Συνταγή κολοκυθάκια και σαλάτα κοτόπουλου

Επιδόρπια

Αυτή η σαλάτα κολοκυθιών και κοτόπουλου έχει γίνει σύντομα ένα από τα συνηθισμένα στο τραπέζι στο σπίτι, λίγο λόγω του πόσο απλή είναι και μια άλλη μικρή ευχαριστία στον πατέρα μου που σχεδόν καθημερινά και για περισσότερο από ένα μήνα, με φέρνει στο παίρνει φρέσκα κολοκυθάκια από τον κήπο που φροντίζει.

Το γεγονός είναι ότι το έχω ήδη διδάξει σε μερικούς ανθρώπους και σχεδόν όλοι τους, όπως και εγώ, εξεπλάγην διπλά, η πρώτη έκπληξη επειδή πολλοί άνθρωποι δεν γνώριζαν ότι τα κολοκύθια τρώγονται ωμά και το δεύτερο λόγω του πόσο πλούσια είναι. Αυτό.

Τα συστατικά

2 στήθη κοτόπουλου χωρίς λίπος, 2 μικρά κολοκύθια, 3 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές παρθένο ελαιόλαδο, 2 κλαδάκια φρέσκου βασιλικού, αλάτι, λάδι και ξύδι.

Προετοιμασία κολοκυθάκια και σαλάτα κοτόπουλου

Καθαρίζουμε τα στήθη, τα καρυκεύουμε και τα ψήνουμε. Τα αφαιρούμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Καθαρίζουμε τα φύλλα βασιλικού, τα στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί και τα κόβουμε. Ξεφλουδίζουμε επίσης το σκόρδο και τα κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες.

Σε ένα μικρό τηγάνι βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και καφέ το σκόρδο.

Αφαιρούμε το σκόρδο με το κουτάλι και το αφήνουμε να στραγγίσει σε απορροφητικό χαρτί για να απελευθερώσει την περίσσεια λαδιού.

Πλένουμε τα κολοκύθια, τα στεγνώνουμε και αφαιρούμε τα άκρα, τα τρίβουμε με τρίφτη. Σε ένα μπολ τα ανακατεύουμε με τα ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού και τα μοιράζουμε μαζί με το φιλέτο κοτόπουλο στις πλάκες.

Ετοιμάστε μια βινεγκρέτ με 4 κουταλιές λάδι και 2 κουταλιές ξύδι και πασπαλίζουμε τη σαλάτα με τη βινεγκρέτ, πασπαλίζουμε επίσης με τα τσιπ σκόρδου.

Χρόνος προετοιμασίας | 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος | 15 λεπτά
Δυσκολία | Χαμηλός

Η δοκιμή

Σερβίρουμε αμέσως τα κολοκυθάκια και τη σαλάτα κοτόπουλου.

Μπορούμε να του δώσουμε περισσότερη γεύση προσθέτοντας κορδέλες μπέικον που τηγανίζονται στο ίδιο λάδι με το σκόρδο ή ζαμπόν serrano κομμένο σε μικρούς κύβους.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιλογή Επιδόρπια Συνταγές 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες