Συνταγή με δύο τρόπους, ένα κρέας που λιώνει στο στόμα σας

Επιδόρπια

Η σημερινή συνταγή ήταν μια πρόκληση για μένα, αφού δεν είχα κάνει ποτέ αρθρώσεις και δεν έμοιαζα αυτό που μου αρέσει, ειδικά τα γερμανικά. Και αφού προκάλεσα τον εαυτό μου, αποφάσισα να δοκιμάσω και τους δύο μάγειρες για πρώτη φορά. Ήμουν τόσο ενθουσιασμένος με τη συνταγή που έπρεπε να τη μοιραστώ μαζί σας, ώστε να ενθαρρύνεστε να την προετοιμάσετε.

Για να πούμε ότι αυτές οι αρθρώσεις δεν έχουν καμία σχέση με τον γερμανικό «τύπο» που συνήθως αλατίζεται και συνοδεύεται από ξινό λάχανο ή λάχανο τουρσί, αν και το τελικό αποτέλεσμα είναι εξίσου τρυφερό χάρη στον τρόπο που μαγειρεύεται. Μην το αμφιβάλλετε, πρέπει να το δοκιμάσετε.

Συστατικά

Για 2 μονάδες
  • Χοιρινό σφιγκτήρα χωρίς δέρμα ή λίπος 2
  • μπουκέτο garni 1
  • Αλας
  • Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • λευκό κρασί 150 ml

Πώς να φτιάξετε αρθρώσεις σε δύο μάγειρες

Δυσκολία: Εύκολο
  • Συνολικός χρόνος 2 ώρες και 35 λεπτά
  • Επεξεργασία
  • Μαγείρεμα 2 ώρες και 30 λεπτά

Βάζουμε νερό και το μπουκέτο γαρνι σε μια κατσαρόλα και βράζουμε. Στη συνέχεια, βάλτε τα ζαμπόν μέσα και μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Θυμηθείτε ότι πρέπει να πάνε χωρίς δέρμα και χωρίς λίπος, γι 'αυτό μην ξεχάσετε να πείτε στον κρεοπώλη σας, το να το κάνετε στο σπίτι είναι εξαιρετική δουλειά.

Ενώ γίνεται το πρώτο μαγείρεμα, ανοίξτε το φούρνο και ρυθμίστε το στους 180ºC. Όταν περάσουν τα 30 λεπτά, στραγγίξτε τις αρθρώσεις, απορρίψτε τα βότανα και το υγρό και μεταφέρετέ τα σε ένα ταψί. Περιχύστε τα με ελαιόλαδο και αλατοπίπερο. Βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.

Μετά από αυτό το διάστημα προσθέστε το ποτήρι λευκό κρασί και ρίξτε το κρέας με τα υγρά μαγειρέματος. Ο συνολικός χρόνος ψησίματος θα είναι 1 ώρα και μισό. Θυμηθείτε να ποτίζετε και να γυρίζετε κάθε 15 λεπτά.

Θα ξέρουμε ότι είναι έτοιμο όταν βλέπουμε ότι το κρέας βγαίνει από το κόκαλο, ένα σημάδι ότι είναι τρυφερό στο μέγιστο. Εάν όχι, προσθέστε περισσότερο χρόνο.

5 4 3 2 1 Ευχαριστώ! 13 ψήφοι

Ετικέτες:  Επιδόρπια Συνταγές Επιλογή 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες