Γεμιστή συνταγή καβουριών

Επιδόρπια

Ένα από τα ευκολότερα θαλασσινά που μπορείτε να βρείτε όλο το χρόνο στην αγορά, είναι το καβούρι, είτε φρέσκο ​​είτε κατεψυγμένο, και ακόμη και ήδη μαγειρεμένο, είναι συνήθως τακτικό σε οποιαδήποτε πλατεία ή σούπερ μάρκετ. Στη Γαλικία και τις Αστούριας συνήθως μαγειρεύονται χωρίς άλλη καθυστέρηση και μόλις ανοίξουν, το εσωτερικό του κελύφους αναμιγνύεται με χορωδία από νέο λευκό κρασί, χωρίς την ανάγκη περαιτέρω προετοιμασίας, καθώς αυτό είναι νόστιμο.

Αλλά, σε ορισμένες περιπτώσεις, θέλω να προετοιμάσω μια πιο περίπλοκη συνταγή με αυτό το οστρακόδερμα, αν και πολύ απλό, όπως θα μπορείτε να δείτε, γεμιστό καβούρι. Ένα πιάτο που αξίζει να μοιραστείτε σε ένα ανεπίσημο δείπνο, με ένα καλό Ribeiro ή κάποιο "μηλίτη", για να γιορτάσετε μια ειδική περίσταση στο τραπέζι μας.

Συστατικά

Για 4 άτομα
  • Κάβουρας 2
  • Αυγά 4
  • Φρέσκο ​​κρεμμυδάκι 60 γρ
  • Ιταλική πράσινη πιπεριά 2
  • Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 50 ml
  • Ξύδι 50 ml
  • Αλάτι για γεύση
  • Φρέσκο ​​μαϊντανό για γεύση
  • Δάφνη 1
  • Χοντρό αλάτι 300 γρ

Πώς να φτιάξετε γεμιστό καβούρι

Δυσκολία: Εύκολο
  • Συνολικός χρόνος 1 ώρα
  • Επεξεργασία 30 μ
  • Μαγείρεμα 30 μ
  • Ανάπαυση 30 μ

Θα ξεκινήσουμε μαγειρεύοντας το καβούρι. Για αυτό, βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο κρύο νερό εάν τα οστρακοειδή είναι ζωντανά, περίπου 5 λίτρα και περίπου 60 γραμμάρια χονδροειδούς αλατιού ανά λίτρο νερού ή περίπου την ίδια ποσότητα νερού και αλατιού, αλλά ζεστά, εάν τα οστρακοειδή ξεπαγώσουν.

Προσθέστε τα καβούρια και βράστε. Μετρώντας περίπου 12 έως 15 λεπτά μαγειρέματος από το νερό που βράζει. Ενώ μαγειρεύουμε τα αυγά σε άλλο δοχείο για 20 λεπτά.

Μόλις μαγειρευτούν τα βόδια, τα αφαιρούμε από το νερό και τα ανοίγουμε, αφαιρώντας όλο το κρέας από το εσωτερικό του κελύφους, χωρίζοντας το σώμα που θα καθαρίσουμε από τα βράγχιά του και αφαιρώντας τα κύρια νύχια του. Διατηρούμε το κρέας σε ένα δοχείο και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα αυγά.

Στη συνέχεια, ψιλοκόβουμε τα σχοινόπρασο, τις πράσινες πιπεριές και το μαϊντανό και τα προσθέτουμε στο προηγούμενο μείγμα. Αλατίζουμε για γεύση και τελικά φτιάχνουμε μια βινεγκρέτ με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και ξύδι, το οποίο προσθέτουμε στο βόειο κρέας και στον υπόλοιπο κιμά. Αφήστε για 30 λεπτά στο ψυγείο και σερβίρετε διανέμοντας το μείγμα πάνω από τα κενά κελύφη.

Με τι συνοδεύει το γεμιστό καβούρι

Αυτή η γεμισμένη συνταγή καβουριού είναι κυρίως ένα ορεκτικό σε άλλα πιάτα, αν και μπορούμε επίσης να το απολαύσουμε ως ένα ελαφρύ δείπνο γεμάτο γεύση. Ένα καλό ψωμί της Γαλικίας και ένα πολύ κρύο λευκό κρασί είναι το μόνο που χρειάζεστε ως συμπλήρωμα αυτής της συνταγής γεμάτης από τη γεύση της θάλασσας.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιλογή Συνταγές Επιδόρπια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες