Ελβετική πουτίγκα σοκολάτας: Κρεμώδης συνταγή επιδόρπιο χωρίς αυγά

Επιδόρπια

Όταν ήμουν μικρός πήγαμε στην Ελβετία για να επισκεφθούμε την οικογένεια το καλοκαίρι και θυμάμαι να γοητεύομαι περπατώντας σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ. Πριν από την τρέλα των γαλακτοκομικών προϊόντων πλημμύρισαν τα καταστήματά μας, ήμασταν αιώνες μπροστά από την προμήθεια εκεί, και ο αδερφός μου και εγώ αγαπήσαμε μερικά πολύ δημοφιλή επιδόρπια σοκολάτας στη ελβετική χώρα. Έπεσα στη συνταγή για αυτήν την Πουτίγκα Ελβετικής Σοκολάτας χωρίς αυγά και δεν μπορούσα να αντισταθώ.

Οι ίδιοι οι Ελβετοί έχουν υιοθετήσει τον όρο πουτίγκα, και μου φαίνεται σκόπιμο, καθώς δεν είναι ούτε flan ούτε κρέμα. Τουλάχιστον δεν είναι επειδή δεν έχουν αυγά, τουλάχιστον έτσι το καταλαβαίνω. Είναι πολύ εύκολο να προετοιμάσετε κρεμώδες επιδόρπιο γαλακτοκομικών προϊόντων που θα είναι πιο πλούσιο όσο καλύτερη είναι η ποιότητα της σοκολάτας, ελβετική αν είναι δυνατόν - εντάξει, δεν είναι απολύτως απαραίτητο. Μπορείτε να προσαρμόσετε το γλυκό σημείο στη γεύση, προτιμώ να μην είναι πολύ κλειστό και να απολαύσετε τη γεύση του κακάου σε κρεμώδη μορφή βασισμένη σε κουταλιές της σούπας.

Συστατικά

Για 6 άτομα
  • Σοκολάτα καλής ποιότητας (κατά προτίμηση Ελβετικά) 50 γρ
  • Ποτό γάλακτος ή λαχανικών 500 ml
  • Αλάτι μια πρέζα
  • Ζάχαρη βανίλιας 5 γρ
  • Κανέλα αλεσμένη
  • Ζάχαρη 35 γρ
  • Καθαρή σκόνη κακάου χωρίς ζάχαρη 12 γρ
  • Καλαμπόκι 30 γρ

Πώς να φτιάξετε πουτίγκα Ελβετικής σοκολάτας χωρίς αυγά

Δυσκολία: Εύκολο
  • Συνολικός χρόνος 20 μ
  • Επεξεργασία
  • Μαγείρεμα 15 μ

Κόψτε τη σοκολάτα. Διαχωρίστε 150 ml γάλακτος και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη. Βάζουμε τα υπόλοιπα σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε με τη ζάχαρη και το αλάτι βανίλιας και προσθέτουμε τη σοκολάτα. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει και απενεργοποιήστε τη φωτιά. Βγάζετε το υπόλοιπο γάλα από τον καταψύκτη (δεν πρέπει να είναι παγωμένο, πολύ κρύο) και προσθέστε το άμυλο αραβοσίτου, τη ζάχαρη, το κακάο και την κανέλα.

Ανακατέψτε καλά με μερικές ράβδους μέχρι να ενσωματωθούν όλα, χωρίς σβώλους. Ρίχνουμε στη ζεστή κατσαρόλα και αναθερμαίνουμε σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε συνεχώς με τις ράβδους μέχρι να πυκνώσει, προσέχοντας να μην καεί κάτω. Καλύψτε με ένα πανί ή ένα πλαστικό περιτύλιγμα ενώ κρυώνει λίγο.

Όταν δεν είναι πλέον πολύ ζεστό, ανακατέψτε ξανά με τις ράβδους και διανείμετε σε δοχεία του επιθυμητού μεγέθους, για περίπου 6 μεσαίου μεγέθους ή 4 μεγαλύτερες μερίδες. Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα για να διατηρήσετε το εξωτερικό μέρος μαλακότερο, αν και δεν είναι απολύτως απαραίτητο. Βάλτε στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει.

Με τι να συνοδεύσει την ελβετική πουτίγκα

Αυτή η απλή αλλά πλούσια πουτίγκα ελβετικής σοκολάτας είναι ένα τέλειο επιδόρπιο για σοκολάτες. Μπορεί να σερβιριστεί με μια μικρή λευκή σοκολάτα, σαντιγί ή με ένα άγγιγμα τραγανών ξηρών καρπών, για παράδειγμα με φουντούκια. Η καρύδα λειτουργεί πολύ καλά, ή ακόμα και μερικά θρυμματισμένα μπισκότα ή μερικά φρέσκα φρούτα.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Συνταγές Επιλογή Επιδόρπια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες