Συνταγή σαλάτας Lollo rosso με ζαμπόν πάπιας

Επιδόρπια

Ο συνάδελφός μας Eunice μας ενημερώνει περιοδικά για όλα όσα δημοσιεύουμε σχετικά με τις δίαιτες και την υγιεινή ζωή. Αυτή η συνταγή για μια σαλάτα lollo rosso με ζαμπόν πάπιας είναι ένας καλός τρόπος για να έχετε ένα ελαφρύ, πλήρες και ισορροπημένο πιάτο, συμπληρωμένο με τις πρωτεΐνες ενός τόσο πλούσιου κρέατος.

Είναι εμπνευσμένο από τις σαλάτες που έχω φάει στα νότια της Γαλλίας, γύρω από την Τουλούζη, όπου συνδυάζουν λαχανικά με διαφορετικά προϊόντα πάπιας, τόσο άφθονα σε αυτά τα εδάφη. Και φυσικά, η ιταλική πινελιά του lollo rosso, που είναι το αγαπημένο μου μαρούλι, λόγω της γεύσης και του εντυπωσιακού κόκκινου χρώματος.

Συστατικά για 4 άτομα.

Ένα lollo rosso, ή ένα escarole, ή ένα μείγμα και των δύο, 150 γρ. ζαμπόν καπνιστής πάπιας, 150 γρ. ντοματίνια, μια παχιά φέτα ψωμί, 100 κ.εκ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, 3 κουταλιές της σούπας μέλι λουλουδιών, μια κουταλιά της σούπας αρωματικά βότανα (θυμάρι, ρίγανη), χυμό μισού λεμονιού, μια πρέζα αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν.

Επεξεργασία.

Πλύνετε και στραγγίξτε καλά τα λαχανικά, κόβοντας με το χέρι. Τοποθετήστε σε ένα μπολ σαλάτας ή σε μια μεγάλη πλάκα.

Προσθέστε τις ντοματίνια, στο μισό. Κόψτε το ψωμί σε κύβους και τοστ στο φούρνο ή σε ένα ταψάκι με μια πρέζα λάδι, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Προσθέστε στη σαλάτα.

Τέλος, διακοσμήστε με τις λεπτές φέτες καπνιστού ζαμπόν πάπιας. Ανακατέψτε το λάδι, τα βότανα, τη μουστάρδα, το μέλι και το χυμό λεμονιού σε ένα γυάλινο βάζο, με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε και ανακινήστε καλά μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί ελαφρώς.

Ρίξτε το μέλι και τη βινεγκρέτ λεμονιού πάνω από τη σαλάτα λίγο πριν το σερβίρετε.

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά.
Δυσκολία: Απλή.

Γευσιγνωσία.

Σερβίρετε αυτήν την νόστιμη και ελαφριά σαλάτα Lollo Rosso με το Smoke Duck Ham επί τόπου, ως ορεκτικό ή ως ελαφρύ δείπνο. Προσπαθήστε να βγάλετε το ζαμπόν πάπιας από το κρύο εκ των προτέρων, για να εκτιμήσετε καλύτερα τη λεπτή γεύση του.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Συνταγές Επιδόρπια Επιλογή 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες