Συνταγή αστακού της Νορβηγίας

Επιδόρπια

Αυτή η συνταγή για καραβίδες καρπάτσιο θα θυμηθεί η εταιρεία μου Marta, αφού θα μπορούσαμε να την φτιάξουμε με τα χέρια και τις χάντρες μας πριν από λίγο καιρό σε ένα εργαστήριο τροφίμων της Ιρλανδίας που πήγαμε και ο Fernando Canales από το εστιατόριο Etxanobe ήταν εκεί για να μας διδάξει πώς να το φτιάξουμε, μεταξύ άλλων.

Είναι αστείο, αλλά συνήθως εκμεταλλεύομαι να πηγαίνω σε ένα συγκεκριμένο εμπορικό κέντρο για να αγοράσω ψάρι γιατί πάντα είχα ένα πολύ καλό συναίσθημα με την ποιότητα του. Και σήμερα δεν ήταν λιγότερο, αγόρασα δύο scampi για να φτιάξω αυτό το πιάτο ως ορεκτικό στο μεσημεριανό γεύμα.

Συστατικά για 4 άτομα

  • 4 scampi, λίγο γλουταμινικό νάτριο, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, νιφάδες αλάτι και μερικά φύλλα μαρουλιού (ό, τι θέλετε).

Πώς να φτιάξετε Καρπάτσιο αστακό Νορβηγίας

Θα ξεκινήσουμε αφαιρώντας το κεφάλι και το "κέλυφος" από τον αστακό της Νορβηγίας. Κατά την αφαίρεση του τελευταίου μέρους της ουράς τραβάμε για να αφαιρέσουμε το πιο σκοτεινό νήμα που έχουν οι καραβίδες (και γαρίδες, γαρίδες κ.λπ.).

Τώρα παίρνουμε ένα σκληρό πλαστικό, θα μπορούσε να είναι μερικές σακούλες κατάψυξης ή μια τσάντα ζαχαροπλαστικής μιας χρήσης. Σπάζουμε μία από τις πλευρές της για να μπορέσουμε να το ανοίξουμε σαν ένα βιβλίο και να βάλουμε μερικές σταγόνες λάδι, τρίβουμε καλά στα δύο πρόσωπα που θα έρθουν σε επαφή με τους καραβίδες και θα τα βάλουμε και θα το κλείσουμε.

Χτυπήσαμε με μια πίσω σφύρα μέχρι να είναι μια χαρά. Ανοίγουμε προσεκτικά, βάζουμε στο πιάτο και αφαιρούμε το πλαστικό που έχουμε χρησιμοποιήσει.

Χρόνος επεξεργασίας | 10 λεπτά Δυσκολία | Ανετα

Γευσιγνωσία

Για να ολοκληρώσετε το καρπάτσιο καραβίδας, μένει μόνο η σεζόν με λίγο γλουταμινικό άλας, αλάτι και μια βουτιά από ένα καλό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιδόρπια Επιλογή Συνταγές 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες