Ψητό κοτόπουλο με μαύρα σταφύλια και θυμάρι. Συνταγή

Επιδόρπια

Μου αρέσουν τα λευκά σταφύλια πολύ περισσότερο από τα μαύρα για να φάνε φρέσκα, αλλά αναγνωρίζω ότι τα τελευταία είναι ικανά να δώσουν μια ιδιαίτερη πινελιά σε οποιοδήποτε πιάτο, καθώς στον φούρνο αποκτούν περισσότερες αποχρώσεις στη γεύση τους παρά στο φυσικό.Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μερικά απλά ξυλοπόδαρα πουλερικών μπορούν να γίνουν μια ειδική συνταγή όπως αυτή για το ψητό κοτόπουλο με μαύρα σταφύλια και θυμάρι, με έναν πολύ υποβλητικό συνδυασμό συστατικών.

Σε αυτό το πιάτο προτείνω, σε αντίθεση με άλλες συνταγές, ότι πριν βάλετε το κρέας στο φούρνο το τηγανίζετε ελαφρά σε μια κατσαρόλα για να πάρετε το ιβηρικό μπέικον που το περιβάλλει να έχει τραγανό σημείο.

Συστατικά

Για 4 άτομα
  • Το οπίσθιο τετράγωνο κοτόπουλου χωρίζεται στα δύο 4
  • Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 70 ml
  • Σκελίδα σκόρδο 2
  • Ψιλοκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι, 2 κουταλιές της σούπας
  • Ξύσμα λεμονιού 1
  • Φέτες μπέικον 16
  • Μωβ κρεμμύδι 2
  • Δάφνη 2
  • λευκό κρασί 150 ml
  • Κοτόσουπα 200 ml
  • Μαύρα σταφύλια 24
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • Αλας

Πώς να φτιάξετε ψητό κοτόπουλο με μαύρα σταφύλια και θυμάρι

Δυσκολία: Εύκολο
  • Συνολικός χρόνος 1 ώρα
  • Επεξεργασία 10 μ
  • Μαγείρεμα 50 μ
  • Ανάπαυση 2 ώρες

Θα ξεκινήσουμε αν έχουμε χρόνο να αφήσουμε τα κολοκυθάκια να μαριναριστούν στο λάδι με τα γαρίφαλα σκόρδου, το θυμάρι και το ξύσμα λεμονιού για μερικές ώρες ή ακόμα και το προηγούμενο βράδυ. Μόλις περάσει ο χρόνος μαρινάρισμα, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC με ζέσταμα πάνω-κάτω.

Τυλίγουμε κάθε κομμάτι κοτόπουλο με δύο φέτες μπέικον Iberian, τα ανάβουμε με οδοντογλυφίδα και σε μια κατσαρόλα τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να τα δούμε χρυσά καστανό. Κρατήσαμε σε ένα πιάτο. Κόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.

Αφαιρέστε το λάδι από το τηγάνι και αφήστε μόνο περίπου τρεις κουταλιές της σούπας, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα δάφνη και μαγειρέψτε για τρία λεπτά ή μέχρι να το δούμε διαφανές. Προσθέστε το κρασί και βράστε και μετά προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου.

Ρίχνουμε το μείγμα από την κατσαρόλα σε μια πυρίμαχη πηγή και τοποθετούμε τα ξυλοπόδαρα, τα ψήνουμε για 30 λεπτά. Όταν περάσει αυτός ο χρόνος, προσθέστε τα σταφύλια ανάμεσα στο κρέας και ψήστε για 10 ακόμη λεπτά.

5 4 3 2 1 Ευχαριστώ! 14 ψήφοι

Ετικέτες:  Συνταγές Επιδόρπια Επιλογή 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες