Σπαράγγια σπαράγγια με συνταγή αυγών, παραδοσιακή συνταγή Jerez

Επιδόρπια

Ανακάλυψα αυτή τη συνταγή για σπαράγγια με αυγό στο περιοδικό Telva και το έγραψα σε πλαγιές, γιατί νόμιζα ότι θα το θέλαμε. Δεν έκανα λάθος, αυτό το στιφάδο στιφάδο παρασκευάζεται γρήγορα και έχει νόστιμη γεύση.

Είναι μια συνταγή Jerez, αν και μπορεί να βρεθεί σε όλη την Ανδαλουσία. Καθώς ένα από τα αγαπημένα μου χόμπι ψάχνει τα άγρια ​​σπαράγγια, ας δούμε αν την επόμενη φορά που θα το προετοιμάσω με αυτά που βρίσκω, είμαι σίγουρος ότι θα είναι ακόμα καλύτερο.

Συστατικά

Για 4 άτομα
  • Άγρια σπαράγγια 3 τσαμπιά
  • Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο 75 ml
  • Σκελίδες σκόρδο 2
  • Φέτα ψωμί 2
  • Γλυκιά πάπρικα 10 γρ
  • Ξύδι 15 ml
  • Κοτόσουπα 500 ml
  • Αυγά 4

Πώς να κάνετε το σπαράγγι να εξαπλωθεί με αυγό

Δυσκολία: Εύκολο
  • Συνολικός χρόνος 45 μ
  • Επεξεργασία 15 μ
  • Μαγείρεμα 30 μ

Ξεκινάμε καθαρίζοντας τα σπαράγγια και αφαιρώντας το σκληρό μέρος του στελέχους. Τα τεμαχίζουμε και τα διατηρούμε. Σε μια κατσαρόλα τηγανίζουμε ολόκληρα και τα αποφλοιωμένα γαρίφαλα σκόρδου. Όταν είναι ελαφριά, αφαιρέστε και κρατήστε τα. Κάνουμε το ίδιο με το ψωμί.

Συνθλίβουμε το σκόρδο, το τηγανητό ψωμί, την πάπρικα και το ξύδι. Στην ίδια κατσαρόλα τηγανίζουμε τα σπαράγγια, προσθέτουμε το προηγούμενο πουρέ και το ζωμό. Καλύψτε και αφήστε τα όλα να μαγειρέψουν σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά.

Μαγειρεύουμε νερό με λίγο νερό.Σπάζουμε τα αυγά ένα προς ένα, προσθέτοντάς τα στο βραστό νερό για λίγα λεπτά, έως ότου οριστεί το λευκό αλλά ο κρόκος είναι ωμός. Με προσοχή, τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό. Σερβίρετε τα σπαράγγια με τα αυγά.

5 4 3 2 1 Ευχαριστώ! 13 ψήφοι

Ετικέτες:  Επιλογή Συνταγές Επιδόρπια 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες