Γιατί τα σύντομα βίντεο μαγειρέματος μας υπνωτίζουν και τι πρέπει να κάνουμε για να αποδεσμεύσουμε αυτά

Επιδόρπια

"Γεια, το όνομά μου είναι Β. Και έχω κολλήσει σε σύντομα βίντεο μαγειρικής σε τυχαία λειτουργία." Τώρα είναι όταν κάποιος με τον οποίο συμβαίνει το ίδιο πράγμα μπορεί να χαιρετήσει με: "Γεια σας Β."

Ομολογώ ότι δεν εφαρμόζω καν τυχαία αυτές τις οπτικοακουστικές συνταγές, γιατί έχω αρκετή γραφή. Αλλά ακόμη και από τη γωνία του ματιού μου ... Κοιτάζω. Μετά από μια γρήγορη διαβούλευση μεταξύ φίλων του φαγητού, σεφ και άλλων οπαδών του καλού φαγητού, όλοι συμφωνούν για το ίδιο πράγμα: εάν στα κοινωνικά δίκτυα διασχίζετε το δρόμο σας, ακόμη και κατά λάθος, ένα από αυτά τα βίντεο, σταματούν στα κομμάτια τους και μένουν για να το δουν. Παρόλο που γνωρίζουν ότι δεν είναι εφικτό να υλοποιηθεί αυτή η συνταγή στο χρόνο ρεκόρ που παρουσιάζει. Γιατί συμβαίνει αυτό σε εμάς; Είναι ο θάνατος του παραδοσιακού βιβλίου μαγειρικής;

Απλότητα, απλότητα ... μυθοπλασία

Λοιπόν, γνωρίζουμε ότι έχετε μείνει σαν εμάς να σκεφτόμαστε αυτό το εξαιρετικά απλό κρέας με λαχανικά και σάλτσα πέστο. (Κάποιος σταματήσει να βλέπει το GIF και να διαβάσει, παρακαλώ ...)

Σύμφωνα με αυτήν την έρευνα της Coca-Cola, περίπου ένα λεπτό συνταγές βίντεο υπάρχει ένα ολόκληρο μηχάνημα "thumbstopper", το οποίο θα μπορούσε να μεταφράσει κάτι σαν "να σταματήσουμε τη συνήθεια μας να γλιστράμε με μαντάρα τους αντίχειρές μας στο τηλέφωνο, από το ένα περιεχόμενο στο άλλο " Και σταματάμε μόνο όταν κάτι μας τραβάει την προσοχή.

Αυτό το υπέροχο βίντεο από την Huella Digital εξηγεί σε ένα κωμικό κλειδί πώς δημιουργούνται τα βίντεο "Tasty" του BuzzFeed, τα οποία μας έχουν ως παλιομοδίτικες σύντομες συνταγές που γίνονται ιογενείς.

Δεν συνίσταται στην τοποθέτηση μιας απλής κάμερας με ένα γενικό πλάνο στα χέρια μας στο τραπέζι, ούτε καν με μερικές πινελιές μετά την παραγωγή. Παρόλο που αποφεύγονται τα logistics της πολυκάμερας, πολλοί χαρακτήρες στην εικόνα, αλλαγές αεροπλάνων και άλλοι, σε αυτά τα βίντεο δεν υπάρχει βελονιά χωρίς νήμα. Ακόμη και η επιλογή της μουσικής, των χεριών και των χρωμάτων των συστατικών μετρώνται. Η ομάδα παραγωγής BuzzFeed είναι ικανή να κάνει churros παράγοντας κατά μέσο όρο 14 βίντεο την εβδομάδα. Συστατικά, χέρια, timelapse, πολύχρωμη, μουσική cuqui, viralize, επόμενη συνταγή.

Σύμφωνα με τον παραγωγό της BuzzFeed Motion Pictures, Tiffany Lo, η επιτυχία της «ακριβώς» αφορά την «παγκόσμια γοητεία του φαγητού και του μαγειρέματος».

"Υπάρχουν πολύ λίγες βασικές ερωτήσεις που αναρωτιόμαστε καθημερινά:" Τι θα φάω σήμερα; " είναι ένα από αυτά. Είναι κάτι που όλοι πρέπει να σκεφτούν. Ποιος δεν του αρέσει το φαγητό, ανεξάρτητα από το αν θέλουμε να μαγειρέψουμε ή όχι; Με την άνοδο των smartphone, η ικανότητα παρακολούθησης βίντεο κατά το μαγείρεμα έχει γίνει γίνεται πιο προσβάσιμο. Επίσης δείχνει οπτικά κάθε βήμα, πώς φαίνεται η συνοχή, το χρώμα ή η υφή. Αυτό είναι κάτι που λείπουν τα βιβλία μαγειρικής ", λέει η Tiffany Lo.

Είναι το βιβλίο μαγειρικής νεκρό;

Όλα τα παραπάνω είναι αλήθεια. Αλλά υπάρχει κάτι που δεν διαθέτουν αυτά τα βίντεο: PRO-FUN-DI-DAD. Ακόμα κι αν παρακολουθήσετε το ίδιο βίντεο ενός λεπτού δέκα φορές, εάν δεν έχετε καταλάβει ένα βήμα, χάνετε. Δεν θα βρείτε περιεχόμενο, ούτε λεπτομέρεια, ούτε εξήγηση, όπως παρέχουν τα παλιά βιβλία μαγειρικής.

Για την Kathleen Purvis, συγγραφέας του βιβλίου Pecans: A Savor the South Cookbook ("πεκάν" είναι ένας τύπος αμερικανικού καρυδιού) και συντάκτης τροφίμων στο The Charlotte Observer, η εποχή του χαρτιού στην κουζίνα δεν μπορεί ακόμη να ειπωθεί νεκρός.

"Παρά τις προειδοποιήσεις ότι η ψηφιακή επανάσταση θα τερματίσει βιβλία μαγειρικής, περισσότερα βιβλία μαγειρικής δημοσιεύονται σήμερα από ποτέ. Σε αντίθεση με άλλους τομείς στον κόσμο των εκδόσεων, το μαγείρεμα εξακολουθεί να είναι ο τομέας από τον οποίο οι αναγνώστες ζητούν συμβουλές από συγγραφείς και μάγειρες με μακρά ιστορία και θέλουν να έχουν ένα φυσικό ρεκόρ στα χέρια τους ", λέει ο συγγραφέας.

(Μια άλλη μέρα μπορούμε να αναλύσουμε την «έκρηξη του βιβλίου μαγειρικής» και αν ονομάζουμε οποιοδήποτε δεσμευμένο σετ φύλλων με υπέροχες φωτογραφίες και συνταγές που δεν έχουν καν υπογραφεί από τους συγγραφείς ως «βιβλίο». Αλλά αυτή είναι μια άλλη ιστορία).

Σύμφωνα με την Kathleen Purvis, ένα από τα πλεονεκτήματα της ιογενοποίησης αυτών των σύντομων συνταγών βίντεο είναι ο εκδημοκρατισμός της κουζίνας, η οποία με αυτόν τον τρόπο φτάνει σε μια νέα γενιά, συνηθίζει να "instagramming" δείπνο αντί να την προετοιμάζει. Χρησιμεύει επίσης ως υπεράσπιση ορισμένων υγιεινών τροφίμων έναντι του πρόχειρου φαγητού.

Αυτό θα οδηγούσε σε μια άλλη συζήτηση: είναι τα πιάτα που προτείνουν πραγματικά τόσο υγιή ή εγώ είμαι αυτός που βρίσκει πάντα τις πιο ζουμερές, αλμυρές, ζαχαρούχες και υπερ-θερμίδες προτάσεις; Ούτε έχει σημασία: οι ιοί - ευτυχώς - έχουν σχεδιαστεί για να παρατηρούν, να διασκεδάζουν και να ξεχνούν μέχρι να δούμε την επόμενη συνταγή βίντεο. Όσοι θέλουν να μάθουν να μαγειρεύουν για λίγο περισσότερο από ένα λεπτό προτείνουν να πάνε πάντα στα βιβλία μαγειρικής.

Εικόνες | Νόστιμο στο BuzzFeed | Καλό στο BuzzFeed | Πεξέλ
Απευθείας στο Paladar | Τα καλύτερα βιβλία μαγειρικής για να συνεχίσετε να μαθαίνετε κάθε μέρα
Απευθείας στο Paladar | Πέντε εμπνευσμένες συνομιλίες για φαγητούς

Μοιραστείτε Γιατί τα σύντομα βίντεο μαγειρέματος μας υπνωτίζουν και τι πρέπει να κάνουμε για να αποδεσμευτούμε από αυτά

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Θέματα
  • Οι υπολοιποι
  • Γαστρονομική κουλτούρα
  • Κουζίνα
  • Βίντεο
  • βιβλία

Μερίδιο

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Συνταγές Επιλογή Επιδόρπια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες