Συνταγή κεφτεδάκια σουπιών ή κεφτεδάκια σουπιών

Επιδόρπια

Σήμερα πρόκειται να προετοιμάσουμε μια συνταγή για κεφτεδάκια σουπιάς, μια νόστιμη συνταγή χαρακτηριστική της Huelva, όπου τα κεφτεδάκια σουπιάς είναι ένα από τα πιο παραδοσιακά πιάτα. Στην Huelva ετοιμάζουν αυτή τη συνταγή με σουπιές, μια πολύ τρυφερή ποικιλία σουπιών με πολύ κοντά πλοκάμια. Τέλος πάντων, εάν φτιάξετε αυτά τα κεφτεδάκια με μια καλή φρέσκια σουπιέρα ή σουπιέρα, θα είναι τρυφερά και πολύ νόστιμα.

Γενικά, τείνουμε πάντα να προετοιμάζουμε κεφτεδάκια με βόειο κρέας ή κοτόπουλο, αλλά μου αρέσουν επίσης πραγματικά κεφτεδάκια από θαλασσινά, όπως κεφτεδάκια γαρίδας, κεφτεδάκια μπακαλιάρου με πράσινη σάλτσα ή τα αγαπημένα μου, κεφτεδάκια σολομού με σάλτσα του άνηθου. Με τόσο καλό υπόβαθρο, σήμερα θα προσπαθήσουμε να προετοιμάσουμε τα κεφτεδάκια σουπιάς.

Συστατικά

Για 6 άτομα
  • Καθαρό σουπιά (2 σουπιές) 600 γρ
  • Κρεμμύδι 1
  • Μπαγιάτικο ψωμί 100 γρ
  • Αυγό 1
  • 3 κλαδιά μαϊντανού
  • Σκελίδα σκόρδο 1
  • Κρόκος
  • Ζωμός ψαριού ή απόθεμα
  • Πατάτα για γαρνιτούρα

Πώς να φτιάξετε σουπιές σουπιές ή σουπιές

Δυσκολία: Εύκολο
  • Συνολικός χρόνος 49 μ
  • Επεξεργασία 20 μ
  • Μαγείρεμα 29 μ

Καθαρίζουμε τις σουπιές καλά, μέσα και έξω, αφαιρώντας τα κόκαλα, τα έντερα και το ράμφος. Κόψτε το λοβό, τα πτερύγια και τα πλοκάμια σε κομμάτια, αφαιρώντας τα σκληρά μέρη. Με έναν επεξεργαστή τροφίμων, κόβουμε τις σουπιές με το παλιό ψωμί, το μαϊντανό, το σκόρδο και το αυγό, με ένα σημείο αλάτι και δύο στροφές του μύλου πιπεριού. Επεξεργαζόμαστε ελαφρώς για να πάρουμε μια ζύμη με την οποία θα φτιάχνουμε τα κεφτεδάκια. Δεν πρέπει να υπάρχει κουάκερ, αλλά πρέπει να αναγνωρίζονται τα κομμάτια σουπιών.

Σχηματίζουμε τα κεφτεδάκια, τα περνάμε από αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε λάδι χωρίς να τα μαυρίζουμε υπερβολικά, ώστε να μην στεγνώσουν. Τα στραγγίζουμε καλά και τα διατηρούμε ενώ φτιάχνουμε τη σάλτσα, για την οποία χρειαζόμαστε ένα απόθεμα ή ψάρι.

Ψιλοκόβουμε ένα πολύ ωραίο κρεμμύδι, έτσι ώστε όταν το λαθραίο είναι σχεδόν σαν κρέμα. Το βάζουμε στο τηγάνισμα με πολύ αργή φωτιά στο ίδιο λάδι στο οποίο έχουμε ροδίσει τα κεφτεδάκια, στο οποίο θα αφήσαμε το υπόλειμμα αλευριού από το τηγάνισμα, το οποίο θα βοηθήσει να δώσει το σώμα στη σάλτσα. Προσθέστε το απόθεμα ψαριών στο οποίο θα έχουμε αραιώσει το σαφράν και το αφήνουμε να μαγειρευτεί για λίγα λεπτά για να το μειώσουμε και να πυκνώσουμε λίγο.

Προσθέστε τα κεφτεδάκια στην κατσαρόλα και βράστε για περίπου δέκα λεπτά, ανακατεύοντας από καιρό σε καιρό έτσι ώστε τα κεφτεδάκια να μην κολλάνε στον πάτο. Σερβίρουμε με γαρνιτούρα λευκού ρυζιού ή πολύ λεπτές πατάτες αχύρου.

Με τι να συνοδεύσετε τις σουπιές ή τα κεφτεδάκια σουπιών

Τα κεφτεδάκια σουπιών ή σουπιών είναι εξαιρετικά ως ένα μόνο πιάτο για δείπνο ή ως απεριτίφ αν τα σερβίρετε σαν κι εμένα σε μικρές μερίδες δύο ή τριών κεφτών. Με ένα πολύ κρύο λευκό κρασί ή ένα ροζέ της γεύσης σας, θα είναι μια πραγματική ανακάλυψη.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Συνταγές Επιλογή Επιδόρπια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες