Συνταγή για ορτύκια ζαχαρωμένα σε EVOO με αφρικανικό πιπέρι

Αυτή η συνταγή για τα ορτύκια ζαχαρωμένα σε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (ΕΥΟΟ) στην αφρικανική πιπεριά που σας φέρνω σήμερα, είναι μια συνταγή μάλλον για τάπας, αφού αυτά τα μικρά πουλιά έχουν λίγα να τρώνε, αν πολλά να πιπιλίσουν, και αν έπρεπε να ικανοποιήσουμε την πείνα σε βάρος τους, θα έπρεπε να φάμε μερικά. Για τον ίδιο λόγο, είναι επίσης μια καλή επιλογή για ένα ελαφρύ γεύμα ή δείπνο.

Τα συστατικά

8 ορτύκια, 1 λίτρο. του ΕΥΟΟ, 2 κεφάλια σκόρδου, κλαδάκι θυμάρι, κλαδάκι δεντρολίβανο, 12-14 σπόροι αφρικανικής πιπεριάς, αλάτι και πράσινη σαλάτα.

Η προετοιμασία

Βάζουμε το ΕΥΟΟ Σε μια κατσαρόλα που μπορεί να πάει στο φούρνο, προσθέτουμε τα καθαρά και ψιλοκομμένα μικρά πουλιά στα τέταρτα, πάνω από τα αρωματικά, το πιπέρι και το σκόρδο και τα βάζουμε στο φούρνο στους 90º, για περίπου 60-90 λεπτά.

Αφαιρούμε τα στραγγισμένα ορτύκια, τοποθετούμε το δέρμα στην κορυφή σε ένα ταψί και σιτάρι για λίγα λεπτά για να τους δώσουμε χρώμα.

Χρόνος επεξεργασίας | 5 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος | 60 έως 90 λεπτά

Δυσκολία | Ήμισυ

Γευσιγνωσία

Παρουσιάζουμε αυτήν τη συνταγή για τα ορτύκια ζαχαρωμένα ΕΥΟΟ με αφρικανική πιπεριά, συνοδευόμενη από πράσινη σαλάτα και ψιλοκομμένη με μερικές σταγόνες ζαχαρωμένο λάδι και νιφάδες αλάτι.

Το λάδι confit χρησιμοποιείται για να μαζέψει μερικές πατάτες, για παράδειγμα, ή να το χρησιμοποιήσει σε άλλα γεύματα με βάση το κρέας, τα λαχανικά ή τις πατάτες.

Ετικέτες:  Ψάρι Κρέατα Και Τα Πουλιά Λαχανικά Και Όσπρια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close