Κοτόπουλο σε καλή γυναίκα κοκτέιτ. Συνταγή

Επιδόρπια

Πρέπει να πω ότι προσπάθησα να βρω πληροφορίες για το γιατί αυτό το κοτόπουλο ονομάζεται en cocôtte καλή γυναίκα. Το cocôtte είναι ξεκάθαρο, γίνεται σε "cocotera", αλλά η αλήθεια είναι ότι δεν ξέρω για μια καλή γυναίκα. Μήπως επειδή το κοτόπουλο που φτιάχτηκε με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ νόστιμο και τότε η γυναίκα (κουλτούρα των γυναικών στην κουζίνα) που την έκανε ονομάστηκε «καλή γυναίκα»; Τέλος πάντων, ένα όνομα.

Συστατικά για 4 άτομα

  • 1 κοτόπουλο 1,5 kg περίπου, ελαιόλαδο, 50 ml sherry, 125 ml ζωικού κεφαλαίου, αλάτι και πιπέρι.
  • Για το γαρνιτούρα, 150 γραμμάρια μανιταριών, 1250 γραμμάρια κρεμμυδιών, 250 γραμμάρια πατάτας, 125 γραμμάρια μπέικον (δεν έχω προσθέσει) και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο στο cocôtte buena mujer

Καθαρίζουμε το κοτόπουλο. Κάνουμε μερικές περικοπές στο δέρμα των πλευρών και εισάγουμε εκεί τους μηρούς. Κόβουμε τη σπονδυλική στήλη με ένα μαχαίρι και ανοίγουμε το κοτόπουλο και σπάζουμε τις αρθρώσεις έτσι ώστε κατά το σερβίρισμα να είναι πιο εύκολο να κοπεί.

Ψήνουμε το κοτόπουλο για 30 λεπτά στους 180 ºC (δεν θέλουμε να το μαγειρέψουμε εντελώς), προηγουμένως το λιπαίνουμε με λίγο λάδι και το καρυκεύουμε με αλάτι και πιπέρι. Διατηρούμε το κοτόπουλο και το λίπος που έχει απελευθερωθεί.

Ετοιμάζουμε το γαρνιτούρα. Τα μανιτάρια καθαρίζονται, κομμένα σε τέταρτα και σοτάρετε ελαφρά. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα ροδίστε σε ένα τηγάνι. Από την άλλη πλευρά, ξεφλουδίζουμε και μαζεύουμε τις πατάτες. Στη συνέχεια τα σοτάρουμε στο λίπος κοτόπουλου.

Προσθέτουμε όλα τα συστατικά της γαρνιτούρας στο κοκτέιτ όπου θα βάζουμε το κοτόπουλο, με το σέρι και το ζωμό. Καλύψτε και ψήστε στους 180ºC για 25 λεπτά.

Χρόνος επεξεργασίας | 1 ώρα και 30 λεπτά
Δυσκολία | Ανετα

Γευσιγνωσία

Το κοτόπουλο σε καλή γυναίκα κοκτέιτ είναι εξαιρετικά ζουμερό, έχει εξαιρετική γαρνιτούρα, δεν ψήνεται, αλλά μαγειρεύεται αλλά με την καραμελωμένη γεύση που προσφέρει το ψητό. Αυτό το κοτόπουλο θα επιστρέψει σύντομα στο τραπέζι μας.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιδόρπια Συνταγές Επιλογή 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες