Κοτόπουλο με καρυκευμένη σάλτσα ντομάτας: συνταγή για βύθιση ψωμιού

Επιδόρπια

Ένα από τα πράγματα που μου αρέσουν περισσότερο όταν έχω πολλά μπαχαρικά στο ντουλάπι είναι να μπορώ να παίξω μαζί τους για να δημιουργήσω διαφορετικά πιάτα από κοινά υλικά. Ένα καλό παράδειγμα είναι αυτό το κοτόπουλο με σάλτσα ντομάτας με μπαχαρικά, όπου τα ανατολίτικα αρώματα είναι ο κύριος πρωταγωνιστής.

Σε αυτήν την περίπτωση, η σάλτσα είναι πολύ αρωματική αλλά μαλακή, αν και αν σας αρέσουν οι έντονες γεύσεις σας προτείνω να προσθέσετε ένα άρωμα μπαχαρικού στις προτιμήσεις σας. Μια απλή σάλτσα ντομάτας μπορεί να αποκτήσει πολύ διαφορετικές αποχρώσεις απλά χάρη στα καρυκεύματα που θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε.

Συστατικά

Για 2 άτομα
  • Μπούτια κοτόπουλου 600 γρ
  • Φρέσκο ​​κρεμμυδάκι 2
  • Σκελίδα σκόρδο 3
  • μουστάρδα Ντιζόν 15 ml
  • Χυμός λεμονιού 15 ml
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • 1 πρέζα καγιέν
  • Κάρδαμο (σάλτσα) 4
  • Γαρύφαλλο (σάλτσα) 5
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκος κύμινο (σάλτσα)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο (σάλτσα)
  • Δάφνη (σάλτσα) 2
  • Θρυμματισμένη ντομάτα (σάλτσα) 400 γρ
  • Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • Αλας

Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο σε καρυκευμένη σάλτσα ντομάτας

Δυσκολία: Μεσαίο
  • Συνολικός χρόνος 1 ώρα
  • Επεξεργασία 15 μ
  • Μαγείρεμα 45 μ
  • Ανάπαυση 1 ώρα

Κόβουμε τα σχοινόπρασο και τα γαρίφαλα σκόρδου, ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα συστατικά της μαρινάδας και σκεπάζουμε το κοτόπουλο με αυτό το παρασκεύασμα. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.

Βάλτε μερικές κουταλιές της σούπας λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι, προσθέστε τα μπαχαρικά της σάλτσας και καστανίστε λίγο μέχρι να αρχίσουν να απελευθερώνουν τα αρώματά τους.Προσθέστε το κοτόπουλο με τη μαρινάδα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου δέκα λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Προσθέστε την ντομάτα και διορθώστε την οξύτητα με λίγη ζάχαρη. Ανακατέψτε ολόκληρο καλά, καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 30 λεπτά. Ελέγξτε από καιρό σε καιρό, εάν είναι πολύ ξηρό προσθέστε λίγο ζωμό ή νερό. Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης πριν το σερβίρετε.

5 4 3 2 1 Ευχαριστώ! 13 ψήφοι

Ετικέτες:  Επιδόρπια Συνταγές Επιλογή 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες