Συνταγή Malfuf Mahshi ή λάχανο

Επιδόρπια

Μου κυριεύει και πάλι το πνεύμα της Κλεοπάτρας και επέστρεψα για να μαγειρέψω μια συνταγή από το βιβλίο μου The Egyptian Kitchen Στο σπίτι μου λένε ότι μέχρι να δω το τέλος του βιβλίου δεν θα σταματήσω. Παρόλο που με έχουν ήδη προειδοποιήσει και έχουν θέσει κανόνες, απαγορεύομαι να αλλάξω τη διακόσμηση, με βλέπουν ήδη να έρχονται με "η εμμονή"Αν και το δέχονται από καιρό σε καιρό, κάνω μια συνταγή όπως αυτά τα ψωμάκια λάχανου ή τι πρέπει να είναι λίγο πολύ το ίδιο malfuf mahshi, το οποίο ήταν υπέροχο.

Τα συστατικά

1 λάχανο, 500 γραμμάρια κιμά, 100 γραμμάρια ρυζιού, 1 κρεμμύδι, 2 λεμόνια, αποξηραμένη μέντα, αλεσμένη κανέλα, γλυκιά πάπρικα, πιπέρι, αλάτι, ελαιόλαδο, νερό.

Η προετοιμασία του malfuf mahshi

Πλένουμε το λάχανο και χωρίζουμε τα φύλλα. Τα βράζουμε για 4 λεπτά σε ελαφρώς αλμυρό νερό. Τους αδειάζουμε και αφαιρούμε το σκληρό νεύρο.

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κρέας, το πλυμένο ρύζι, το κρεμμύδι, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και ένα άλλο πάπρικα.

Απλώνουμε τη γέμιση στα φύλλα λάχανου και φτιάχνουμε ψωμάκια, τα τοποθετούμε στο κάτω μέρος μιας κατσαρόλας, τα καλύπτουμε με νερό και προσθέτουμε ένα λάδι. Το βάζουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά.

10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού μέντα και το χυμό των λεμονιών.

Χρόνος προετοιμασίας | 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος | 45 λεπτά
Δυσκολία | Ήμισυ

Η δοκιμή

Θα σερβίρουμε το malfuf mahshi ή τα ρολά λάχανου αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Μπορούμε να τους συνοδεύσουμε με μια σαλάτα και μερικές φέτες λεμονιού.

  • Facebook
  • Κελάδημα
  • Πλακέτα
  • ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ
Ετικέτες:  Επιδόρπια Συνταγές Επιλογή 

Ενδιαφέροντα Άρθρα

add
close

Δημοφιλείς Κατηγορίες