετε, μπορείτε να συνθλίψετε 10 ελιές στο κονίαμα με λίγο χυμό λεμονιού και θα σας δώσει την ίδια έντονη γεύση.

Όταν ο ζωμός αρχίσει να βράζει, καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε τα όλα να μαγειρέψουν σε χαμηλή φωτιά. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο περισσότερο ζωμό ή νερό, οπότε ελέγχετε κάθε τόσο.

Μετά από 30 λεπτά, το picantón θα είναι πολύ τρυφερό, αλλά για να το ελέγξετε, μπορείτε να κοιτάξετε την άρθρωση του μηρού και του μηρού και να δείτε εάν απομένει κάποια ακατέργαστη περιοχή. Για να ολοκληρώσετε τη συνταγή, προσθέστε μερικά αφυδατωμένα μανιτάρια, χωρίς να χρειάζεται να τα αφήσετε στο νερό για λίγα λεπτά, καθώς θα ενυδατωθούν στο ίδιο το μαγείρεμα.

Χρόνος επεξεργασίας | 45 λεπτά Δυσκολία | Ανετα

Γευσιγνωσία

Για σερβίρισμα, μου αρέσει να βάζω τα στιφάδο σε μεμονωμένα πήλινα δοχεία όπως αυτό στην κύρια φωτογραφία. Αυτή η συνταγή για μαγειρευτές πικάντικες με λαχανικά και ταπετσαρία είναι μία από αυτές που παρασκευάζονται με ψωμί και βρεγμένο, οπότε μην φτιάχνετε τηγανητές πατάτες ή πουρέ, ούτε καν λευκό ρύζι, το οποίο με τις φέτες, τα λαχανικά και τη σάλτσα, έχετε ήδη αρκετά.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Συνταγές Επιλογή Επιδόρπια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες