Συνταγή ρυζιού με κολοκυθάκια και παρμεζάνα

Επιδόρπια

Το άσπρο ρύζι είναι πολύ καλό από μόνο του. Είναι μια ιδανική γαρνιτούρα, αλλά αν εκμεταλλευτούμε και προσθέσουμε δύο ή τρία ακόμη συστατικά, βελτιώνεται πολύ. Αυτό συμβαίνει με αυτήν τη συνταγή για ρύζι με κολοκυθάκια και παρμεζάνα.

Σκέφτομαι ότι με αυτή τη συνταγή θα μπορούσατε να φτιάξετε ένα ριζότο, αν και αυτό δεν ισχύει. Θα έπρεπε μόνο να προσθέσουμε λευκό κρασί, ζωμό και τα βήματα για να φτιάξουμε το ριζότο.

Συστατικά για 4 άτομα.

300 γρ. Ρύζι μικρού μήκους, 250 γρ. Κολοκυθάκια, 100 γρ. Κρεμμύδι, μαύρο πιπέρι, αλάτι, ελαιόλαδο και 50 γρ.

Επεξεργασία.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα κολοκύθια. Στη συνέχεια το κόψαμε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια. Ετοιμάζουμε το κρεμμύδι αλέθοντας το πολύ λεπτά.

Σε μια κατσαρόλα, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και τα κολοκυθάκια με λίγο ελαιόλαδο.Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι σε αυτό το σημείο γιατί διαφορετικά τα κολοκύθια θα μαλακώσουν υπερβολικά.

Όταν τα κολοκύθια αρχίσουν να καφέ, προσθέστε το ρύζι, ανακατέψτε, προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι. Σοτάρετε για λίγα λεπτά.

Προσθέτουμε δύο φορές περισσότερο νερό συν λίγο (για εξάτμιση). Φυσικά, το νερό που βράζει, έτσι δεν μαγειρεύεται το μαγείρεμα του ρυζιού. Το αφήνουμε μέχρι να είναι έτοιμο, μεταξύ 15 και 20 λεπτών. Συνήθως το αφήνω να ξεκουραστεί για 15 λεπτά συν 5 από τη φωτιά.

Όταν αφαιρείτε το ρύζι από τη φωτιά, προσθέστε το τυρί παρμεζάνα κομμένο σε μικρά κομμάτια. Αναδεύουμε και σερβίρουμε.

Χρόνος επεξεργασίας | 35 λεπτά
Δυσκολία | Εύκολο-μεσαίο

Γευσιγνωσία.

Η συνταγή για ρύζι με κολοκυθάκια και παρμεζάνα σερβίρεται ζεστή, μπορεί να συνοδεύεται από ένα ορεκτικό τυρί παρμεζάνας κομμένο σε νιφάδες με λίγο οξικό βαλσαμικό από τη Modena. Ή επίσης μια σαλάτα με μοτσαρέλα με ντομάτα και βουβάλια.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιλογή Επιδόρπια Συνταγές 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες